クスクス ルージール

ソーヴィニヨン・ブラン85% ソーヴィニヨン・グリ15% (ロワール)*サステイナブル農法シェフのおすすめ!2種類のソーヴィニヨンから造られるマルタン自慢の逸品。透明感のあるレモンイエロー。白い花や柑橘類の香り、フレッシュなアロマが特徴。ミネラルとしなやかな口当たりを併せ持ったバランスの良い白ワイン。

グルナッシュ・ブラン 80% ピクプール10% ヴィオニエ10% (ラングドック)*デメテール農法、AB認証シェフのおすすめ!柑橘類、白い花、桃、スパイスのアロマ。非常に香しく爽やかな味わい。それぞれのブドウ品種がバランス良く調和。

シラー92% カリニャン5% グルナッシュ3% (ラングドック・ルーション)*ビオディナミック農法スミレ、赤い果実、スパイスのエレガントな香り。ジューシーでフレッシュなベリーの味わいといきいきとしたタンニン。病みつきになる1本。

見た目も口当たりも爽やか!辛口の白ワインにソーダを注いだカクテルです。白ワイン/ソーダ

スペイン語で「夏の赤ワイン」という意味。赤ワイン+ソーダ。清涼感ある赤ワインの新しい楽しみ方です!赤ワイン/ソーダ

ニッカウヰスキー創業者 竹鶴政孝が生み出したリンゴの甘口ワインをジンジャーソーダで割ってさわやかに!リンゴの甘口ワイン/ジンジャーシロップ/ソーダ

15Vol%ペドロヒメネス種100%酒精強化ワイン。ナッツやドライフルーツのニュアンス。滑らかで厚みのある辛口をストレートで!

＊ハウスワイン 白・赤・ロゼ は、グラスとカラフェでご用意していますグラス125cc カラフェ325cc＊この他に、本日のグラスワインを白・赤一種類ずつご用意していますワインリストのシール★が目印です※メニューは一例です

ピノ・ノワール シャルドネ アリゴテ ガメイ (ブルゴーニュ)白い花のアロマ、トーストしたパンの風味。フレッシュでフルーティーな風味が広がり心地よい味わいです。グラス

シャルドネ80% ヴェルメンティーノ20% (ラングドック)白い花や柑橘系果物の爽やかな香り。フレッシュなアタックで豊かな味わい。凛とした印象。・グラス…960円・カラフェ…2,200円

メルロー50% シラー25% グルナッシュ25% (ラングドック)小さな赤果実と黒い果実の豊潤なアロマが持続します。心地良い豊かな果実味です。・グラス…960円・カラフェ…2,200円

グルナッシュ60% サンソー20% シラー20% (ラングドック)繊細で豊なアプリコットのような香り。エレガントで余韻が長く、複雑なアロマが感じられます。・グラス…960円・カラフェ…2,200円

ピノ・ノワール シャルドネ アリゴテ ガメイ (ブルゴーニュ)白い花のアロマ、トーストしたパンの風味。フレッシュでフルーティーな風味が広がり心地よい味わいです。

ピノ・ノワール シャルドネ アリゴテ ガメイ (ブルゴーニュ)フレッシュな果実のアロマ(ピーチ、プラム、ミラベル)が感じられ、よく熟した果実味が広がります。

ピノ・ムニエ80% シャルドネ20% (シャンパーニュ)グレープフルーツ、ライムなど柑橘系の香り。清楚な白いブーケが広がる繊細な仕上がり。ミネラル感がありシャープな締めくくり。

ムニエ80% ピノ・ノワール20% (シャンパーニュ)シャープな酸が果実全体を覆い、湧き上がるミネラル。ふんわりとしながらも果実と酸のコントラストが心地の良い辛口。

ピノ・ノワール50% シャルドネ50% (シャンパーニュ)白い花やブリオッシュなどを思わせる香りに、しっかりミネラルに支えられた美しくクリーミーな風味が特徴。

ピノ・ノワール70% シャルドネ30% (シャンパーニュ)透き通った透明感のある果実の香りが漂い、開けてからゆっくり香り、味がふくらみを増します。特別なキュヴェです。

Bernard et Dominique Martinグロ・プラン100% (ロワール)*リュットレゾネ酸味のある柑橘類を思わせるストレートな香りとミネラル感は、魚介類との相性抜群です。

