鮨 木島

季節ごとの旬の素材を活かした寿司を提供している。玄界灘近海で水揚げされる新鮮な魚介を使った寿司は、多くの寿司愛好家からも高い評価を受けており、それぞれの食材の持ち味を最大限に引き出すための繊細な技術と心づくしのおもてなしが光っている。

落ち着いた雰囲気の中で上質な寿司を楽しめる店。訪れる客が心地よく食事を楽しめるよう、細部にわたって丁寧な配慮がなされている。店内は、静かで落ち着いた色合いが基調となっており、日本の伝統美とモダンが融合した空間が広がっている。

店主が博多の老舗有名寿司店で20年間修業を積んだ後、自身の寿司店を開くという夢を実現した店。開店以来、新鮮な魚介を使った寿司で多くの人々を魅了し続けています。その確かな技術と情熱は、地元福岡はもちろん、遠方から訪れる寿司愛好家にも高く評価されている。

博多「やま中」で20年の修業を経て独立し、「鮨 木島」を開店した寿司職人。博多の鮨を代表する職人として、鮮度を重視したネタ選びと、関東風の煮切り醤油を使った寿司で知られている。木島の手がける寿司は、博多ならではの味わいを持ち、多くの食通を虜にしている。