マッサワ

スパイシーな鶏ひき肉または玉ねぎとネギのピューレで調理された風味豊かな緑レンズ豆のいずれかを詰めた2つのペストリーシェル

刻んだ玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、ヨーグルトを添えたファバ豆のディップ。ベルベレとテスミバターでスパイスを効かせています。トーストしたピタと一緒に提供されます。

完璧にピューレ状にされたスプリットピー。生姜、ハーブ、スパイスでじっくりと調理されました

ベリベリと生姜のヒントで煮込んだ風味豊かな赤レンズ豆

ターメリックで焼かれたジャガイモ、ニンジン、コラードグリーン、キャベツのアンサンブル

ベルベレで煮込んだスパイシーな茶色のレンズ豆

ニンニクとターメリックで炒めたキャベツとニンジン

トマトとベルベレで煮込まれた柔らかいコラードグリーン

シロ、ティムティモ、アリチャ、ツェブヒハムリのサンプラー

玉ねぎ、トマト、ベルベレ、ハーブでソテーした柔らかいサーロインキューブ

玉ねぎとベルベルの濃厚なシチューで煮込まれた牛肉のキューブ

玉ねぎとベルベルスパイスでじっくり煮込んだスパイシーな塊

ターメリック風味のマイルドなシチュー、玉ねぎのピューレ入り

玉ねぎ、トマト、ベルベルスパイスでソテーした鶏胸肉のキューブ

鶏むね肉のキューブをソテーし、コラードグリーンで仕上げた料理

玉ねぎのピューレとベルベレ、ハーブの煮込みでじっくりと煮込まれたドラムスティック

ワインでグレーズしたキューブを玉ねぎ、トマト、ハーブでソテーしたもの

柑橘類のマリネ、玉ねぎとトマトでソテー