麻布雲隠れ

熟成させた秋田県産比内地鶏の焼鳥を中心に、活松葉蟹の半身をお造り・炭火焼・蟹料理の三種でお楽しみいただける特別コースです。季節のお造り、旬野菜、海鮮炭火焼、比内地鶏の釜飯まで、当日の仕入れに合わせてご用意いたします。 ■ 前菜（2品）胡椒バター風味の鶏レバー燻製仕立ての低温調理鶏肉■ 季節のお造り（2種）本鮪、鰤、金目鯛など■ 焼鳥（6本）ねぎま、希少部位一種、砂肝、ハツなど■ 季節野菜（3種）ズッキーニ、トマト、アスパラガス、キャベツ、椎茸、パイナップル、唐辛子など■ 活松葉蟹の半身（3種料理）お造り、炭火焼、蟹料理一品■ 海鮮炭火焼（1種）北海道産貝のバター焼き、帆立、太刀魚の炭火焼、キンキなど■ 季節の炒め物（1品）ポルチーニバター香るきのこ炒め、イカの辛味炒め、鮑またはつぶ貝のXO醤炒めなど■ お食事（1品）燻製比内地鶏の釜飯■ 椀物（1品）比内地鶏のスープ■ 甘味（1品）自家製甘味、季節の果物■ お飲み物（1品）日本酒 または ソフトドリンク※当店の鶏肉はすべて秋田県産比内地鶏を使用しております。※仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。