ワイルド・ローズマリー

ニュージーランド、野生、長いラインで漁獲、8オンスのロースト、タブーリ、焦げたブラッドオレンジ、アスパラガス、ミントオイル

ロール、フレッシュほうれん草、野生のきのこ、パルミジャーノ、焦げたトマト、ガーリックトースト

スパイス、グリル、レモンウォッシュ、イスラエルのクスクス、隠れた丘のバターカップチーズのレリッシュ、コルニション、スライスオリーブ

ギリシャの島々、骨抜き（テーブルサイドではない）、オーブンでロースト、ポーチドブルー・メインムール貝、白ワイン、ケイパー

18オンスの火で焼いた、'ダーティ'キャロット / パンパーニッケル、自家製リコッタ、海塩プルグラ

スモークしたシャンク、伝統的なロースト、クローブ、マスタード、ハチミツ、スライスしたブリュッセル

14オンス。センターカット、フレンチスタイル、グリル、ベルベットのようなチリソース、バーチランヒルズファームのブルーチーズの塊、フォカッチャの塊

16オンス。センターカット、グリル、モンゴリアン＝チリオイル、ジンジャー、醤油、ブラウンシュガー（天然）で煮込んだ赤キャベツ、コーエンのベーコンジャム

デイボート、U-10、新鮮/地元の「フェデ」ブカティーニ、クレームフレーシュ、白ワイン、ローストトマト、しおれたアルグラ、砕いた赤、レッジャーノ、ルッコラ