梅月

夏の代表的な味覚として親しまれています。栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。

サメ軟骨のみを使った梅水晶は、焼酎にも合いますが、日本酒好きな人を虜にするほど、日本酒と相性ぴったり。本醸造酒や純米酒などさまざまな組み合わせを楽しみましょう。

タラの内臓を漬けた塩辛強い旨味と塩味が感じられるチャンジャは、ビールや日本酒や焼酎もよく合います。ちょびっとでガンガン酒が進むので極めて危険です。

漬け込む期間が短い浅漬けは、あっさりとした味わいでサラダ感覚で食べられます。

アボカドとサーモンにはダイエット中やアンチエイジングが気になる女性にうれしい栄養が豊富ですので、美しさを保ちたい女性には非常にオススメです！

夏の薬味として欠かせないみょうがや青しそ、夏野菜の代表選手のきゅうり、ピリッとした辛みのかいわれや長ねぎ。いつもは脇役になりがちな野菜の、香りや辛味を存分に楽しめるサラダです。アツアツの油をかけると、ジュッというおいしそうな音がして、演出効果もバッチリ。ホームパーティに覚えておくと、注目を集める一品になります。

新鮮なレタスなどの野菜に、クリーミーなシーザードレッシングと、とろりとした温泉卵をトッピングしたサラダです。一口食べると、まろやかな卵のコクがドレッシングと野菜に絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。

卵と出汁を混ぜて焼いた、ふわふわでジューシーな日本の伝統的な卵料理です。出汁の風味と卵の優しい甘みが絶妙にマッチし、冷めても美味しく、お弁当やお酒のお供にも最適です。

富士山の溶岩プレートで焼く和牛料理です。遠赤外線効果で、お肉を内側からじっくりと温め、旨味を閉じ込め、ジューシーに焼き上げます。煙が少なく、お肉本来の味わいを最大限に引き出すのが特徴です。特に、霜降りの和牛は、とろけるような柔らかさと旨味を堪能できます。

マグロの旨味が凝縮された、とろける舌触りが魅力の食材です。マグロを捌いた後に残る中落ちや皮の裏の身を、スプーンなどで丁寧にこそぎ取って作られます。

小麦粉や米粉をベースにした生地に、ニラや海鮮などの具材を混ぜて焼いた料理です。外はカリカリ、中はもちもちとした食感が特徴で、醤油ベースのタレにつけて食べます。韓国では「ジョン」や「プッチンゲ」とも呼ばれ、雨の日に食べると縁起が良いという風習もあります。

風味豊かなごぼうを薄切りにして乾燥させた、カリカリとした食感が楽しいスナック菓子です。食物繊維が豊富で、おやつやおつまみ、サラダのトッピングなど、様々なシーンで手軽に楽しめます。醤油味やブラックペッパー味、瀬戸内レモン風味など、様々なフレーバーも展開されています。

癖の強いあん肝には、スッキリドライなタイプや、旨みやコクが強めの日本酒がベストマッチ!確かに合うお酒の幅は広いですが、なんでもいいわけではなく、選ぶ際は何に注目するかが大切ということです。すなわち、ポン酢の爽やかさに合わせるのか、あん肝のコクに合わせるのか。両極端な味が混在した料理なので、合わせるお酒もそれだけバリエーションが増えるのです。

湯来町特産のこんにゃくを薄切りにし、風味豊かな味噌床でじっくりと漬け込みました。まるでフグ刺しのような見た目と、こんにゃくならではのコリコリとした食感が絶妙な『山ふぐの味噌漬け』。お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもぴったりの一品です。

ホタテバター焼きは、贅沢な海の幸を味わう極上の一皿。ホタテの繊細な旨味と、バターの濃厚な風味が見事にマッチ、口の中で広がる至福の味わいは、食べる人を虜にします。

サーモンの刺身には軽めで甘口の日本酒が合います。サーモンは脂が多い魚のため、脂の甘さを引き立てるようなお酒が合うでしょう。

マグロには旨みの強い日本酒が合います。何故ならマグロは濃厚で旨みが強いからです。また脂肪分が多いため、お刺身の脂を流してくれるスッキリとした日本酒も合うでしょう。また、お刺身に塩を一振り、レモンを少し添えるだけで、お刺身と日本酒の美味しさは格段に変化します。

