AKAI

広島・宮島口に店を構える「AKAI」は、赤井顕治シェフが“ノージャンル”を掲げて素材の本質と向き合うレストランです。すっぽん出汁をはじめ、鮎や牡蠣、鹿や鴨など多彩な食材に最適な火入れと引き算の発想を施し、驚くほどピュアで滋味深い味わいを生み出します。シンプルでありながら一皿ごとに新鮮な驚きがあり、県外からも食通が足を運ぶ特別な食体験が待っています。