炭火焼き串工房 居酒屋 鳥兵衛 新宿東口店

骨付きの手羽先を平らに並べて焼き上げる“いかだ串”。皮目はパリッと香ばしく、肉厚な身からはジューシーな旨みがあふれます。塩で素材の旨みを、タレで香ばしさを引き立てた職人仕立ての一串です。

鶏本来の旨みとジューシーさを楽しめる定番の一本。火入れ加減にこだわり、備長炭でふっくらと焼き上げました。外は香ばしく、中は肉汁たっぷり。初めての方にもまずおすすめしたい串です。

丁寧に焼き重ねて、表面はカリッと香ばしく。噛むたびに広がる濃厚な旨みと脂の甘みがたまらない、通に人気の一本。炭火で焼くことで余分な脂が落ち、後味も軽やかです。

ふっくらジューシーに焼き上げた手仕込みの鶏つくね。タレは甘辛く香ばしく、塩は鶏の旨みが引き立つシンプル仕上げ。焼き鳥の定番として根強い人気の一本です。

コリコリとした独特の食感がクセになる一本。塩でシンプルに焼き上げ、噛むほどに広がる旨みと香ばしさをお楽しみください。おつまみにもぴったりの定番串です。

うずらの卵を串焼きにした人気の一品。プチッとした食感と濃厚な黄身のコクがクセになります。塩はシンプルに、タレは香ばしく仕上げました。

豚バラの旨みをそのままに、炭火で香ばしく焼き上げた一本。脂の甘みとジューシーな食感がクセになります。塩でシンプルに、タレでコク深く。どちらもおすすめです。

肉厚のしいたけを香ばしく焼き上げた、旨みたっぷりの一本。炭火で焼くことでキノコの香りが立ち、じゅわっとあふれる出汁感が絶品です。塩や醤油のシンプルな味付けが素材の美味しさを引き立てます。

炭火で香ばしく焼き上げた、ほろ苦さがクセになる大人の味。塩でシンプルに仕上げることで、ししとう本来の旨みをしっかりと感じられます。焼鳥との相性も抜群な、人気の野菜串です。

2人前からご注文いただけます！

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当店で使用するマグロは、問屋から仕入れた新鮮モノ！ブロックを調理場で切り分け、FUKUTORAの逸品へと姿を変えます。炙り・漬け・竜田揚げ、もちろん刺身にしても最高です。

脂のり抜群、とろける食感がたまらない人気のサーモン刺し。鮮やかなオレンジ色の身が目にも美しく、幅広い世代に愛される定番メニューです。

脂の乗った旬のぶりを厚切りでご提供。ほどよい歯ごたえととろけるような旨みが特徴です。日本酒や焼酎とも相性抜群な人気の一品。

旨みの濃い赤身を厚切りでご提供。シンプルだからこそ素材の質が際立つ、刺身の王道です。醤油とわさびで、定番のおいしさをぜひ。

コリッとした歯ごたえと、噛むほどに広がるタコの旨み。シンプルだからこそ素材勝負の定番酒肴。わさび醤油でつるりとさっぱり、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

淡白ながらも旨みのある上質な白身。ほどよい弾力と上品な脂が特長の真鯛を丁寧に引きました。日本酒や白ワインとの相性も抜群です。

酢で締めたサバを軽く炙ることで、香ばしさと旨みを引き出しました。脂ののった身と爽やかな酸味のバランスが絶妙。お酒のお供にぴったりの一皿です。

旬の魚介から職人が厳選した5種を、彩りよく盛り合わせました。厚めの切り付けと丁寧な盛り付けで、味・香り・見た目すべてに満足できる贅沢な一皿。日本酒や焼酎とご一緒にどうぞ。

鮮度抜群のマグロを、食べごたえある“ぶつ切り”でご提供。シンプルだからこそ素材の旨みが際立つ、定番人気の一皿です。

香ばしく炙ったししゃもは、外はパリッと中はふっくら。お腹にぎっしり詰まった卵のプチプチ食感と、ほのかな苦みがクセになる逸品です。日本酒やビールとの相性も抜群。じっくり味わいたい大人のおつまみ。

