戸隠 つきや
トガクレ ツキヤ / TOGAKURE TSUKIYA
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絶品蕎麦と信州ジビエを堪能できる隠れ家
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鮮やかな前菜盛から始まる一番人気です! 前日までにお電話にてご予約ください。
食材に拘り四季を楽しむ特別コースです。 お電話にて前日までにご予約ください。
おみやげにどうぞ!
ヒラメ、コチ、真ダイ、アジ、タコ
(大)…2,600円(小)…1,400円
8割の蕎麦粉・2割のつなぎ粉の手打ち蕎麦蕎麦の風味や喉ごしのバランスのいい繊細な戸隠そばです。※大もり+600円
100%蕎麦粉を使用した伝統の手打細切。蕎麦の持つ本来のうまみと味わいがあります。※大もり+600円
くるみ100%の自家製ペーストです。そのまま蕎麦につけてもよし、少しづつ出汁に溶かしてもお召し上がりください。
ふわっと味のついた、つきたてのとろろ旨味のある信州松代産長芋です。
地元で愛される薬味、辛味大根おろしです。香り豊かな細打ちの戸隠蕎麦の薬味としてとても相性が良いと言われています。
ジューシーな焼鴨と相性の良い焼きねぎ盛りです。お蕎麦用に少なめの盛りになっております。
季節の素材を楽しめるかき揚げです。ボリューム感あり。
天然ムキ海老天のほか、季節の野菜数品の盛り合わせは食べ応えあり、蕎麦と一緒にどうぞ。
冷たいお蕎麦に温かい鴨のつけ汁をお試しください。
冷たいお蕎麦に温かいヘルシーなつけ汁です。
出汁香るシンプルな温かい一杯。※おおもり+600円
山かけを乗せた暖かくホッとする一杯。
信州の山で採れた旬の山菜やきのこをのせた、風味豊かな優しい味わいの一杯。
暖かい鴨の風味広がる一杯。
素揚げした季節の野菜をのせた鮮やかでヘルシーな一杯。
天然ムキ海老天のほか、季節の野菜数品の盛り合わせは食べ応えあり、蕎麦と一緒にどうぞ。
水が美味しい・ペールエール 330ml/琥珀色、柑橘系、しっかり・ケルシュ 330ml/黄金色、穏やか、苦味控えめ各
※ソーダ割+120円
自家製のしそシロップ使用
自家製のしそシロップ使用
自家製のしそシロップ使用
つきやのキッチンで梅がずっと漬かってますロック…770円ソーダ割…880円
各
7,500円~
豪華な乾杯にどうぞハーフボトル375ml
※[大人気]そば湯割りorそば茶割り…990円
まるやま・千曲錦酒造
ボトル720ml
まるやま・千曲錦酒造ボトル720ml
