薬院 柚子もつ鍋と馬刺し 松葉

博多名物「辛子明太子」「もつ鍋」を融合。時間をかけてとった味わい深い上品な和風だしと独自調合した特製明太子とろろを使用。明太子の風味そのままに和風だしに溶けた山芋とろろのトロトロスープが新感覚のもつ鍋です。〆にはチーズを入れた和風リゾットがおすすめです

OPEN以来当店人気のオリジナルもつ鍋です。さっぱりしとした汐スープに臭みのない極上もつを使った上品な味付け。柚子をふんだんに使うことで爽やかな香りと風味が最後の〆まで飽きることなく美味しく食べることができます。こってりしたもつ鍋が多い中、当店のもつ鍋は「アンチこってり派」の方々に支持されております。味は２種類。スープにコクがある「にんにく」、よりすっきり爽やかな「しょうが」。ご注文時にお伺いいたします

店主が熊本出身ということもあり、こだわりの馬刺しを本場熊本より取り寄せております。地元の人気馬刺し専門店と同クラスの質の高い馬刺しを数種類ご提供しております。県内外から馬刺しを目当てに来店されるお客様も多数いらっしゃいます。馬刺しに合う日本酒も30種類近くご準備しております。

地元福岡でもメディアが注目する新ジャンルもつ鍋。これまでのもつ鍋の常識が変わります。青森産にんにくを使ったまろやかな味、こってり感が苦手な方も抵抗なくお召し上がりいただけます。〆はベトナムフォーが人気

地元福岡でもメディアが注目する新ジャンルもつ鍋。これまでのもつ鍋の常識が変わります。にんにく未使用、翌日も匂いが気にならない。当店人気NO1の商品です。柚子のデトックス効果、しょうがの発汗作用で代謝が上がり、美容、健康に◎〆はベトナムフォーが人気

博多名物「辛子明太子」「もつ鍋」を融合。時間をかけてとった味わい深い上品な和風だしと独自調合した特製明太子とろろを使用。明太子の風味そのままに和風だしに溶けた山芋とろろのトロトロスープが新感覚のもつ鍋です。〆にはチーズを入れた和風リゾットがおすすめです

旨味の詰まった海鮮だしをベースにすっきりした辛さの本場のトムヤムクン調味料を使用した新味。海老の香りが食欲をそそる女性に人気のもつ鍋。

松葉の2段仕込みの海鮮だしの旨さを九州五島のミネラル豊富な玄海産の塩で更にアップ。長年海鮮系スープを作り続けた当店自慢の風味・旨さ・後味三拍子そろった「汐スープ」。〆の雑炊が人気

福岡の郷土料理や料亭でも使われる老舗味噌の上品な風味。もつ鍋の定番味噌味。くどすぎないマイルドなスープ。にんにくはお子様やお年寄りにも食べやすい後入れタイプ。〆のちゃんぽんが人気

もつ鍋の定番醤油味の進化形！熊本ラーメンと博多もつ鍋のコラボ。熊本ラーメン独特の揚げにんにくチップとマー油がもつの旨さと風味をさらに引き立てる。味、コクともにおすすめの一品。〆のラーメンが人気

当店人気の「柚子もつ鍋」の〆として不動の人気。米粉使用で小麦アレルギーの方やダイエット中の方にもおすすめ。もつ鍋の本場福岡でも珍しいと話題ですコラーゲン玉と一緒にご注文をおすすめします。