香ばしく炙ったイカの旨みを、噛むほどにじんわりと味わえる一品。やわらかく丁寧に焼き上げているため、硬さが苦手な方にもおすすめです。醤油の香ばしさが食欲をそそり、レモンを絞れば後味さっぱり。日本酒や焼酎のお供にぴったりの、定番の肴です。

新鮮な活き海老を丸ごと香ばしく焼き上げました。外はパリッと、中はぷりっとした身の甘みが際立ち、えび本来の旨みをダイレクトに楽しめる贅沢な逸品。香ばしい殻の香りと、ジュワッと広がる海老味噌のコクが日本酒や焼酎と相性抜群。見た目も豪華で、食卓を華やかに彩ります。

身厚で脂の乗った真ホッケを、丁寧に炙って香ばしく仕上げました。ふっくらとした白身と、ジュワッとあふれる旨みがたまらない、王道の焼き魚。炭火香る皮目と繊細な身のコントラストを、ぜひお酒とともにお楽しみください。大根おろしとレモンを添えて、さっぱりとどうぞ。

ピリッと辛旨いキムチと、ジューシーな豚バラ肉を香ばしく炒めたスタミナ満点の一皿。ごま油の香りが食欲をそそり、旨辛味が後を引きます。お酒のお供にも、ご飯のおかずにもぴったりの定番メニュー！

選び抜かれた国産和牛を鉄板で香ばしく焼き上げた、贅沢な逸品。口に入れた瞬間、とろけるような脂の旨みと赤身のコクが広がります。塩・わさび・ステーキソースなどお好みでお楽しみください。

一口サイズにカットした上質な国産和牛を、香ばしく焼き上げました。やわらかくジューシーな食感と、口の中に広がる和牛の濃厚な旨み。

中からあふれる肉汁がたまらない、特製の爆裂餃子！外はパリッと香ばしく、噛んだ瞬間ジュワッと旨みが広がります。焼きと揚げの2つの食感が一皿で楽しめる欲張りセットです。

外はサクッと、中はとろっとクリーミー。濃厚な旨みの牡蠣を香ばしく揚げた、王道の一品。特製タルタルソースとの相性も抜群です。

サクサク衣に包まれた、ふんわりジューシーなアジの身。香ばしく揚げたてでご提供します。自家製タルタルソースとの相性も抜群な定番の一品です。

コリコリ食感がクセになる、イカの軟骨をカラッと香ばしく揚げました。噛むほどに旨みが広がる、おつまみにぴったりの人気メニューです。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

プリッと弾力あるイカの下足をカラッと香ばしく唐揚げに。しっかりとした旨みと衣の食感がクセになる、おつまみの定番メニューです。レモンを絞ってさっぱりとどうぞ。

プリッとした食感と旨みが詰まったたこを、香ばしくカラッと揚げました。噛むほどに味が染み出し、ビールやハイボールとの相性抜群の人気メニューです。

外はサクサク、中はぷりっとジューシーな海老の旨み。揚げたてに特製タルタルソースを添えて、食べ応えも満点の人気定番メニューです。

旨みたっぷりのさきイカを、天ぷらに仕立てた香ばしい一品。衣のサクッと感と、噛むほどに広がる甘じょっぱい風味がクセになります。お酒との相性も抜群！

外はカリッと中はホクホク。シンプルだからこそ飽きのこない定番のおつまみ。塩加減が絶妙で、お酒のお供にもぴったりです。

コリコリ食感がクセになる、鶏の軟骨をサクッと香ばしく揚げました。噛むたびに広がる旨みと塩味がたまらない、ビールと相性抜群のおつまみ定番メニュー！

プリップリの海老を、香ばしいにんにくとバターでこんがりソテー。オイルに染み出た旨みまでたっぷり楽しめる、食欲そそる一皿です。レモンを絞って爽やかに、バゲットを添えて最後の一滴までぜひどうぞ。

