食と酒 Sel

しっとりとした燻製塩サバの旨みが、ポテトサラダと絶妙に絡み合う逸品。口に入れた瞬間、スモーキーな香りが広がり、ほくほくのジャガイモが優しく包み込みます。そこにアクセントを加えるのが、食感豊かな福神漬け。さらに、ウフマヨ（半熟卵のマヨネーズソース）が全体をまとめ上げ、クリーミーなコクを添えて。なめらかさと香ばしさ、さっぱりとした後味が三位一体となった、奥深い味わいが楽しめます。

カリカリとした食感が楽しい見た目にも美しい一皿。繊細なカダイフ（極細の小麦麺）をまとわせたソフトシェルシュリンプは、揚げたてならではの香ばしさとぷりぷりの身の柔らかさが際立ちます。一口頬張ればサクサクとした歯ざわりの後に、海老の甘みが広がる至福の味わい。仕上げには「ゆず塩」をひと振り。ほんのりとした酸味と塩味が海老の風味を引き立てます。計算された味のバランスが光る贅沢なフリットをお楽しみください。

【プレーン】550円　【トリュフ風味】650円

旬のフルーツを贅沢に使用し塩気の効いた生ハムと合わせた贅沢な一皿。クリーミーでとろけるようなブラータチーズが全体を包み込み甘みと塩味、そしてミルキーなコクが絶妙に絡み合います。フルーツのジューシーな果汁が口の中で弾け、ハムの旨みが際立つシンプルながら計算されたハーモニー。ワインとの相性も抜群な1日3食限定の特別なサラダをぜひお試しください。

黒毛和牛サーロインを、贅沢に厚切りで提供。ひと口ごとに広がる上質な甘みと赤身の旨みが絶妙に調和します。100g1,980円からお好みの量でオーダー可能。塩でシンプルに旨みを堪能するもよし、ワインや日本酒とのマリアージュもおすすめ。特別な日を彩る、至高のひと皿です。

100g

バケット　200円

季節に合わせた数種類のおすすめ料理をご用意！

溶けたハーブバターに白子をそっと沈めた、香ばしい冬だけのお楽しみに。バケットにのせて頬張れば、濃厚な旨みが広がります。

丁寧に血抜きしたあん肝を低温でじっくりテリーヌに。日本酒はもちろん、ワインにも合う冬の贅沢な前菜です。