博多 もつ楽 渋谷店

花椒の爽やかな痺れと唐辛子の刺激的な辛さが突き抜ける！ 自慢のぷりぷりな牛もつから溢れ出す甘い脂が、スパイシーな麻辣スープに溶け込み、これまでにない深いコクを生み出します。野菜の甘みと旨辛スープの相性も抜群で、箸が止まらなくなること間違いなし。中毒性抜群の逸品をぜひご賞味ください！※ご注文は二人前～

この出汁は、野菜と牛もつの旨みがプラスされると、絶品スープに！！”シメの麺や雑炊まで絶品”

スープの飲みすぎ注意です。最後までスープを残して麺や雑炊をご堪能ください。

老舗かねふくの明太子を”200ｇ”と贅沢にこれでもかっ!!っていうほど使用。選び抜いた特製明太子と、極め出汁と野菜ともつの旨味が溶け込み、本当に美味しいです!!リピート率の高さにも納得の味!!（ご注文は2人前~）

あの当店名物”博多明太もつ鍋”に新たなバージョン”旨辛！！博多明太もつ鍋が登場！！”ほどよい辛さが明太もつ鍋の旨味を引き立てる！この旨辛さがクセになる！〆にはチーズリゾットがおすすめ！（ご注文は2人前~）

記念日・誕生日に大切な方へ…当店特製の明太もつ鍋をバースデー調に仕立て上げました!!前日までにご予約ください。【バースデー明太もつ鍋】（前日まで要予約）お祝いしながら素敵な時間をお過ごしください

味噌は、九州の麦みそ、仙台赤味噌、西京味噌ブレンドし寝かせ、ゴマ、ニンニクに負けない麹の香りを残した絶妙なブレンドに仕上げております。

数ある天然塩の中でも長崎藻塩を使用。昆布の旨みと藻塩がさらに旨みを強調し、アゴと鰹節のキレのある香り豊かな旨みが、すっきりした中に奥行きある味わいに仕上がってます。

九州伝統の醤油味に、アゴ（とびうお）の出汁のインパクトを強調した。もつ道おすすめの醤油。旨味と甘みがある風味豊か逸品です。もつ鍋初心者の方は、まずここから･･･。

国産黒毛牛の新鮮な“もつ”のみ使用。大粒の“もつ”はぷりぷりの食感と旨味が最高。

もつ鍋の野菜のメインはキャベツ！甘味と鮮度を厳選し産地を季節ごと変えて仕入れています。

やみつきの一杯♪

明太との相性は★★★

もつ楽が愛してやまない博多の老舗「かねふく」の明太子を思う存分使用したメニューとなっております。色とりどりの明太子料理を是非ご賞味ください。

厳選されたかねふくの明太子をそのままお召し上がりください

厳選されたかねふくの明太子を香ばしく炙り、中はレアに仕上げています

明太子を丸ごと１本天ぷらにしました。『新食感』

定番のポテトサラダに桜島大根漬けを刻んで加えたものが「当店流」！

厚く切った２枚の蓮根で明太子を挟み揚げにしました。サクサクの食感をお楽しみください

コーンとバターの最強コンビに明太子を隠し味にあわせました。

手軽なおつまみ、ついつい手が止まりません

ふんわりに仕上げるために注文が入ってから焼き上げますので少々お時間を頂きます

自家製の一口餃子を博多風に鉄鍋で焼き上げました。

宮崎県延岡市発祥のチキン南蛮。からりと揚げた鶏肉に甘酢とタルタルソースをからめてお召し上がりください。

大分県の家庭の味。鶏肉を天ぷら粉に付け、揚げたシンプルなのに奥深い味わい。タレは辛子ポン酢でどうぞ。

ご注文ごとに焼きあげます。少々、お時間を頂戴する場合がございます。

蓮根と蓮根の間に明太子を挟んで揚げました。サクサクの食感をお楽しみください。

長崎名物のカステラとティラミスのコラボレーション。上品な甘さに仕上げました。

コラーゲンたっぷりの鶏皮をさっぱりとポン酢に漬け込みました。

やみつきになる自家製旨塩ごま油が胡瓜にたっぷり掛った逸品です。

新鮮なキャベツと塩昆布がベストマッチ

たっぷりの胡麻とごま油の中にキムチを付けて、キムチがまろやかに召し上がれます。

関西の鉄板焼屋さんで生まれたとんぺい焼を、当店風にアレンジしました。

ふわふわ感が最高!!

・厚切り豚タン塩釜焼き ・山芋ふわとろ焼き

蓮根と蓮根の間に明太子を挟んで揚げました。サクサクの食感をお楽しみください。

宮崎県延岡市発祥のチキン南蛮。からりと揚げた鶏肉に甘酢とタルタルソースをからめてお召し上がりください。

大分県の家庭の味。鶏肉を天ぷら粉に付け、揚げたシンプルなのに奥深い味わい。タレは辛子ポン酢でどうぞ。

・フライドポテト・なんこつの唐揚げ

当店の馬刺しは、口の中でとろける甘みがあり、ビタミンやミネラルが多く美容と健康に優れたお肉です。・赤身・霜降り ・ふたえご ・タン・盛り合わせ

・タン燻製・ローストホース・馬肉生ハム・馬肉燻製盛り合わせ

馬一頭から少量しか取れない希少部位、肺動脈特有のコリコリとした食感が魅力

とろっとした食感はレバー特有、安全に生で提供できるのはしっかりと管理された馬だけです。

自家製の一口餃子を博多風に鉄鍋で焼き上げました。

胡麻油と塩胡椒でシンプルに合えたサラダです。

かねふくの明太子をのせた「もつ楽」オリジナルの卵がけごはん

高菜のチャーハンに明太子をのせました。

詳細はスタッフまで！

カステラとティラミスのコラボレーション。上品な甘さ