Saito

ที่ "อิซากายะ ไซโต" มีซาชิมิรวมที่ใช้ปลาทะเลสดใหม่ที่ส่งตรงจากตลาดปลาซึกิจิ รวมถึงปลาชิชามะตัวผู้ ปลาทรายแดง และปลาหมึกที่ปรุงในน้ำซุปที่ได้รับความนิยม นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของชินชู เช่น "จานแมลง 4 ชนิด" ที่รวมแมลงนานาชนิด เช่น จิ้งหรีด ตัวอ่อนผึ้ง และหนอนนก รวมถึง "โอตากุริ" ที่ทำจากอวัยวะภายในของม้า ซึ่งทำให้คุณสามารถสัมผัสวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นได้อย่างเต็มที่

ภายในร้านเป็นบรรยากาศแบบญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นจากไม้ มีที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งแบบญี่ปุ่น ทำให้สะดวกในการใช้บริการทั้งคนเดียวและกลุ่ม บรรยากาศที่เป็นกันเองและเจ้าของร้านที่พูดคุยอย่างเป็นมิตรเป็นเอกลักษณ์ และได้รับความนิยมจากลูกค้าประจำ

“อิซากายะ ไซโตะ” คือร้านอิซากายะที่เจ้าของร้านคนปัจจุบันซึ่งมีประสบการณ์ในตลาดสึกิจิ ดำเนินกิจการเพื่อนำอาหารทะเลสดและอาหารท้องถิ่นชินชูมาเสิร์ฟให้กับคนในท้องถิ่น โดยทางร้านจะเสิร์ฟอาหารที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น นอกจากนี้ การต้อนรับอย่างอบอุ่นของเจ้าของร้านก็มีเสน่ห์ดึงดูดใจ และเธอยินดีต้อนรับผู้มาเยือนทุกคนอย่างอบอุ่น