プリプリの海老とジューシーな豚肉を包み込んだ、当店自慢の自家製水餃子。ひとつひとつ丁寧に包み、モチモチの皮で仕上げた逸品です。特製の香味ダレや酢醤油で、海老の甘みと旨みをご堪能ください。おつまみとしてはもちろん、〆にもおすすめです。

白ワインとバター、にんにくの香りが広がるアサリの蒸し料理。ハーブとともにふっくらと仕上げた逸品は、ワインやスパークリングとも相性抜群。

毎日店内で丁寧に巻き上げる、ふわふわ食感の自家製出汁巻き玉子。口いっぱいに広がる、かつおと昆布の香り豊かな出汁の旨み。ほっとする優しい味わいは、お酒のお供にも食事の箸休めにもぴったり。

なめらかに仕上げた自家製ポテトサラダに、ピリッと旨辛な明太子をたっぷりと。ほんのりバターを効かせたコクのある味わいで、お酒との相性も抜群。最初の一品にも、おつまみにもおすすめの人気メニューです。

しっとりやわらかな豚しゃぶをたっぷりとのせた、ボリューム満点のさっぱりサラダ。ごまダレ or ポン酢で爽やかに仕上げた味わいは、肉の旨みと野菜のシャキシャキ感が絶妙！ヘルシーなのに食べ応えも抜群の人気メニューです。

旨みたっぷりの生ハムを贅沢にトッピングした、ちょっぴり大人なシーザーサラダ。シャキッとしたロメインレタスに、濃厚でクリーミーな特製ドレッシングが絡み、食べ応えも抜群。

鮮度自慢の海鮮を贅沢に盛り込んだ、彩り豊かな自家製サラダ。マグロ・サーモン・真鯛など、日替わりの鮮魚を野菜と合わせ、特製和風ドレッシングでさっぱりと仕上げました。

とろけるような口どけの生ハムを、贅沢に盛り合わせました。しっかりとした塩気と旨みが、ワインやハイボールとの相性抜群。前菜としても、ゆったりと楽しむおつまみとしてもおすすめの大人の一皿です。

素材の甘みを引き立てる絶妙な塩加減で仕上げた、定番のおつまみ。茹でたてをそのまま、香りと食感をしっかり感じられる一品です。ビールやハイボールとの相性は言うまでもなく、まずはこれから。

旨みが凝縮されたエイヒレを香ばしく炙り、マヨネーズや七味とともにお酒のお供にぴったりの一品。噛むほどに広がる独特の風味と甘みがクセになります。

パリッとみずみずしいきゅうりを、特製のうま塩だれでさっぱりと仕上げました。にんにくとごま油の香りが食欲をそそる、リピーター続出の人気メニュー。お酒のお供やお口直しにもぴったりな、万能おつまみです。

熊本などから直送される新鮮な馬肉を使用した、旨みあふれる一皿。クセがなく、とろけるような口当たりが魅力。特製の醤油とおろし生姜・にんにくで、素材の旨さを引き立てます。赤身ならではのあっさりとしたコクは、焼酎や日本酒とも好相性。

日本海で獲れた旬のホタルイカを、特製の醤油ダレに漬け込んだ酒肴の逸品。小ぶりながらも濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、日本酒との相性は抜群です。

シャキシャキのキャベツに、特製塩だれとごま油を絡めたおつまみの定番。ガーリックの香りと絶妙な塩加減がクセになる、リピーター続出の一皿です。さっぱりなのにあとを引く…その名の通り“やみつき”の味わい！

キリッと冷やした完熟トマトを、食べやすくスライスしてご提供。みずみずしさと自然な甘みが広がる、さっぱり系のおつまみです。箸休めや口直しにもぴったりな一皿を、お塩やマヨネーズでどうぞ。

小さな一粒に旨みが凝縮。濃厚なうずら卵を、特製の醤油だれでじっくりと漬け込みました。ぷるんとした食感とまろやかな黄身のコクが、口の中にじんわり広がる至福の味。日本酒や焼酎のお供にぴったりの、通好みな酒肴です。