ジャケール100% (サヴォア)*リュットレゾネ青りんご・グレープフルーツを想わせる香り。果実味、酸、ミネラルのバランスが◎

ピクプール100% (ラングドック)*リュットレゾネハーブや柑橘系の爽やかなニュアンス。豊富な酸とミネラルが特徴的。

Domaine Lafage côtes du Roussillonシャルドネ100% (ラングドック ルーション)アプリコット、パイナップルなどのトロピカルな香り。新樽で3ヶ月間シュールリーとバトナージュを行うことで厚みが生まれます。

ソーヴィニヨン・ブラン100% (ボルドー)新樽を70%使用しシュール・リーの状態で6ヶ月熟成。華やかな香りと豊かなコクを兼ね備えた辛口。★グラス…1,100円

シャルドネ100% (ラングドック ルーション)*リュットレゾネドメーヌ最上級のクラスを意味する"IIIB(トワベー)"。上質なリムーのシャルドネを使用しています。青りんごや洋ナシに加え、ライチやマンゴーのような南仏らしいトロピカルアロマが溢れ、ふくよかで厚みがあり上質な酸が持続します。

シャスラ60% シルヴァネール25% リースリング10% ゲヴュルツトラミネール5% (アルザス)*オーガニック南アルザスらしい白桃のような上品な果実感と控えめながら艶のある酸味。ミネラル感も柔らか。

ソーヴィニヨン・ブラン100% (ブルゴーニュ)*自然派硬質なミネラル感。グレープフルーツとハーブの香りが複雑に広がっていきます。

シャルドネ100% (ブルゴーニュ)元地質学者が作ったプルミエクリュ級の畑。マロラクティック発酵による柔らかな酸味と複雑な香味。芸術的なエチケットにもご注目!

シュナンブラン100% (ロワール)果実の風味としっかりとしたミネラル感。オーク樽で8ヶ月熟成。辛口ながら、蜂蜜のニュアンスも。

アリゴテ・ヴェール50% アリゴテ・ドレ50% (ブルゴーニュ)*オーガニック二種のアリゴテによる良質な酸味とリッチな味わい。ステンレスタンクで熟成。花やドライフルーツの香り、エレガンスな味わいです。

マルサンヌ80% ルーサンヌ20% (ローヌ)*オーガニックメロン・フェンネル・白桃といった美しくピュアなフレーバーに香しい花のアロマ。仄かな苦みのおかげでフレッシュな味わいが広がります。

セミヨン(フラン・ド・ピエ)100% (ラングドック)フィロキセラ禍でも接ぎ木しなかった100年を超える自根の古木「フラン・ド・ピエ」は、純粋な味わいでエネルギーがあると言われます。瑞々しい梨、濃さを増す洋梨や柑橘系に果皮からのほろ苦さが加わる。地中深く伸びた根から吸い上げられたミネラルも感じられます。

ソーヴィニヨン・ブラン100% (ロワール カンシー)*自然派グレープフルーツ、アーモンド、アカシアの花のニュアンス。50～100歳の古木から生まれたミネラル感たっぷりの極辛口です。

マルサンヌ100% (ローヌ)白い花を連想させる繊細なアロマ。モモや柑橘類の果実、ナッツなどのニュアンス。滑らかな味わい。

ソーヴィニヨンブラン60% セミヨン30% ミュスカデル10% (ボルドー)品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。凝縮された果実味と、しっかりとした酸味に恵まれた辛口の白ワイン。

シラー65% グルナッシュ35% (コート デュ ローヌ)*自然派ブラックベリーや甘草のニュアンス、なめらかなタンニンがたっぷりとあり、驚くほど果実味にあふれていてボリュームあるワインです。

シラー45%、カリニャン30%、グルナッシュ25% (ラングドック)オーク樽で14ヶ月熟成。果実味のボリューム感がしっかりとあり、熟したプラム、ブラックベリー、カカオなどの複雑な香りが感じられます。

グルナッシュ50% カリニャン50% (ミネルヴォワ)*オーガニックスミレやブルーベリー、タイム、ラベンダーを想わせるエレガントな仕上がり。バランス良く味わい豊か。