その美しい色合いと上品な味わいで人気の海鮮料理です。新鮮なタイの身は、透明感のある淡いピンク色をしており、プリプリとした食感が特徴です。

広大な海を回遊する魚で、一年を通して様々な場所で漁獲されます。特に冬に漁獲されるものは「寒ブリ」と呼ばれ、脂がのった濃厚な味わいが特徴です。一本釣りで丁寧に釣り上げられた天然ブリは、身が引き締まり、上品な脂と旨みが楽しめます。

ブリ、ヒラマサと並び「ブリ御三家」と呼ばれるアジ科の魚です。特に天然ものは高級魚として珍重されます。

日本をはじめとする北太平洋沿岸に生息する二枚貝で、特に大きな貝柱が特徴です。甘みと独特の食感で、刺身や焼き物など様々な料理で楽しまれています。

深海に生息する赤い魚で、大きな目が金色に光ることからその名が付けられました。上品な脂の甘みと、ふっくらとした食感が特徴で、煮付けや刺身など様々な料理で楽しまれます。特に冬が旬で、脂がのった金目鯛は格別です。

新鮮なマグロの赤身を細切りにし、醤油、ごま油、コチュジャンなどで和えた韓国風の料理です。卵黄や薬味を添えて、ご飯や酒のお供として楽しめます。マグロの旨みとピリ辛のタレが絶妙にマッチし、食欲をそそる一品です。

サーモンのカルパッチョは、シンプルながらも美味しさを追求できる一品です。

それぞれの持ち味を生かして盛り付けたものです。色とりどりの魚介が織りなすハーモニーと、口に入れた時の豊かな風味をお楽しみください。

脂がのった銀だらを香ばしく焼き上げた、風味豊かな一品です。銀だらの濃厚な旨味と、焼き加減によって異なる香ばしさやふっくらとした食感が楽しめます。特に、西京漬けにした銀だらを焼いたものは、味噌の風味と魚の脂が絶妙にマッチし、深い味わいが特徴です。銀だら本来の味を生かした塩焼きや、照り焼きなどもおすすめです。

塩を振って焼いた鯖のことで、香ばしい香りとジューシーな身が特徴です。特に炭火で焼くと、皮はパリパリ、身はふっくらと仕上がり、旨味が凝縮されます。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最適で、老若男女問わず愛される日本のソウルフードです

エイのヒレを乾燥させ、香ばしく焼き上げた珍味です。コリコリとした独特の食感と、ほんのりとした甘辛い味わいが特徴で、お酒のおつまみとして人気があります。コリコリとした食感が特徴で、日本酒や焼酎によく合います。また、コラーゲンも豊富に含まれており、美容にも良いとされています。焼きたては香ばしく、風味豊かで、マヨネーズを付けて食べるとさらに美味しくいただけます。

ホッケ開きの塩焼きは、ふっくらとした身に脂がのっていて最高に美味いです。ほどよい塩加減が、特に日本酒や焼酎とよく合います。塩焼きの魚ですので、味わいはあくまで淡白です。口に含んだ瞬間は酒が優勢なのですが、後から脂のコクが追いつき、時間差で同調してくれます。

新潟県長岡市栃尾地域の名物で、その大きさや厚みが特徴の油揚げです。地元では「あぶらげ」と呼ばれ、二度揚げによる独特の食感と、大豆の風味を生かした味わいが魅力です。

明太子の表面を軽く炙ることで、香ばしさと旨味が凝縮された一品です。中は生の明太子のプチプチとした食感を残しつつ、炙った香ばしさが加わり、一度食べたら忘れられない味わいです。お酒のおつまみや、ご飯のお供に最適で、様々な料理にもアレンジできます。

新鮮な馬肉を刺身のように食べる料理で、特に熊本県や福島県会津地方で親しまれています。低カロリーで高タンパク、鉄分やミネラルも豊富で、ヘルシーな食材としても人気があります。

馬肉を使ったユッケのことで、美しい桜色からその名が付けられました。新鮮な馬肉の赤身を細切りにし、特製の甘辛いタレと卵黄を絡めて食べるのが一般的です。牛肉のユッケに比べて、さっぱりとした味わいが特徴で、低カロリーでヘルシーなのも魅力です。

