黒豚とんかつ ほり壱

とんかつは粗めのパン粉で包まれ、米油でカリッと揚げられ、絶品の味わいを持っている。メニューにはヒレ、ロース、ヒレとロースの各種とんかつがあり、単品での注文も可能。とんかつを引き立てるお米は秋田県産の『あいかわこまち』を使用し、豚汁の味噌はマスターのお母様の自家製味噌を使用している。

2021年4月1日オープン。扱うのは鹿児島県産の黒豚のみで、時季替わりの「特選」を含め2種を用意。「特選」は同県肝付町〈大窪養豚〉や、霧島市〈渡邊バークシャー牧場〉など高品質飼育を貫く生産者の稀少なもの。前者は脂がとにかく甘く、後者は赤身の力強さがイノシシ級と、味の差も歴然。