Bar 梟 恵比寿

1815年に創業したアードベック蒸留所。アードベッグとはゲール語で「小さな岬」もしくは「小さな丘」という意味で、蒸留所が建てられた場所に由来しています。仕込み水には近隣の「暗くて神秘的な場所」という意味をもつ、ウーガダール湖から採水。この仕込み水はピート層を通ってきたため黒っぽい色をしており、アードベッグの特徴的な風味の一因となっています。

1830年に創業。スコットランドの北部にあるスカイ島で作られているスパイシー＆スモーキーなモルト。 潮の香りとパワフルな味わいが特徴。　タリスカーは古代ノース語で「傾いた大岩」という意味。スカイ島の荒々しい海をイメージして作られています。味わいは甘みがありながらも非常に塩辛く、嵐を思わせる黒胡椒の強烈なスパイシーさが印象的

1866年に創業され、誰もが好きな「テネシーウイスキー」のジャックダニエル。よくバーボンと区別されていますが、どこで造っていてもバーボンウイスキーの定義通り造られていればバーボンですが、それに加えてテネシー州で製造され、蒸留直後にサトウカエデ(シュガーメイプル)の炭で濾過し、貯蔵するチャコールメローイング製法を用いると、バーボンでありながら、テネシーウイスキーと呼称することが許されます。甘やかな口当たりは、ロックはもちろん、ソーダ割りで是非。

1984年に創業。ケンタッキー州フランクフォード市の市制200年を記念して作られた。名前の由来は、エンシェントエイジ社の蒸溜所に約55年間勤めたバーボン作りの巨匠「アルバート・ブラントン大佐」から...。こだわりの製法を長年守り続けており、深いコクが持ち味。丸みのある特徴的なボトルも魅力的で、ボトルキャップのダービーフィギュアをコレクションしているファンも存在しています。（全8種）

1923年に大阪府三島郡島本町にて創業。京都の南西、天王山の麓、山崎。鳥井信治郎はウイスキーづくりにおいて重要な“良質な水”と“自然環境”にこだわり、数ある候補地の中からこの山崎の地を選びました。万葉の歌にも詠まれるほどの名水の里として知られる蒸溜所周辺には、日本名水百選にも選ばれる「離宮の水」が今もこんこんと湧き出し、幾年もの時間をかけて育まれた、清らかで良質な地下水を仕込水として使用しています。また周囲を豊かな自然に囲まれ、桂川、宇治川、木津川が合流する独特の地形は湿度が高くウイスキーの熟成に最適な湿潤な環境で山崎ウイスキーはつくられています

1969年に宮城県仙台市にて創業。北海道・余市で第一の蒸溜所をスタートさせてから約30年。竹鶴政孝は、新しい蒸溜所建設の地を求めて動き始めました。候補地の中から、竹鶴政孝が選んだ地は仙台・宮城峡。仙台の街から西へ約25km、山形との県境に近いこの地は、広瀬川と新川というふたつの清流に恵まれた緑豊かな峡谷です。竹鶴は初めてこの地を訪れた時、新川の清流で持っていたブラックニッカを割って飲み、味わいを確認。その場で蒸溜所建設を決定したと言われています。

1946年創業の埼玉県：羽生蒸留所と、2008年創業の埼玉県：秩父蒸留所の原酒をブレンドしているダブルディスティラリーズ。秩父蒸留所では、熟成にはミズナラの樽を多く使って仕込み水に天然のミネラルが溶け込んだ大血川渓谷水系の軟水を使用しています。大麦麦芽には少量ではあるものの、地元の「埼玉県産」の大麦を使って、フロアモルティングも精力的に行われています。

1985年創業の長野県：マルス信州蒸溜所。「越百」は、マルスウイスキーのブレンド技術により、タイプの異なる複数のモルト原酒をヴァッティング。複雑さと奥行きを表現したモルトウイスキー。ハチミツやキャラメルを連想させるふくよかな甘い香りの中に、ほのかなスモーキーフレーバーと熟した果実の香りが広がり、口当たりは丸く柔らか、優しい余韻が特徴

2016年に生産開始となる、北海道厚岸郡にある厚岸蒸留所。スコットランド、、アイラ島の個性的なキャラクターをもつウィスキーを目指し、癖のない日本のウィスキーとは一線を画している独創的で魅力的な蒸留所です。甘露はフルボトルでの販売開始となった、日本の四季を題材にしている「二十四節気シリーズ」の第一弾のウィスキー

インド独立の翌年にあたる1948年に創業。アルコールの揮発が本場スコットランドでは2～3%、米国ケンタッキーでは12%、対してアムルットのあるインド「バンガロール」では10～16%という高い数値になります。極めてユニークな立地条件で作られるアムルットは、通常のスコッチウイスキー等よりも熟成が早く進み、3年物が10年物と同等の熟成度合いとも言われています。ジム・マーレイ氏の著書ウイスキー・バイブル2010では世界第3位のシングルモルトとして高評価

上記シングルモルトのスコッチや、バーボン、ジャパニーズ含め、アイリッシュ・カナディアン他等、リミテッドやデットストック、オールドボトルの品など常時300種ほどご用意しております。

四季折々、、産地に拘った「旬」のフルーツを使ってメイク致します。現ラインナップは別途お問い合わせください。

スタンダードカクテル含め、カクテル各種、ご要望に合わせてご提案させて頂きます。ご遠慮なくご相談くださいませ。