馬肉のバラ肉の一部で、赤身と霜降りのバランスが絶妙な部位です。口に入れた瞬間にトロけるような食感と、肉の深い旨味、そして脂の甘みが広がります。馬刺しの中でも人気の高い部位で、赤身の旨味と脂の甘みの両方を楽しみたい方におすすめです。

馬肉の異なる部位を一度に味わえる人気のメニューです。一般的に、赤身、霜降り、タテガミの3種類が盛り合わせになっています。それぞれの部位によって異なる食感や風味を楽しめるのが魅力です。

一般的には、串焼には「塩」と「タレ」の二種類の味付けがあります。塩にはすっきり軽い日本酒がおすすめです。塩味の焼き鳥は、さっぱりとしていて鶏本来の淡泊な味わいが特徴です。そのため、焼き鳥の味を消してしまわないよう、軽くて淡麗な日本酒がおすすめです。

和牛ハラミは、見た目は赤身肉のようですが、実は内臓肉である横隔膜の一部で、適度な脂と赤身のバランスが絶妙です。焼くことで脂がとろけ、旨味がさらに引き立ちます。肉の風味とコクも豊かで、噛むほどに広がる旨味は、まさに至福の味わいです。

鶏肉とネギを交互に串に刺した焼き鳥の定番メニューです。鶏肉のジューシーさとネギの風味が絶妙にマッチし、老若男女問わず人気の串焼きです。塩でもタレでも美味しくいただけます。

焼き鳥の中でも特に人気の部位で、鶏のもも肉を使用しています。ジューシーで適度な歯ごたえがあり、脂の旨味と肉のコクが楽しめます。塩でもタレでも美味しく、老若男女問わず好まれる定番の串です。

手軽に食べられる人気の串料理です。甘酸っぱいトマトの味わいと、串に刺すことで生まれる見た目の楽しさが魅力です。

肉厚でジューシーな椎茸を串に刺し、香ばしく焼き上げた「椎茸串」は、シンプルながらも素材本来の旨味が楽しめる一品です。一口食べれば、椎茸の豊かな風味と程よい食感が口いっぱいに広がり、食欲をそそります。お好みで、醤油ベースのタレや塩、七味などをつけてお召し上がりください。お酒のおつまみにも最適です。

１、定番を楽しむ　２、ちょっと贅沢　３、お酒のお供に　４、ボリューム満点　５、変わり種を楽しむ

温かいご飯に梅干しと好みの具材を乗せ、お茶をかけて食べる、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。梅干しの酸味と塩味が食欲をそそり、お茶の風味と相まって、疲れた時や食欲がない時でもさっぱりと美味しくいただけます。

温かいご飯に焼いた鮭と海苔、あられなどを乗せ、お茶をかけて食べる日本の伝統的な料理です。鮭の塩気と香ばしさ、お茶の風味が食欲をそそり、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。特に、疲れた時や食欲がない時でも、さらっと食べられるのが魅力です。

二貫仙台名物として知られる牛タンを、寿司飯と組み合わせて握った料理です。柔らかくジューシーな牛タンと、酢飯の組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない味わいです。

二貫口にした時の感動が格別です。新鮮なネタの旨味と、口の中でほどけるシャリの絶妙なバランスが、至福のひとときを演出します。ぜひ、その風味と食感をご堪能ください。

厳選された和牛を贅沢に使い、一枚まるごとを香ばしく炙った、見た目も味も豪快な肉寿司です。口に入れた瞬間に広がる和牛のジューシーな旨味と、炙りによる香ばしさが食欲をそそります。特別な日のディナーや、ちょっと贅沢したい時にぴったりの一品です。

お酒には食前酒、食中酒、食後酒がありますが、芋焼酎は食中酒。おつまみが、芋焼酎のおいしさをさらに引き立ててくれます。どんな料理とも相性がいい芋焼酎ですが、やっぱりこれだけは譲れない!という芋焼酎のおつまみの王道は、さつま揚げです。一口食べては、一口飲む。口の中で混ざり合う食と芋焼酎のハーモニーに、ぜひ酔いしれてみてはいかがでしょう。

