水たき玄海 本店
ゲンカイホンテン / Genkai Genkai Honten, Mizutaki
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【水たきのお肉が骨付き肉となります】 玄海がこの料理を出せる理由は、資格にある。食鳥調理の免許を持つ店だけが、鶏を丸のまま仕入れることができる。骨付き肉はその証明です。骨のまわりからほどける身の旨味は、部位ごとの仕入れでは決して出せない味。5年前まで、これが玄海の水たきだった。鶏の本質を、骨ごと味わいたい方へ。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
水たき屋が、鶏を使わずに作った。胡麻豆腐・湯葉・野菜鍋・昆布だし餡など、植物性の素材だけで組み立てた全7品。ビーガンの方にも対応しています。鶏料理が召し上がれない方も、同じ個室で同じ時間を。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
大切な方の節目に、玄海の水たきを。乾杯のドリンクから始まり、伊勢海老の素身焼きが場を彩る、お祝いの席にふさわしい特別なひとときのためのコースです。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
お子様にも玄海の水たきを手軽にお召し上がりいただけるコースとなっております。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
まずは試していただきたいおすすめのコース。専門の水たきにとどまらず、お造り・揚げ物・蒸し物と、一皿ごとに異なる調理法で鶏の魅力を重ねながら、97年受け継ぐ水たきへとたどり着く。シメは料理人手づくりの伝統の抹茶あいすと季節を感じる技ありの甘味。玄海の技を最初から最後まで堪能したい方へ。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
鶏と、季節の恵みとともに。旬の野菜・魚介・温菜が彩る和の献立に、玄海の水たきが加わる。華やかで楽しめる贅沢な献立になっております。何度も頼みたくなるような季節を感じ毎回飽きのこないおすすめのコースです。 ※退店時に予想より多く支払うことになる経験はございませんか? 当店は他店でよく見られるサービス料、チャージ料などは一切徴収しておりません。 税込価格でございますので、どちらのコースも表示価格のみの価格でございます。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
自分の好みに合わせてカスタマイズできる、あえて余白ある水たきコース 水たきをたくさん食べたい。あのメインディッシュだけを追加したい。などのご要望をかなえたコース。 ※プランを選択しない場合は、簡素な内容となってしまいますのでご了承ください。
キリン・一番搾りキリン・ハートランドアサヒ・スーパードライサッポロ・黒ラベル各
334ml
・ロック…880円・ソーダ割・ミネラル割…各1,100円
・ロック…880円・ソーダ割り・ミネラル割り…各1,120円
紀州産完熟南高梅100%使用・ロック…880円・ソーダ割り・ミネラル割り…各1,120円
夏香: 柚子の仲間で爽快感のある柑橘
大分ロック・お湯割り…各1,100円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,250円900ml (瓶)…6,300円
【熟成麦】大分ロック・お湯割り…各1,200円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,450円720ml (四合瓶)…7,500円
熊本ロック・お湯割り…各850円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,050円900ml (瓶)…5,800円
熊本ロック・お湯割り…各850円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,050円900ml (瓶)…5,800円
大分ロック・お湯割り…各1,100円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,250円720ml (瓶)…6,300円
