PATISSERIE & BRASSERIE RUBETTA

もちもち食感がたまらない自慢の自家製ピッツァやグツグツ熱々のスペイン風アヒージョ、メインでは、低温調理で旨みを閉じ込めた黒毛和牛ローストビーフと、食べ応え抜群のブラックアンガス牛ステーキが大人気♪魚介の旨みたっぷりのパエリア、おつまみにはハモンセラーノ、季節の食材が愉しめるアヒージョもご好評いただいております！美味しいバル料理で、特別な夜をどうぞ！

モッツァレラ、レッドチェダー、ブルーチーズ、パルメザンの4種チーズのピザ。濃厚ピザの決定版！モッツァレラ、レッドチェダー、個性豊かなブルーチーズ、そして風味豊かなパルメザンの4種を贅沢にブレンド。ひと口食べれば、とろ〜りチーズの旨みと、華やかな香りが口いっぱいに広がります。

テーブルに運ばれた瞬間から、ぐつぐつ煮立つ至福の香りが食欲をそそる一品です。ぷりぷりの海老、濃厚な旨みのアサリ、磯の香豊かなムール貝など、厳選された海の幸を、香り高いガーリックオイルでじっくりと煮込みました。魚介のエキスがたっぷりと溶け出したオイルは、まさに黄金のソース！バゲットを浸して最後の一滴までお楽しみください。ワインやビールとの相性も抜群の、当店自慢の逸品です。

極のやわらかさ。黒毛和牛を低温で引き出した、至高のローストビーフ。経験豊富なシェフが、厳選された黒毛和牛を時間をかけて「熟成低温仕込み」。じっくりと火を入れる低温調理により、肉の繊維を壊すことなく、しっとりとして極上のやわらかさを実現しました。口に入れた瞬間に広がる肉の旨みと、とろけるような食感は、まさに感動的な逸品です。

豊かな風味とジューシーさが特徴のブラックアンガス牛。その赤身の美味しさを最大限に活かすため、ベストな状態でレアに仕上げました。噛みしめるほどに広がる、濃厚な牛肉の旨みと、しっとり柔らかい食感が格別です。

スペイン伝統の製法そのままに、生米からじっくりと炊き上げています。濃厚な魚介の旨みたっぷりのスープと、気品あるサフランの香りが米に深く染み込み、一口ごとに深いコクが広がります。本場さながらの、情熱あふれる味わいをぜひお楽しみください。

厳選されたスペイン産の豚肉を使い、時間をかけて熟成させたハモン・セラーノ。スライスされた一枚からは、凝縮された濃厚なコクと芳醇な香りが広がります。口に入れた瞬間のとろけるような食感と、噛むほどに溢れ出す奥深い旨みは、まさに本場の証。ワインやビールのお供に、あるいは前菜として。スペインが誇る伝統の味をご堪能ください。

塩茹でした枝豆

カマンベール、レッドチェダー、ブルーチーズから自家製スモークチーズまで、ワインに合うチーズをアソートで。

5種類のナッツを厳選（ジャイアントコーン、ピーナッツ、ピスタチオ、クルミ、カシューナッツ）

4種類のチーズ（カマンベール、レッドチェダー、ブルーチーズ、スモークチーズ）

スペイン産の生ハム、ハモン・セラーノを使用 濃厚なコクと旨みのある味わい。

海老、アサリ、ムール貝などの海の幸をガーリックオイルで煮込んだ、旨みの詰まった一品。

オリーブオイルとにんにく、鷹の爪にプリプリのエビを詰め込んだスタッフ一押しの一品。

コリコリとした食感が癖になる砂肝。ガーリックと良く合う。

噛むほどに旨さがあふれる北海タコをアヒージョに。

新鮮な魚介をサラダ風カルパッチョで。

サラダチキン、スモークチーズ、小エビ等を盛り合わせたシーザーサラダ

ベーコンとキノコをじっくり炒めて、バルサミコ酢と醤油で合わせたドレッシング。

じっくり炒めたベーコンとくるみをマッシュポテトに混ぜ込み、チェダーチーズを振りかけました。

マッシュポテトとチーズにふわふわのオムレツを乗せた、ピリ辛のサルサソースで。

マッシュポテトにふわふわオムレツを乗せ、明太子クリームソースで仕上げました。

カマンベールチーズをさくさく生地で包み込んで揚げました。メープルソースをともにどうぞ。

シューストリングカットの細切りフライドポテト。特製の塩で和えてあります。

ビール衣を使ったオニオンリング。お酒のつまみに。

海老を下ごしらえしてパン粉でフライに。特製のタルタルソースをトッピング。

ルベッタのエビマヨはエビフライを特製のエビマヨソースで。

おつまみにもデザートにもなる、メープルクリームチーズが癖になる。

カニの旨みを詰め込んだベシャメルソースをコロッケに仕上げた。

低温調理をして、しっとり柔らかく仕上げた逸品です。

牛すじ肉を赤ワインと赤味噌でじっくりと煮込みました。

低温調理をして、しっとり柔らかく仕上げた逸品です。

圧力鍋で柔らかく煮込み、デミグラスソースでシチューにしました。

赤身の牛肉をステーキに。レアで仕上げています。

鶏胸肉をソミュール液に漬け込み、低温調理しました。

鶏モモ肉にオリジナルブレンドした衣をまぶし揚げました。

鶏モモ肉にスパイスを振りかけ、高温のオーブンで皮をバリバリに焼いた逸品。

肉汁あふれるウインナーとピリ辛のチョリソーソーセージでお酒が進みます。

低温調理した栗豚をステーキに。しっとりしていて柔らかく絶品です。

栗を食べて育った豚で、肉質はジューシーで、脂は甘くあっさりしている。

生米から炊き込むスペインの本格パエリア。魚介の旨みとサフランが香る。

コトコト煮込んだトマトソースと炙りベーコンのコク、バジルの香り。

モッツァレラ、パルメザン、カマンベールの3種を使用。トマトソースの酸味をプラスしてご提供。

明太子のピリ辛と、北海道産生クリームのまろやかさが相性抜群。

赤身肉のローストビーフを贅沢に使用。特製の和風レフォールソースで。

ニンニク、唐辛子、オリーブオイルで調理した、職人技が光るシンプルな料理です。

ボンゴレとはアサリの事。たっぷりのアサリを使ったパスタは旨みもたっぷり。

ちょっと太めのパスタ・リングイネをパルメザンチーズ、ランプであえ、黒胡椒をふりかけ仕上げます。

キノコたっぷりのアーリオ・オーリオに松の実、フレッシュなバジルなどで作ったバジルソースとあえた香るパスタです。

ボンゴレとはアサリの事。たっぷりのアサリを使ったパスタは旨みもたっぷり。

人気No.1。クリームのまったり感に明太子の味が最高です。

トマトソースにモッツァレラ、バジル。定番のピザ。

モッツァレラ、レッドチェダー、ブルーチーズ、パルメザンの4種チーズのピザ。

ツナの旨みと相性抜群なほうれん草とクリームソースのピザ。

ベーコンとサラミ、温泉卵をチーズで焼き上げた逸品。美味。

明太子とベシャメルソースが程よくマッチ。

蜂蜜とメープルシロップを混ぜたソースにチーズとくるみを乗せて焼き上げた甘いピザ。

デザート色々盛り合わせ。メッセージプレートもつけられます。

濃厚な味わい。キャラメリゼのパリパリがいい食感。

しっとり濃厚なガトーショコラ。

チーズの風味、バニラとアマレットが香る、しっとりなめらかな食感。

ビターなチョコとベリーチョコの2層になったテリーヌ。