じゃがいもを油で揚げたスナック菓子で、駄菓子として人気があります。軽い食感と、フライドチキン味、じゃが塩バター味、カルビ焼味など様々な味付けが特徴です。

魚のすり身を油で揚げた鹿児島県の郷土料理です。地元では「つけ揚げ」とも呼ばれます。魚のすり身に豆腐や卵などを加えて成形し、油で揚げることで、独特の風味と食感が生まれます。砂糖で甘めの味付けがされているのが特徴で、そのまま食べても、焼いたり、煮物やおでんの具材としても美味しくいただけます。

外はカリッ、中はジューシーな食感がたまらない、老若男女に人気の定番料理です。秘伝のタレに漬け込んだ鶏肉は、噛むほどに肉汁があふれ出し、食欲をそそります。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにも最適。ぜひ一度ご賞味ください。

シャキシャキとした食感とツンとくる辛味が特徴の揚げ物です。茹でたレンコンの穴に辛子味噌を詰め、衣を付けて油で揚げています。江戸時代に藩主の健康を願って作られたのが始まりとされ、今ではお酒のおつまみやお土産として親しまれています。

イカの足をカリッと揚げた人気のおつまみです。新鮮なイカの下処理と、跳ねを防ぐ揚げ方がポイント。ビールのお供に最高の一品です。

新鮮な甘海老を丸ごと素揚げした、香ばしさと甘みが絶妙な一品です。殻ごと食べられるため、カルシウムやキチン質などの栄養も豊富で、おやつやおつまみにぴったりです。ピリ辛の味付けで、お酒との相性も抜群です。

宮崎県延岡市発祥の鶏肉料理で、鶏の唐揚げを甘酢に漬け、タルタルソースをかけて食べるのが特徴です。今では宮崎を代表する郷土料理として全国的に知られています。

辛味の少ないオニオンに、軽い衣をつけてさっくり揚げました。オニオンの甘みがGOODです。

小魚特有の旨味と、揚げたての香ばしさが食欲をそそる一品です。下処理も簡単で、丸ごと食べられる手軽さも魅力。お好みで塩を振ったり、レモンを絞ったり、南蛮漬けにアレンジするのもおすすめです。

旬の野菜の風味を活かした、揚げたてが美味しい人気の日本料理です。素材の旨味を閉じ込めた衣のサクサク食感と、中の野菜のジューシーさのハーモニーが楽しめます。季節ごとに様々な野菜が使われ、彩り豊かで見た目も楽しめます。

日本酒にも鍋料理にも豊富にアミノ酸が含まれているため一緒にいただくことで相乗効果が生まれ、より一層美味しく感じられます。出汁が辛いものや塩味が強いものはさっぱりとした日本酒がよく合います。一方で、旨みのある鍋は純米など旨みを感じられる日本酒と一緒にいただくのがおすすめです。

2人前からのご注文となります。新鮮な国産牛もつと厳選された野菜を、こだわりのスープで煮込んだ絶品鍋です。プリプリしたモツの食感と、滋味深いスープのハーモニーが口の中に広がり、一度食べたら忘れられない美味しさです。〆はちゃんぽん麺で、スープを最後までお楽しみいただけます。

2人前からのご注文となります。鶏ガラをじっくり煮込んで作る白濁スープが特徴の鍋料理です。鶏の旨みが凝縮されたスープは、濃厚でクリーミーな味わいで、コラーゲンも豊富で美容にも良いとされています。

2人前からのご注文となります。プリン体を多く含む食材を贅沢に使用した海鮮鍋料理です。牡蠣、白子、あん肝など、痛風の原因となる食材をメインに使い、濃厚な出汁と旨みが特徴です。その名の通り、食べ過ぎには注意が必要ですが、一度食べたら忘れられない美味しさで、特に寒い冬にぴったりの一品です。

京都府宇治市産の抹茶を贅沢に使用した、風味豊かな和菓子です。濃厚な抹茶餡と、それを包む柔らかな餅生地の組み合わせが特徴で、冷やしても美味しくいただけます。

もちもちの白い大福生地で、濃厚なバニラ風味のクリームと、ほんのり甘いキャラメルソースを包み込んだ和洋折衷スイーツです。ふわふわでやわらかな大福生地と、とろけるようなクリーム、そしてアクセントとなるキャラメルソースの組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられないおいしさです。