あなごめしうえの 宮島口本店

あなごめし 小：2540円＝3/4サイズあなごめし 並：2800円＝基本サイズあなごめし 大：3340円＝5/4サイズ食堂での漆椀のあなごめし。出来立てのホカホカのあなごめしはお弁当とはまた違います。蒸しもせず、煮る事もなく、只々穴子の脂に頼って焼くのみです。食堂内でお楽しみ頂くあなごめしはまさに焼き立て、穴子の身に関していえば、やはりお弁当よりは脂がジューシーで美味しいです。2,3時間後に頂くお弁当の何とも言えない旨みとはまた違った味わいです。

あなごの白焼き：1760円あなごの蒲焼き：1760円★白焼きがお勧めですとりわけ食堂内で試して頂きたいのが穴子の白焼き。日々「うえの」では厳選した白焼きを準備致します。入店されたら迷わず「白焼きを一皿」でご注文下さい。これ以上の白焼きの味には出会えない！という思いで穴子を吟味致します。少しの地酒とご一緒にお楽しみ下さい。

毎週月曜、木曜の13:00～15:00から本店のみで限定10～20本にて販売しております。販売前日までお電話かメールにて予約も承ります。生姜や三つ葉の食感がうれしく、穴子もたっぷり入った自慢の一品です。是非お試し下さい。

秘伝の出汁で炊いたご飯の上に、厳選された蒲焼穴子がびっしり。冷めても美味しいあなごめし弁当を是非お試し下さい。以下その他サイズです。・小：2430円・大：3240円

お家の冷蔵庫に有れば必ず役立つことをお約束いたします。酢の物の薬味、玉子焼き・ごぼうとあわせて柳川鍋やかき揚げに、お寿司に、炊き立てご飯で海苔巻きにも。公式ホームページにてレシピをご紹介しております。ぜひご確認下さい。

お酒の肴やお子様の間食などお役立ち間違いなしです。食べやすいサイズと形で調理も簡単！是非お試し下さい。フライパンかトースターでの調理が必要ですのでご注意下さい。

そのまま小口切りにしてばら寿司に酢物に、ゴボウや葱、玉子で綴じて小丼に、野菜とまぜて一口サイズの掻き揚げも喜ばれます。もちろん山葵とあわせてそのままお酒の肴にも。是非お試し下さい。

白焼きと山葵と塩を一緒にガリガリっとお召しあがり頂くのがおすすめです。よく冷やした純米酒を友とすればその味が一層引き立ちます。

・穴子の笹めし【3個】：1620円蒲焼穴子を秘伝の出汁で味付けしたおこわの中に、椎茸と一緒に挟み込み、笹の葉で包んだもの。蒲焼穴子の旨味ともち米の食感、笹の香りを同時に堪能できます。

・穴子の黒米寿司【3個】：1620円黒米は精力増強、血行促進、ミネラルが豊富など様々な効果があるお米です。蒲焼穴子を黒米酢めしの中に、椎茸と一緒に挟み込み、笹の葉で包んだもの。蒲焼穴子の旨味と黒米酢めしの味わい、笹の香りを同時に堪能できます。

コシと粘りのある酢飯の上に、薄甘辛に炊いたどんこ椎茸とたっぷりの穴子の蒲焼を敷き詰めました。アクセントにゴロゴロとした生姜の塊りをしっかりと散らしています。彩りには、枝豆の緑と赤く色を出した酢茗荷を添えています。温かい酢飯を、焼きたての蒲焼の風味で楽しんで頂きたく「温寿司」としてお勧め致します。