ザ・グリル・ルーム

焦げたロメインレタス、パルミジャーノ・レッジャーノ、ホワイトアンチョビ、オリーブクリスプ

削った伝統的な野菜、ヘーゼルナッツの山羊チーズ、シェリーオレンジビネグレット

バジルエアブレッドクルトン、バルサミコパール

オーガニックキングトランペットマッシュルーム、ヘーゼルナッツ、チミチュリ

圧縮フルーツ、ブリオッシュ、ゴマ

季節の野菜、ロマネスコ、醤油カシューナッツクリーム

ルイジアナムール貝、レモンエスプーマ、シャブリ reduction

クリームなしのコーン、タラゴンのフォーム、ハイビスカスのチュイル

ロブスタークリーム、タラゴンオイル、パルメザンクリスプ

ハーブサンブロス、ガーリックフォーム、フォカッチャクリスプ

生姜、醤油、うずらの卵、ハーブのクロスティーニ

火で焼いたピメント、舞茸、タヒニエマルジョン、ピクルスしたマスタードシードキャビア

味噌ホワイトビーンズ、ソフリート、ロメスコ、ファインハーブ

ローストパンプキンペスト、アプリコットチャツネ

野生のキノコ、バターナッツスクワッシュのピューレ、ほうれん草、ザクロの reduction

ほうれん草のロックフォールクリーム、キャビア、レモンフォーム

サフランカリフラワーリゾット、野生のキノコ、シトラスオイル

クレソンの柚子チミチュリ、レモン

カレーアイオリ、バルサミコで煮込んだチポリーニ

煮込んだショートリブ、スパイスポートデミ、ハーブバター