#にくといえばまつだ 大阪店

鎌倉時代から続く歴史ある奈良のブランド牛「大和牛」を中心に全国から厳選した和牛を使用し、部位ごとに最適な調理法で仕立てるアラカルト形式の和牛焼肉割烹です。トリュフと濃厚卵黄ソースをかけた「和牛トリュフユッケ」、タン元を贅沢に厚切りにした「シャトーブリタン」をはじめ、パスタや和牛ヘレカツサンドなど多国籍の創作料理も揃います。ソムリエ厳選100種類以上のワインとのペアリングも楽しめます。

カウンターバックを床の間に見立て古典的な竹を配し、松をモチーフにしたネオンを取り入れた和モダンな店内は、調理の臨場感とゲストとの一体感を重視したフルフラットなカウンターを採用しています。目の前で豪快に肉をカットし丁寧に焼き上げるライブ感が食事の醍醐味で、個室も完備し接待や記念日にも対応します。

ミシュランガイド奈良に掲載された奈良本店「#肉といえば松田」の姉妹店として、県外からの「もう少し近くに店が欲しい」という声に応える形で、2022年8月30日に大阪・南船場にオープンしました。奈良本店のコーススタイルとは異なり、アラカルトを中心とした自由度の高い構成を採用し、多彩な一品料理と焼肉を自在に組み合わせて楽しめるスタイルが定着しています。

大将・増田氏は1984年奈良県生まれ。23歳で料理人としてキャリアをスタートし、イタリアンレストランなど複数の店舗で腕を磨いた後、31歳で県内にステーキレストランをオープン。奈良が誇る大和牛の素晴らしさに魅了され、その後精肉・ホルモンなど牛肉全般の知識と技術も習得し、「#肉といえば松田」を集大成として開きました。肉職人かつ料理人かつソムリエという三刀流で、五感で楽しむ和牛割烹を体現しています。