金沢中華 50年餃子とやみつき麻婆豆腐 全開口笑

北陸の冬の名物香箱蟹まるごと１杯とフカヒレの絶妙なコラボ。口の中に贅沢な旨みが広がります。

もっちり粘り気があり、食べるごとに糸を引く小坂蓮根。加賀蓮根のなかでもこだわりぬいた一際美味しい蓮根を唐揚げにしました。

創業以来25年、人気№１の看板メニュー。たっぷりの紅ズワイガニとふんわり卵、シャキシャキレタスの絶妙なハーモニー。25年前はカニかまぼことレタスのチャーハンだったのでレタスチャーハンと命名。

本場四川省の山椒＆唐辛子が味の決め手。四川の色々なスパイスと牛肉を使うことで、さらにコクと深みが増した人気の一皿は本物だけが持つ店主自慢の1品。皆さん食べた後に「こんな麻婆豆腐初めて～」と病みつきになります。リピート率№１。

これを食べずに全笑は語れない。皮は1つずつ丁寧に手こね手伸ばしされ、お菓子のように細かく切られた具材を包んだ餃子は口の中で溶けます。自家製のラー油や自家製餃子のタレと、とことん手作りにこだわったオンリーワンの餃子です。