さいとう

「いざかや さいとう」では、築地市場から直送される新鮮な魚介を使用した刺身盛り合わせや、オスのししゃも、鯛やハタの頭煮などの煮付け料理が人気である。また、信州ならではの郷土料理として、いなごや蜂の子、ざざむし、さなぎの佃煮を盛り合わせた「虫4点盛り」や、馬の内臓を使った「おたぐり」なども提供されており、地元の食文化を堪能することができる 。

店内は木の温もりを感じる落ち着いた和の空間で、カウンター席や座敷席があり、一人でもグループでも利用しやすい。女将が気さくに話しかけてくれるアットホームな雰囲気が特徴で、常連客にも親しまれている 。

「いざかや さいとう」は、築地市場での経験を持つ現店主が、地元の人々に新鮮な魚介と信州の郷土料理を提供するために営んでいる居酒屋。地元の食材を活かした料理を提供し、地域の食文化を大切にしている。また、女将の温かいおもてなしが魅力で、訪れる人々を温かく迎えている 。