当店こだわりの牛小腸。丁寧に水洗いをした後に一つ一つ拭き上げた特上もつ。臭みがなく、プリッとしたジューシーな自慢の品質

脂身が少なく程よい旨味と食べごたえのある部位

「白もつ」と「赤もつ」のミックス

牛の第２胃。蜂の巣状に筋があり、独特の風味と歯ごたえがあります。中国料理やフレンチ、イタリアンなどでよく使われる部位

牛の第３胃。ザクザクした歯ごたえと独特の風味が人気

心臓の付け根にある大動脈。“コリコリ”、“タケノコ”とも呼ばれます1頭から少量しか取れない部位

地元産を中心に季節によって九州各県の「キャベツ」「にら」「ゴボウ」を使用

博多の老舗「町田豆腐店」の焼き豆腐を使用。大豆の甘みがあります

豚肉、野菜、エビの入ったもっちりした皮の水餃子です。さっぱりとした魚介系だしのスープと相性抜群

もつ鍋には珍しいですが、〆のベトナムフォーと一緒に食べると爽やかさが上がります

もつ鍋の定番。「九州味噌もつ鍋」の〆におすすめ

細タイプの卵麺です。「焦がしにんにく醤油もつ鍋」の〆におすすめ

手延べうどん発祥の地長崎県上五島・船崎地区で受け継がれる伝統製法で作った手延べ麺。

優しい味わいのある「玄海汐もつ鍋」「柚子もつ鍋」の〆におすすめ

博多めんたいとろろもつ鍋の〆に大人気です。とろーっとしたチーズの風味が明太子と相まってもつ鍋を丸ごと完食できます。

ジャガイモ・ニンジンだけを使用。余計なものを加えないシンプルなリピーターに人気の味。

ポテトサラダにチーズを混ぜ込みオーブンで表面をカリッと焼きあげてます。隠れた人気

カリッと焼いたベーコンとシーザードレッシングのサラダ

季節の葉物・アボカド・ベーコン・トマト・パプリカを一口サイズに切りメキシカンソースをかけたスパイシーなサラダ

大とろ・中トロ・上ハラミ・たてがみを少量ずつ楽しんでいただけるお得な盛り合わせ

上ヒレ・上ロース・上赤身を少量ずつ楽しんでいただけるお得な盛り合わせ

バラの特に刺しの入った希少部位。美味の大トロ馬刺しです。 口の中に入れたとたんとろけてしまう柔らかさ。

バラの程よく刺しの入った部位を使用。赤身と脂身のバランスがちょうどいい柔らかいお肉です

肩ロース。臭みは無く、さっぱりとした味

馬肉の中でも特に柔らかい赤身の代表格

若干繊維質ですが、それを感じさせない柔らかさと程よい刺しの入った中トロに近い部位

赤身肉の旨味がよくわかるヒレ肉に近い部位

コリコリした食感と脂身の甘みが両方楽しめる希少部位

女性に人気の部位。コラーゲン豊富なとろける食感

バラの特に刺しの入った希少部位。美味の大トロ馬刺しです。 口の中に入れたとたんとろけてしまう柔らかさ。（お手頃価格）

バラの程よく刺しの入った部位を使用。赤身と脂身のバランスがちょうどいい柔らかいお肉です（お手頃価格）

肩ロース臭みは無く、さっぱりとした味（お手頃価格）

馬肉の中でも柔らかい赤身の代表格（お手頃価格）

若干繊維質ですが、それを感じさせない柔らかさと程よい刺しの入った中トロに近い部位

赤身肉の旨味がよくわかるヒレ肉に近い部位

コリコリした食感と脂身の甘みが両方楽しめる希少部位

柔らかい食感と独特の風味あるポン酢の味付けがリピーターを虜にしてます（写真真ん中）

もつ鍋の定番、新鮮なセンマイをボイルし当店独自の味付けで臭みの少ない食べごたえのある一品（写真一番手前）

脂ののった和牛さがりを絶妙な火加減であぶり特製タレをかけたおすすめの一品

鶏皮を長時間ボイルして臭みや余分な脂を落としたお酒にぴったりの一品

馬刺しの本場熊本の定番メニュー。新鮮ヘルシーな赤身肉を引き立てるオリジナルのたれが好評です

馬刺しの本場熊本では定番メニューの馬肉ユッケ。旨味たっぷりのアボカドと相性抜群

もつのジューシーな脂・豚ミンチの旨味・軟骨の触感が一体となったオリジナルの餃子。是非食べていただきたい隠れた人気メニューです

ぷりぷりもつを特製辛みそで焼き上げるオリジナルのもつ焼きです。辛味と旨味のバランスが良くリピーター御用達メニュー

カリッと揚げた手羽先は甘辛い味付け。ビールのおともに最高！

牛あご筋を長時間煮込んで柔らかく仕上げた滋味深い一品少量しか取れない隠れた人気商品

当店手作りの「食べるラー油」「食べるオリーブオイル」をクリームチーズにトッピング。日本酒やワインのおともに人気の一品

茹でることにより甘みがましておいしい茶豆

当店の人気野菜刺しやアラカルトメニューと話題の「柚子もつ鍋」のコース。初めてご来店のお客様におすすめです。※「柚子もつ鍋」はしょうがスープ・にんにくスープからお選びください※その他「玄海汐もつ鍋」「焦がしにんにく醤油もつ鍋」もお選びいただけます。１．一旦お湯で温めることによって甘みが増した「茹で茶豆」２．女性におすすめ余分な脂を落としたコラーゲンたっぷり「鶏皮ポン酢」３．熊本直送！品質にこだわった当店自慢の「馬刺し三種盛」４．当店オリジナル。ヤゲンナンコツの触感と刻んだもつの旨味たっぷり「軟骨入りもつ餃子」５．選べるもつ鍋※以下から選んでいただきます　　(1)松葉オリジナル爽やかな香りの新感覚「柚子もつ鍋」　　(2)揚げニンニクとマー油の香りが食欲をそそる「焦がしにんにく醤油もつ鍋」　　(3)厳選素材で作った味わい深い塩系スープ「玄海汐もつ鍋」６．〆のちゃんぽん麺Or五島うどん７．食後にうれしい「ミニデザート」※コース料理に関しましてワンドリンクオーダー制。当日店内でのご注文も可能ですが、基本的に前日までのご予約とさせていただいております。店内が込み合う場合はお断りする場合がございます。お席のご利用は2時間となります。貸し切り営業の場合は予約状況によってお断りする場合がございますのでトラブル防止のため事前にお電話ください（電話受付16時～23時）