ピノ・ノワール100% (ルーション)*サステイナブル農法軽い樽の香りとふんわりとした果実感。ミネラルと柔らかな酸があり、飲み口がふっくらし余韻も素晴らしい。

ピノ・ノワール100% (サヴォワ)明るいルビーレッド。チェリーやブラックベリーの香り。繊細でスパイシーなタンニンがあり、バランスの取れたフルボディです。

カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー30%、プティ・ヴェルド6%、カベルネ・フラン4%(ボルドー メドック)*サステイナブル農法程よいタンニンとコク。しなやかでエレガンスな飲み口が印象的。カベルネソーヴィニヨン種の素晴らしさが感じられる1本。

シラー100% (コート デュ ローヌ)ミルキィさと甘さのある香り。樽熟による心地よいアクセントがあり、たっぷりした複雑な果実味があります。

アブリュー100% (南西地区カオール)*自然派"アンフォラの軽い赤、濃いロゼ"が名前の由来。赤でもなくロゼでもないため「ルージェ」がキュヴェ名となりました。フレッシュなチェリー、ザクロ、アセロラの果実香が爽やか。出汁感と明るい果実味が広がります。

カリニャン100% (ルーション)*ビオロジック溌溂とした酸と、チェリージュースやグレナデンシロップのような鮮やかな果実味が、瑞々しく喉に滑り込んで広がります。

メルロー80% カベルネ フラン20% (ボルドー)シェフのおすすめ!サンテミリオンから続く緩やかな丘陵地。ここで日本人醸造家 「篠原麗雄」さんが造るワインです。ステンレスタンクで発酵。ミクロビラージュ(人為的酸化)によりタンニンは程よくフルーティに。ボトリングしてすぐに楽しめます。エチケットは so cute!

グルナッシュ90% シラー10% (ローヌ)*オーガニック濃縮したような果実味、ボリューム感と適度に力強いタンニンが奥行きを感じさせます。

カヴェルネ・フラン100% (ロワール)ストロベリー ジャム、プラム、シナモン、ジンジャーブレッドの香り。口当たりはしなやかで丸みを帯びており、余韻のあるタンニンはエレガント。

グルナッシュ50% シラー25% ムールヴェードル25% (ローヌ)*リュットレゾネプラムや甘草の印象的なアロマ。ほのかに感じられるオークのフレーバー。力強い味わいです。

メルロー80% カベルネ・フラン10% カベルネ・ソーヴィニヨン10% (ボルドー)*有機栽培生き生きとした黒い果実のフレーバーとスパイスの上品な香り。エレガントなタンニン、柔らかなベルベットのような濃密で長い余韻があり、よく溶けた木樽の香りが続きます。

ピノ・ノワール100% (ブルゴーニュ)*エコセール認証口当たりが滑らかで果実味と酸味が絶妙なバランス。始めの透明感からじんわり旨みが広がります。

C Chateauneuf-du-Pape Clos du Mont Olivetシラー100% (ローヌ渓谷)黒い果実の複雑な香りと甘いスパイス、カカオ豆の香りが漂います。このキュヴェに特徴的なすみれの香りも感じられます。圧倒的で力強い味わいが広がり、モカ、カカオ、スパイスの味わいへと続きます。

ピノ・ノワール100% (ブルゴーニュ)密度の高いベリー系の果実にスモーキーなニュアンス。ボリューム感も高くリッチな果実味にタンニンが溶け込んでいる。複雑さ、エレガントな余韻がジョブロ"一級畑"の特徴です。

グルナッシュ シラー サンソー ムールヴェードル等 (コート デュ ローヌ)土やスパイスの香りにほのかな甘みの果実味、シルキーなタンニンが口に広がります。

カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロー30% カベルネ・フラン10% (ボルドー)ブルーベリー、カシスなどの果実のアロマ。凝縮感のある豊かな果実味とともにカカオやエスプレッソのビターなブーケが広がります。タンニンはしなやかで甘美な味わいは余韻まで心地よく続き、優美な中にも力強さを秘めています。

ピノ・ノワール100% (ブルゴーニュ)*エコセール認証優しくツヤのある口当たり。澄んだ赤系の果実感と程よい酸、飲み進めるほどに味わい深くなります。

グルナッシュ40% サンソー40% シラー10% ムールヴェードル10% (ミネルヴォワ)*オーガニックストロベリーのチャーミングな味わいとザクロのようにはじける酸と果実味が特徴です。クスクスとどうぞ!

