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公式
2026年 ミシュラン一つ星
2025年 ミシュラン一つ星
2024年 ミシュラン一つ星
2023年 ミシュラン一つ星
2022年 ミシュラン二つ星
2021年 ミシュラン二つ星
2020年 ミシュラン二つ星
2019年 ミシュラン二つ星
寿修
ジュシュウ / Jushyu
4.09
（6件）JPY 36,000
日本料理
港区, 東京都, 日本
予約
予約可・予約代行
予算
JPY 36,000
営業時間
日曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
月曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
火曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
水曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
木曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
金曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
土曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
祝日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
住所
席種
カウンター
設備
駐車場なし
支払方法
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
28 | 29 | 30 | 7/1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
：即予約
：リクエスト予約
：空席なし
：休業日
佐賀の魅力と関西風割烹を楽しめる星付きの名店
寿修は、佐賀の新鮮な食材を活かした関西風割烹料理を提供する星付きのレストランです。店主は佐賀出身で、長年関西で修業を積み、その確かな職人技で訪れる人々を魅了します。店内は木を基調としたシンプルで落ち着いた雰囲気で、広々と感じられる空間です。伝統を守りつつも進化を続ける料理は、美食家たちをも唸らせる絶品ぞろいで、心豊かになるひとときを過ごせます。
おすすめポイント
評価
4.09（6件）
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
料理
4
サービス
4
雰囲気
4
コスパ
4
日本ユーザーの評価4.08（4件）料理
3.50
サービス
3.50
雰囲気
3.50
コスパ
3.50
口コミ
写真
メニュー
料理
ドリンク
コース
【壽修おまかせコース 27,830円（税サ込）】旬の高級食材と店主の技が織りなす関西風割烹料理に舌鼓。先附からデザートまで味わえるプラン
店主の出身地である佐賀から直送された新鮮な野菜、魚介類、佐賀牛を取り入れた関西風の割烹スタイルを提供する。日本酒も佐賀産を中心に揃えており、「鍋島」は希少銘柄含めて約10種類を飲み比べられる。
JPY 27,830
【厳選おまかせコース 36,300円（税サ込）】店主こだわりの逸品を取り揃え。佐賀牛イチボの炭火焼やお造りなど、先附からデザートまで楽しめるプラン
JPY 36,300
料理
■おまかせ
時価 (お尋ねください)
まろやかな酸味が素材を引き立てる『毛蟹とウニの土佐酢和え』
先付けの一例。酢に鰹出汁や柑橘を加えて仕立てる土佐酢と、旨み濃い旬の魚介が絶妙な相性。
時価 (お尋ねください)
甘みある野菜と蟹を出汁が包み込む『蟹真丈 蕪のみぞれ仕立て』
お椀の一例。蟹真丈、聖護院大根、金時菜などを蕪をおろしたみぞれで仕立てた逸品。
時価 (お尋ねください)
肉の旨みがダイレクトに伝わる『佐賀牛イチボの炭火焼き』
焼き物の一例。上質な佐賀牛を炭火でじっくり焼き上げる。塩または出汁醤油で味わう。
時価 (お尋ねください)
ビール
アサヒ 熟撰（じゅくせん）
ボトル
JPY 990
焼酎
麦 泰明
JPY 990
おこげ
JPY 990
芋 侍士の門
JPY 990
赤短梅酒
JPY 990
ウイスキー知多
JPY 990
※希釈
＋330円
時価 (お尋ねください)
日本酒
鍋島
特別純米180ml
JPY 2,200
鍋島
純米吟醸180ml
JPY 2,750
東鶴
純米180ml
JPY 2,200
岩の蔵
純米吟醸180ml
JPY 2,750
宗玄
特別純米 山田錦180ml
JPY 2,200
洌
純米大吟醸180ml
JPY 2,750
燗酒
鍋島肥州180ml
JPY 1,650
ワインリスト［グラスワイン］
シャルル・メラ・オーガニック・シャルドネ
柑橘系果実を主体とするアロマと、フレッシュな爽快感溢れるフルーティなワインです。地区：ラングドック品種：シャルドネ100％
JPY 1,430
ボルドー・ルージュ オー・フォーブール
プラムなどの赤果実を思わせる豊かな香りに、スパイスの風味が効いたミディアムボディ。地区：ボルドー品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン
JPY 1,430
ワインリスト［ハーフボトル］
メリッジオ
エネルギーに溢れた快活なワインで、ソーヴィニヨンの風味がバランスの良い味わいを生みます。地区：イタリア トスカーナ州品種：ソーヴィニヨン・ブラン、トレッビアーノ
JPY 6,050
シャトー・レ・トロワ・クロワ
チェリー・コンポート、熟したブラック・プラム、カシスのアロマ。まろやかなタンニンが溶け込んでいます。地区：ボルドー品種：メルロ、カベルネ・フラン
JPY 6,050
ソフトドリンク
烏龍茶
JPY 880
ほうじ茶（沢の響）
JPY 660
煎茶（沢の響）
JPY 660
ペリエ
JPY 880
ジンジャーエール
JPY 880
シゼン・ナチュラル・ミネラルウォーター
750ml
JPY 1,100
基本情報
店名
寿修
English
Jushyu
한국어
주슈우
繁體中文(臺灣)
壽修/Jushu
繁體中文(香港)
壽修/Jushu
予約
予約可・予約代行
受賞歴
ミシュラン
2026年 ミシュラン一つ星
2025年 ミシュラン一つ星
2024年 ミシュラン一つ星
2023年 ミシュラン一つ星
2022年 ミシュラン二つ星
2021年 ミシュラン二つ星
2020年 ミシュラン二つ星
2019年 ミシュラン二つ星
電話番号
住所
営業時間
日曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
月曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
火曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
水曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
木曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
金曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
土曜日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
祝日
18:00~24:00
(L.O.23:30)
予約可
予算
JPY 36,000
席種
カウンター
支払方法
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
設備
駐車場
なし 近隣にコインパーキングあり
タバコ
禁煙
オープン日
2010年11月11日
須澤 賢太
KANG FRANCESCA
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