コリコリ食感のタコを、香り高い本わさびと特製だれで和えた、酒の肴の定番。爽やかな辛さがクセになる味わいで、日本酒や焼酎との相性は抜群。“とりあえず一品”としてもおすすめのスピードメニューです。

タラの胃袋をピリ辛のヤンニョムで漬け込んだ、韓国発の旨辛珍味。コリコリとした食感と、じんわり広がる濃厚な旨みがクセになります。日本酒や焼酎、ビールのお供にぴったりな“大人のおつまみ”です。

季節の野菜を、特製の和風だしでやさしく浅漬けに。素材の風味を活かし、さっぱりと仕上げた自家製のお漬物です。口直しや箸休めにはもちろん、お酒のお供にもぴったりな一皿。

ネバネバ食感がクセになる三陸産めかぶを、香り高いポン酢でさっぱりと。つるりとしたのど越しと、自然な磯の風味が広がるヘルシーおつまみです。脂っこい料理の合間や、暑い季節の箸休めにぴったりな一品。

じっくり熟成された本格白菜キムチを、そのままシンプルにご提供。程よい辛味と酸味、発酵のコクがクセになる味わいです。サクッとつまめるスピードおつまみとして、お酒のお供にどうぞ。

イカの身と肝を絶妙な塩加減で漬け込んだ、酒肴の王道・いかの塩辛。濃厚でコク深い味わいと、ねっとりとした舌触りがクセになる“大人の珍味”です。日本酒や焼酎と合わせて、じっくりと味わいたい一皿。

コリコリ食感のサメ軟骨を、香り高い梅肉と合わせた“珍味通”に人気の一皿。さっぱりとした酸味と梅の風味が、焼鳥や揚げ物の合間にぴったりです。日本酒・焼酎・ハイボールとも好相性な、上品な大人のおつまみです。

外は香ばしくカリッと、中はとろ～りアツアツ！鉄板でじっくり焼き上げた居酒屋スタイルのたこ焼きです。ソースとマヨの濃厚コンビがやみつき必至。ビール・ハイボールとの相性も抜群！ついもう一皿頼みたくなる、人気の鉄板おつまみ。

香り豊かな出汁をたっぷりとかけた、〆の定番「お茶漬け」。さっぱり梅、旨みたっぷりの鮭、ピリッと風味の明太子の3種からお選びください。飲んだ後にもやさしく染みる、ほっと落ち着く一杯です。

香ばしい特製ソースで仕上げた、どこか懐かしい屋台風の焼きそば。もちもちの中太麺に、たっぷり野菜と豚肉の旨みが絡み、紅しょうががアクセント。ビールやハイボールとも相性抜群の“王道おつまみ麺”をぜひどうぞ。

ぷりぷりのエビやイカなど海の幸をたっぷり使い、表面はカリッと香ばしく、中はモチモチに焼き上げた本格海鮮チヂミ。にらや玉ねぎの風味がアクセントとなり、特製タレとの相性も抜群！みんなでシェアするのはもちろん、ビールのお供にも最適な一品です。

イタリアンピザの定番、マルゲリータ。ジューシーなトマトソースに、とろけるモッツァレラチーズ、香り高いバジルをのせて焼き上げました。シンプルながらも素材の旨みが際立つ、飽きのこない美味しさです。ワインはもちろん、ビールやハイボールとも相性抜群！

表面を香ばしく焼き上げた焼きおにぎりに、ちりめんじゃこの旨みをたっぷりのせて。カリッとした香ばしさと、じゅわっと染み出す醤油の風味が食欲をそそります。〆の一品としてはもちろん、お酒の合間にも◎ほっと落ち着く和の味わいをお楽しみください。

炊きたてご飯に、濃厚な卵黄と海鮮系のトッピングをのせた贅沢な卵かけごはん。梅の酸味とちりめんじゃこの香ばしさが際立つ「梅ちりめん」、香ばしい焼き鮭をほぐした「鮭」、ピリ辛好きに人気の「チャンジャ」からお選びいただけます。とろり卵と海の旨みが絡み合う、〆にぴったりの一杯です。