124.KAGURAZAKA

「ささみ」や「レバー」、「ハツ」などの部位に特別な工夫を凝らしている。それぞれの焼き鳥は、日本酒や鶏油を使用し、絶妙な火入れで仕上げられており、本わさびやおろしショウガを添えることで、味わいの深みと食感のバリエーションを楽しむことができる。また、料理に合わせたアルコールの豊富なセレクションも特徴の一つ。

『124. KAGURAZAKA』は、神楽坂の隠れた路地裏にある12席のみのカウンター焼き鳥専門店。店内は、シックな内装とライブ感溢れるカウンター席で、訪れる人に特別な時間を提供している。階段を上がった隠れ家のような空間では、落ち着いた雰囲気の中で焼き鳥を楽しむことができる。

2023年9月にオープン。福島県産の銘柄鶏「伊達鶏」を使用し、土佐備長炭でじっくり焼き上げるこだわりの焼き鳥を提供している。

木村寿雄は、グランメゾンのビストロでの長年の経験を基に、スペインバルや居酒屋でも多くを学んだベテランシェフ。彼の技術と情熱に魅了された焼き鳥店のオーナーにスカウトされ、新たな分野に挑戦し、40歳で『124. KAGURAZAKA』を開業した。