当店名物「柚子もつ鍋」や「ベトナムフォー」はもちろん、お得意様に人気の「酢もつ」「軟骨入りもつ餃子」や様々な部位が楽しめる「馬刺し四種盛」を含めたコースです。大切な接待や記念日など特別な日におすすめです。１．茹で茶豆２．ワインや日本酒にぴったり「クリームチーズの辛味のせ」３．常連のお客様にも人気「ポテトサラダ」４．熊本直送！品質にこだわった馬刺し。各部位が楽しめる当店自慢の「馬刺し盛り合わせ（中とろ・上ロース・上赤身・タテガミ）」５．福岡一美味しいといわれる当店自慢の「和牛酢もつ」６．当店オリジナル。ヤゲンナンコツの触感と刻んだもつの旨味たっぷり「軟骨入りもつ餃子」７．選べるもつ鍋※以下から選んでいただきます　　(1)松葉オリジナル爽やかな香りの新感覚「柚子もつ鍋」　　(2)揚げニンニクとマー油の香りが食欲をそそる「焦がしにんにく醤油もつ鍋」　　(3)厳選素材で作った味わい深い塩系スープ「玄海汐もつ鍋」８．〆のちゃんぽん麺Or五島うどん９．食後にうれしい「ミニデザート」※コース料理に関しましてワンドリンクオーダー制。当日店内でのご注文も可能ですが、基本的に前日までのご予約とさせていただいております。店内が込み合う場合はお断りする場合がございます。お席のご利用は2時間となります。貸し切り営業の場合は予約状況によってお断りする場合がございますのでトラブル防止のため事前にお電話ください（電話受付16時～23時）

当店の人気野菜刺しやアラカルトメニューと話題の「柚子もつ鍋」のコース。初めてご来店のお客様におすすめです。※「柚子もつ鍋」はしょうがスープ・にんにくスープからお選びください※その他「玄海汐もつ鍋」「焦がしにんにく醤油もつ鍋」もお選びいただけます。超お得な【プレミアム飲み放題】付き１．一旦お湯で温めることによって甘みが増した「茹で茶豆」２．女性におすすめ余分な脂を落としたコラーゲンたっぷり「鶏皮ポン酢」３．熊本直送！品質にこだわった当店自慢の「馬刺し三種盛」４．当店オリジナル。ヤゲンナンコツの触感と刻んだもつの旨味たっぷり「軟骨入りもつ餃子」５．選べるもつ鍋※以下から選んでいただきます　　(1)松葉オリジナル爽やかな香りの新感覚「柚子もつ鍋」　　(2)揚げニンニクとマー油の香りが食欲をそそる「焦がしにんにく醤油もつ鍋」　　(3)厳選素材で作った味わい深い塩系スープ「玄海汐もつ鍋」６．〆のちゃんぽん麺Or五島うどん７．食後にうれしい「ミニデザート」※飲み放題についてのご注意：おかわり及びラストオーダーはグラス交換です。飲み残しのないようご注文をお願い致します(2時間LO15分前)雰囲気を大切にした12席の小さいお店ですおで、キャンセルの可能性のあるお客様や、大声で騒がれるお客様のご利用はお断りしております。

当店名物「柚子もつ鍋」や「ベトナムフォー」はもちろん、お得意様に人気の「酢もつ」「軟骨入りもつ餃子」や様々な部位が楽しめる「馬刺し四種盛」を含めたコースです。大切な接待や記念日など特別な日におすすめです。超お得な【プレミアム飲み放題】付き１．茹で茶豆２．ワインや日本酒にぴったり「クリームチーズの辛味のせ」３．常連のお客様にも人気「ポテトサラダ」４．熊本直送！品質にこだわった馬刺し。各部位が楽しめる当店自慢の「馬刺し盛り合わせ（中とろ・上ロース・上赤身・タテガミ）」５．福岡一美味しいといわれる当店自慢の「和牛酢もつ」６．当店オリジナル。ヤゲンナンコツの触感と刻んだもつの旨味たっぷり「軟骨入りもつ餃子」７．選べるもつ鍋※以下から選んでいただきます　　(1)松葉オリジナル爽やかな香りの新感覚「柚子もつ鍋」　　(2)揚げニンニクとマー油の香りが食欲をそそる「焦がしにんにく醤油もつ鍋」　　(3)厳選素材で作った味わい深い塩系スープ「玄海汐もつ鍋」８．〆のちゃんぽん麺Or五島うどん９．食後にうれしい「ミニデザート」※コース料理に関しまして当日店内でのご注文も可能ですが、基本的に前日までのご予約とさせていただいております。店内が込み合う場合はお断りする場合がございます。お席のご利用は2時間となります。貸し切り営業の場合は予約状況によってお断りする場合がございますのでトラブル防止のため事前にお電話ください（電話受付16時～23時）※飲み放題についてのご注意：おかわり及びラストオーダーはグラス交換です。飲み残しのないようご注文をお願い致します(2時間LO15分前)雰囲気を大切にした12席の小さいお店ですおで、キャンセルの可能性のあるお客様や、大声で騒がれるお客様のご利用はお断りしております。