鮨処 銀座福助 大崎店
ギンザフクスケ / Sushi Ginza Fukusuke Osaki
地元で愛される本格江戸前鮨
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メニュー
自慢の魚介と季節料理を組合せた 当店自慢のコースです。
グラス 250ml 660円タンブラー 435ml 935円
キリン一番搾りアサヒスーパードライサッポロラガービール
一合 770円二合 1,430円
少しずつ味わってみたい、飲んだことのない銘柄を試したい方、料理長厳選の3種類(各50ml)の日本酒飲み比べセット始めました。是非お試しください。※銘柄は定期的に変更されます。
一合 990円二合 1,925円原料米を55%まで磨き丁寧に仕込んだ特別純米酒。純米酒らしい程よい酸味とキレ味が飲み飽きしません。熟成に由来する豊かな芳香が特徴です。
一合 990円二合 1,925円ふくらみのある旨味とキレの良い後味はお料理のお供に最適。香りはあくまで控えめで酔鯨特有の酸味があります。高知らしい淡麗辛口のお酒です。
一合 1,320円二合 2,585円米本来の味を重視しながらも軽くソフトに仕上げた飲み飽きしない純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨みが調和した一本です。
一合 1,430円二合 2,805円穏やかな吟醸香と芳醇なミネラル感で喉越しも爽やか。ボリュームある米の旨味が口の中で広がります。上品な旨味と酸味のバランスが良く清涼感のあるお酒です。
グラス 990円一合 1,980円四合ボトル 7,700円果実のような華やかな香りとエレガントな酸、微細なガス感が特徴。華やかで洗練された味わいは五味が絶妙に調和されバランスの良い味わいです。国内のみならず海外でも高く評価されています。
360mlボトル 2,420円甲斐駒ヶ岳を漂う霞をイメージした、うすにごりのスパークリング日本酒。瓶内二次発酵ならではのきめ細かい泡が上品に弾け、ベルベットのような舌触りとバランスの良い爽やかな旨みが口の中に広がります。
兵庫県 山田錦 (特別純米酒)瓶よりカラフェに移し変えると、シャーベット状に変化する、ちょっと不思議なお酒。純米酒独特のコクとキレのある味わいが特徴です。 300mlボトル 1,485円
【グラス】ロック・水・お湯割・・・各660円ウーロン・緑茶・タンサン割・・・各715円梅干割・・・770円梅干(1個)・・・165円レモン(1/2個)・・・220円
720mlボトル 5,500円
グラス 770円デカンタ 3,300円
オーク樽の華やぎある「薫香」をトップノートにすっきりとキレのある味わいです。シングル 550円ダブル 990円ハイボール 715円
スコットランドで生まれ、日本原産のミズナラ樽でフィニッシュした日本だけの特別なスコッチウイスキーです。シングル 715円ダブル 1,320円ハイボール 880円
白/赤 各880円
ハーフ 3,300円フル 6,600円
フル 7,150円
ハーフ 5,500円フル 11,000円
ハーフ 3,300円フル 6,600円
フル 8,800円
ハーフ 3,300円
各 715円
各 385円
各 440円
1カン220円~
福助では天然のインド鮪にこだわっています。インド鮪(別名ミナミ鮪)は本鮪と並ぶ高級鮪。独特の香りと、本鮪に比べ脂がのっているのが特徴です。赤身(330円)は色濃く鮮やかで、照りがあり、キメの細かいものを使用しています。
紀州の梅酢エキスと南紀・串本大島のきれいな海で育った「梅まだい」。さっぱりとした脂・歯応え、そして上質な旨味をご堪能ください。梅塩などと合せても美味。
水深200m以上にいる深海魚。一年を通じて脂がのっていますが、味わいはさっぱりしていて上品な旨み。専門店ならではの絶妙の〆加減と昆布の香り。紅色の表皮も鮮やかで食欲をそそります。
一品660円~お好みにより調整いたします。
にぎり7カン+玉子焼+巻物赤出汁付
にぎり8カン+玉子焼+巻物赤出汁付
にぎり10カン+玉子焼吸物付
おまかせネタ11カンお椀付
少しだけ召し上がりたいという方に。赤出汁付
お椀付
刺身6種+にぎり6カン茶碗蒸し・お椀付
お酒との相性も抜群のお値打ちセットです。小鉢・刺身4種盛合せ・とろ鮪の串焼にぎり鮨6カン・赤出汁 ※平日夜と土日祝限定です。
大とろ 中とろ 赤身 づけ とろ巻赤出汁付
赤身8 お椀付
赤身5 中とろ3 お椀付
中とろ8 お椀付
◇季節の小鉢◇帆立貝のサラダ◇おまかせにぎり10カン あじ 真鯛 白身昆布〆 鮪赤身 北海いくら 赤海老 中とろ いか 貝類 サーモン◇しじみ椀◇アイス
先付2品 刺身5種盛合せ 焼物2品 茶碗蒸し中鉢 にぎり鮨8カン お椀 デザート
「永楽コース」の刺身とにぎりをグレードアップした贅沢な内容。接待や会食にご利用ください。
おもちゃ付
中とろ(4) 鯛(4) 小肌(4) 海老(4) かんぱち(4) 鮪赤身(4) サーモン(4) 金目鯛(4) 鉄火巻(2本)
大とろ(4) 鯛(4) 小肌(4) 赤海老(4) かんぱち(4) 中とろ(4) サーモン(4) 北海いくら(4) 鉄火巻(2本)
鮪2種 白身2種 光物2種 いか 甘海老
鮪2種 白身2種 光物2種 いか 甘海老 数の子 子持昆布
大とろ・中とろ・赤身・づけ・とろ巻
海老・数の子・とび子・穴子などが入った福助特製太巻
鮪赤身・海老・数の子・中とろ・穴子サーモン・鯛・鰺など魚介をふんだんに盛り込みました。
海老・こはだ・数の子・穴子など10種類の具が入った華やかで食感のいいちらし寿司
鮪赤身・サーモン・かんぱち・海老・こはだ・刻み穴子中とろ・とび子・数の子・玉子焼きなど
鮪赤身・中とろ・かんぱち・海老・こはだ・刻み穴子とび子・数の子・玉子焼きなど
かっぱ・干瓢・おしんこ・梅しそ
小肌ガリ・とろ・穴きゅう・鉄火