【芋】鹿児島ロック・お湯割り…各1,180円ミネラル・ソーダ・烏龍割…各1,400円900ml (瓶)…7,500円
360ml瓶
190ml瓶
デカンタ各
1個 (8切れ)
1個
<山形>高畠ワイナリー200ml
<長野・山梨・福島>シャトーメルシャン720ml
<フランス/シャンパーニュー>750ml
<チリ>・グラス…900円・750ml…3,600円
<長野県・福島県・山梨県> (甲州)シャトー・メルシャン・グラス…1,600円・750ml…5,950円
<フランス>シャトーメルシャン750ml
<山梨県>まるき葡萄酒ドライシャープな味わい750ml
<フランス>シャトーメルシャン750ml
<チリ>・グラス…950円・750ml…4,000円
<長野県・山梨県>シャトー・メルシャンミディアムボディ メルロー/マスカット・ベリーA・グラス…1,600円・750ml…6,000円
<長野>小布施ワイナリーミディアムボディ メルロー750ml
<栃木>ココ・ファーム・ワイナリーミディアムボディ ピノ・ノワール750ml
・ロック…1,050円・ハイボール…1,280円
モルト&グレーン・ロック…1,250円・ハイボール…1,580円
シングルモルトハチミツやキャラメルを連想させるふくよかな甘い香りの中に、ほのかなスモーキーフレーバーと熟した果実の香りが広がり、口当たりは丸く柔らか、 優しい余韻が特徴です。・ロック…1,450円・ハイボール…1,650円
純米大吟醸 京都府上品な甘さと旨さにこだわり抜いた「純米大吟醸」、甘味の奥にあるさわやかな酸味が特徴。300ml
純米大吟醸45 山口県「美味しくなければ意味がない」獺祭のスタンダード。山田錦を45%まで磨いた、米由来の繊細な甘みと華やかな香り。300ml
辛口純米原酒 新潟県ガツンとした超辛口と無濾過生ならではのフレッシュで力強い旨みが共存する贅沢な1本です。ただ辛いだけではなく、お米の膨らみのある旨みを感じられます。・90ml (グラス)…1,000円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,400円
純米吟醸 兵庫県地元で育てた「兵庫夢錦」を全量使用して醸した春限定の奥播磨。しっかりと甘くない口当たりに苦み・渋みがいい感じで調和しています。スッキリとした瑞々しい喉越し、じんわり旨味が膨らんでくる超辛口に仕上がっています。・90ml (グラス)…1,000円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,400円
純米大吟醸 群馬県”Love”のイメージそのままに、スイート&メロウ。華やかな香り、旨みと甘みが織りなす官能的な美酒。・90ml (グラス)…980円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,000円
<吟醸>・180ml (1合)…1,200円・720ml (ボトル)…4,400円
<月桂冠 特選>月桂冠「特撰」が、国際的な酒類品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジTM(IWC)2018」のSAKE部門で「ゴールドメダル」を受賞(本醸造カテゴリー)、さらに「グレートバリュー・アワード」を受賞しました。「グレートバリュー・アワード」は、高品質かつ最も優れたコストパフォーマンスの酒(720mL換算で10万本以上を生産し、日本での小売価格1,000円以下)に授与されるもので、月桂冠「特撰」、1点のみがチャンピオンとして認められました。180ml (1合)
特別純米酒 長野県柑橘系の甘い香りがふわりと立ち上がり、スイートな吟醸香が重なります。口に含むと、さわやかな甘みを軸にした甘酸っぱい味わいが広がり、スッと素直に引いていく心地よい飲み口。・90ml (グラス)…1,100円・180ml (1合)…2,100円・720ml (ボトル)…7,700円
特別純米 長野県軽快で柔らか、滑らかでホッとする旨みの中口おすすめ料理 ・・・ すべての料理と合わせられます・90ml (グラス)…980円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,000円