サンソー60% グルナッシュ25% シラー15(ローヌ)*エコセール認証シェフのおすすめ!イチゴ、チェリーなどの果実味。酸味は柔らかく、タンニンは控えめ。ほのかにハーブやスパイスの風味。優しくナチュラルな旨味です

ピノ・グリ100%(ブルゴーニュ)*自然派透明感のある果実味と柔らかくもしっかりとした酸。フルーティーでミネラルを感じさせる辛口のヴァン・グリです。※ヴァン・グリ(vin gris)…黒ぶどう(赤ぶどう)から造られる白ワインのこと。淡いロゼ色のヴァン・グリには、果皮からの香りやタンニン等が加わって深い味わいになり、お食事にも合います。

ピノ・ノワール シャルドネ アリゴテ ガメイ (ブルゴーニュ)フレッシュな果実のアロマ(ピーチ、プラム、ミラベル)が感じられ、よく熟した果実味が広がります。

*自然派ブドウの栽培方法から自然の酵母で発酵させる過程、瓶詰めまで、できるだけ自然に近い形で製造されているワイン。*オーガニック有機栽培のブドウを使用し、遺伝子操作を行わないという規定を3年以上クリアしたワイン。*リュットレゾネ理論的有機農法。できるだけ自然にブドウを育てます。*エコセール認証有機肥料のみを使い、収穫は全て手づみでおこないます。*AB認証オーガニック材料を95%以上含み、EU圏内で生産あるいは、加工されたものに限られています。*ビオディナミデメター認証。農場全体を1つの有機体とみなし、土壌、植物、動物の相互関係の調和を重視します。*デメテール農法ハーブとミネラルで作った調合剤(プレパラシオン)を使用して、天文暦に従って種まき・植え付けを行います。*サステイナブル農法生態系のバランスを維持して次世代へ継続していけるワイン造り。*ユーロリーフ認証EUの厳しい検査規定を満たした製品のみに用いることができる、食の安全を保証するマークです。*テラ ヴィティス「環境に配慮した自然な農業」をテーマにワイン造りをしている団体。リュットレゾネを導入。*バイオダイナミック農法人智学のルドルフ・シュタイナーによって提唱された有機農法・自然農法の一種で、循環型農業である。

(ノルマンディー アンジュ ジアール社)40Vol%フルーティな林檎の風味から徐々に広がる洋梨の存在感!シャープで凛とした味わいは、他とは、ちょっと違う・・

(ルイ ジャド ヴィユー)40Vol%オーク樽で長期間熟成され、 樽から抽出されるタンニンが感じられる、熟成の真骨頂です!

(ジェラス社)40Vol%ユニブラン種とバコ種の2種類の葡萄が使われている。上品なバニラ香、調和のとれた香ばしさとドライプラムの味わい。

(ポールジロー)40Vol%コニャックの中でもグランシャンパーニュという最高峰の地区で伝統的な製法で作られる。フレッシュでブドウの果実味が広がります。

(ポルトガル)甘み、香り、コクが心地よく調和した気品あふれる味わい。食後の語らいのお供に。

モスカテル100% (スペイン)*甘口デザートワイン15Vol%フレッシュなフルーツの香りに、レーズンやピーチ、はちみつのテイストが広がります。

プチマンサン80% グロマンサン20% (南西地方)*甘口ワイン黄桃やドライフルーツのイメージに、パッションフルーツ、パイナップル等の酸を感じさせる味わいです。ボトル

レッドオレンジジュース/スパークリングワイン

山ぶどうジュース/スパークリングワイン/ドライジン少々

クレーム・ド・カシス/白ワイン

クレーム・ド・カシス/スパークリングワイン

190ml

334ml

500ml

500ml

山ぶどう原液 製造者:田所(林)商店

喜界島産のキザラ糖で新生姜のエキスをたっぷり抽出。ピリッと爽やかな仕上がりです!!

普通のレモンと比べて果皮が薄く果汁たっぷりの島レモン。酸味がまろやかでさわやかな香りが特徴です。キザラ糖で漬け込んだ後に丸ごとミキサーにかけているため、旨味や栄養を余すことなく召し上がっていただけます。つぶつぶ食感をお楽しみください!

ワイン農家であり果物農家でもあるローランさんの手掛けるジュースは絶品。ワイン同様ビオディナミ製法で栽培しています。アルフォンスドラヴァレー、ミュスカといった品種の食用葡萄を使用していますが、それにワイン用の葡萄を混ぜて作り上げるのが彼の真骨頂です。その結果甘すぎない、重厚感のある自然の甘さになっています。・ロックで…1,000円・ソーダ割りで…780円

ベルガモット

カモミール