無濾過原酒(火入) 長野県リンゴのような華やかでさわやかな香りと、クリアな旨み、心地よい酸味が特徴の、軽やかでフレッシュな味わいが魅力です。・90ml (グラス)…1,050円・180ml (1合)…2,000円・720ml (ボトル)…7,500円
しぼりたて生原酒 長野県美山錦を55%まで磨いた、フレッシュでさわやかなバナナやメロンのような香りと、生原酒らしい微発砲感・ジューシーな旨味、シャープな酸味が特徴。・90ml (グラス)…980円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,000円
辛口純米 長野県ふんわり優しくボリューム感のある旨み辛苦いすっきりとした味わいの日本酒。含むとサンは程々で、心地よい苦みを伴い喉を越えると旨みを感じてスッとキレる、辛口そのものです。味が膨らみ甘みを感じるが、ドライな酸味は崩れません。・90ml (グラス)…950円・180ml (1合)…1,900円・720ml (ボトル)…7,000円
純米大吟醸 島根県富士酒造の最高峰となる純米大吟醸。出雲市産山田錦を35%まで磨き、低温でじっくり醸した逸品。上品で華やかな香りと、きめ細かく濃醇な甘み、旨みが特徴。720ml (ボトル)
限定大吟醸 富山県奥深く芳醇な味わい。ゆっくりと喉を流れる感覚は絶品。決して厚化粧ではなく、華やかで上品な香り。満寿泉の代名詞的な大吟醸酒。720ml (ボトル)
純米大吟醸 石川県シルクのようになめらかで、上質かつきれいな旨味を繊細な酸味が引き締める。苦みとのバランスが秀逸で、余韻も素晴らしく、凛とした品格を感じさせる味わいです。720ml (ボトル)
純米大吟醸 福島県上品な香りがグラスから漂い、程よい吟醸香があり、ほのかに果実のニュアンスを感じさせます。口に含むとなめらかな旨味、そして酸味が程よく表れて綺麗に消えていきます。720ml (ボトル)
純米大吟釀 奈良県ほんのりメロンやマスカットを思わせる甘く上品な香り、含むとジューシーでキュートな甘みと端正な酸味、透明感のある味わいが瑞々しく口中に広がります。キレもよくスマートに流れ落ち、後口もキレイで酸で引きしまり、ほのかな甘みの余韻を静かに残して消えていきます。720ml (ボトル)
オレンジ・林檎・葡萄各
夏香: 柚子の仲間で爽快感のある柑橘
温・冷各
*瓶ビール キリン一番搾り*ウイスキー 甲州 (ソーダ・水割り・ロック・ストレート)*麦焼酎 白水 (ソーダ・水割り・お湯割り・ロック・ストレート)*芋焼酎 まろ芋 (ソーダ・水割り・お湯割り・ロック・ストレート)*柚子酒 (ソーダ・水割り・ロック・ストレート)*梅酒 (ソーダ・水割り・ロック・ストレート)*赤ワイン ソルイマール*白ワイン ソルイマールソフトドリンク*ウーロン茶*キリン生茶*コーラ
<19:00最終注文>焼き上がりまでに60分程お時間を頂戴いたしますので、お早めにご注文をお願い致します。
・5貫…1,900円・1貫…400円
その日の旬のお魚をお造りにいたします。
鶏のあらゆる部位を丹精込めて仕込みます。玄海鶏づくしコースに含まれる鶏のお造りです。
お祝いのメッセージに焼き菓子、季節のフルーツが添えられております。大切な日にいかがでしょうか?
真空冷凍仕様となっております。無添加、化学調味料不使用でありながら、白くコク深い、玄海自慢のスープです。そのままはもちろん、お鍋の出汁としてお使いいただくなど、お料理のアレンジにもぜひご活用ください。
真空冷凍仕様となっております。お肉とスープが一緒になっているので、温めたらすぐお召し上がりいただけます。
真空冷凍仕様となっております。調味済みの生肉とスープが別個になっている、よりこだわりたい方のための特別なセットです。玄海特製ポン酢も1本付いてくるので、ご自宅で玄海の味を楽しむことができます!
真空冷凍仕様となっております。お肉とスープが一緒になっているので、温めたらすぐお召し上がりいただけます。
真空冷凍仕様となっております。調味済みの生肉とスープが別個になっている、よりこだわりたい方のための特別なセットです。玄海特製ポン酢も1本付いてくるので、ご自宅で玄海の味を楽しむことができます!
玄海名物のひとつ。笹身をたたきのばし、純正100%胡麻油でカラッと揚げた匠せんべい。ビールのつまみにもおすすめの、やみつきになる逸品。予約時にお申しつけいただくと、塩味か山椒味かお選びいただけます。

