ボラーチョス

山形県南陽市は江戸時代から続くブドウ（デラウェア）の産地です。今ではスーパーなどでも見かけなくなったブドウ品種「デラウェア」市場価格の低下。跡取り問題。etc…。グレープリパブリックでは「種あり」で栽培し、ナチュラルワイン用の「デラウェア」を地元の農家さんに栽培してもらってます。「このデラウェアでワインを作りたい」と思い、僕たちはオリジナルワインを作る事になりました。農家さんの収入源を守りつつ、収穫や力仕事はワイナリーやボランティアスタッフでサポート。農家さんと触れ合い、収穫し、一緒懸命作りました。通常、グレープリパブリックでは行わない全房発酵（茎がついたまま発酵させる）を行い、自分たちの足で踏み、大切なブドウを余す事なく使い、最高のオレンジワインが完成しました。是非お試しください。・Glass…1,100円・Bottle…7,260円

ブドウを中心に農業やワイン製造、販売を通じて新しい 「価値」 や 「方法」そして「コミュニティー」や「関係」を創造したい。そんな願いを込め山形県南陽市でブドウを栽培し、ワインを醸造しています。今一番話題のホットでイカした日本産ナチュラルワイン！様々な人が関わり助け合いできたこのワインはまさに日本におけるブドウ共和国のワインです。

アメリカ

※ノン・アルコール ビール

各種825円～

各種825円～

各種825円～

各種825円～

各種825円～

各種825円～

各

テキーラとは、メキシコ国内のハリスコ州とその周辺でアガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルーと呼ばれる竜舌蘭から造られる蒸留酒。メスカルの一種であり正確にはメスカル・デ・テキーラとなる。メキシコ産であることから、サボテンが原料と誤解されることがあるが、竜舌蘭とサボテンは異なる植物である。竜舌蘭は150種類余りあり、そのうち136種類がメキシコに植生している。この竜舌蘭から造られた酒は、総称でメスカルと呼ばれる。このうち、テキーラ規制委員会の基準を満たす、産地、原料、製法などの規格に見合ったもののみをテキーラとして、販売、流通することが許されている。

アメリカンホワイトオークの新樽で45日熟成。ピュアなアガベの香りがフルーツ、シナモンの香りへ変化。喉に焼け付く刺激がなく、驚くほど滑らかな口当たりです。

メキシコで人気のテキーラ『コラレホ』マンポステラで加熱後、96時間自然発酵。2回蒸留。1回目は連続式蒸留器、2回目はコニャックを蒸留するのに使われている銅製のシャランテという単式蒸留器を使用。原料のアガベをストレートに感じます。

しっかりとした味わい、滑らかな舌ざわり、後味の長さ、生き生きとしたアガベの香り。瓶も手造りなので非常に目立ちます。

熟成期間を長めにとり、まろやかな味わいを実現しているのが特徴。フレッシュなアガベとシトラス系の香り。ストレートやロック、または究極のマルガリータで。

ハリウッドスター ジョージ・クルーニーのプロデュース。味わいは甘くて刺激もありフルーティー、そして悪戯心とエロスもありまさにジョージ・クルーニー。テキーラ・オブ・ザ・イヤー2013のブランコ部門で金賞を受賞！！

メキシコ法での規定2ヶ月を上回る11ヶ月アメリカンホワイトオークの新樽で熟成。フルーティなアガベの香りと樽熟成由来のフレッシュな木の香りとシナモンのようなスパイシーな香り。エレガントでまろやか。

フレンチオーク、アメリカンオーク、メキシカンオークを組み合わせた特注の樽で4ヶ月間熟成。2001年、2007年のWorld Liquor Competitionでダブルゴールドを受賞！

2ヶ月～1年の熟成。フレッシュさと熟成の醍醐味を兼ね備えバランスがとても良く取れた味わいです。

ナシ、リンゴ、レモン、バニラ、チョコレートの芳香を持ち、柔らかなドライフルーツやナッツ、スパイスなどの香りがミックスした風味となめらかな口当たりでコクがありながらさっぱりとした味わい。

プレミアムウィスキーの中古のアメリカンオーク樽で7ヶ月熟成。非常に柔らかでセクシーな味わいは独自の存在感を放ちます。テキーラ・オブ・ザ・イヤー2013のレポサド部門で銅賞を受賞！！

世界的企業の傘下に入らず100%メキシコ人が運営している蒸留所。ブランコのテキーラを2ヶ月間赤ワインの空き樽で熟成しています。ほのかに桜の様なフローラル系の心地の良い香りが特徴です。フルーツの様な味わい、ワインの余韻がほのかに残ります。

6人の女性だけで造るフルーティー&スモーキーな美味しいメスカル。やや穏やかで口当たり優しく、スモーキーさの中にオレンジ、ピーチ、リンゴのようなフルーティーさがあり、長い余韻の中で甘さが広がります。

オアハカで伝統的な製法で造られるクラフトメスカルです。職人によってデザインされた美しいボトルにボトリングされ、風味と芸術の融合により、新たな世界観を創出します。クリーンで心地よい薫香とフルーティーな味わい。

オアハカ州のサンティアゴ・マタトランに蒸留所を持つメスカルブランドです。エスパディン100%、ホペン（熟成無し）の1種類のみ製造。香りはアガベもしっかり感じられ、フレッシュでバランスよく、スモーキーさも穏やかで、温かみを感じる味わいです。

洋ナシのようなフルーティーさとシナモンのようなスパイシーな香り。口に含むとバニラ、キャラメル、コーヒーを思わせる甘さと香ばしさが感じられる。クリーミーで、ウイスキーに似たコクとまろやかさ。

アメリカンオークの新樽をチャー（火入れして焦がす）してその樽で12ヶ月間の熟成。2006年のSan Francisco Wine Competitionでダブルゴールドを受賞！

1年以上バーボンの空き樽で熟成。まろやかさと素材の良さが際立ち、なおかつテキーラの味わいをしっかりと残す極上の一品。

ライム、グレープフルーツ、マンダリンの芳香を持ち、味わいはすっきりとした辛口、かすかに天然蜂蜜の甘さがある。柔らかくまろやかでコクがあり、味わいながらゆっくり飲むのに適しています。

最高のアガベが育つと言われているロスアルトス地方で収穫された最高級アガベを100%使用。アガベの栽培、雑味の素となるアガベの芯を全て手作業で取り除き、やれる事は全てやり尽くし、さらに30ヶ月熟成させ、全てのテキーラの中でも最高級テキーラがこちらの「ドン フリオ 1942 アネホ」「プレミアム テキーラ」と呼ばれる特別なテキーラですアガベ100%でなければ感じる事のできない本来の甘味。ヘーゼルナッツのような香り。世界中のセレブが愛し、数多くの映画や著書にも登場し「成功者が飲む酒」として確固たる地位を築いたスペシャルなテキーラ。今までの概念が変わります。フルートグラスで提供しますので是非香りを味わいながら、ゆっくりお楽しみください。

フレンチ・オークの新樽で2年間熟成。テキーラの中でも特に優れた深みのある香りとボディをもつ。蒸したアガベや様々なスパイス、ドライフルーツ、バタースコッチやバニラ、スモーキーウッド、チョコレートを思わせる豊かな香りがあり、きめ細かな舌触りも楽しめる。

12ヶ月以上にも及ぶ樽熟成で、ベルベットのような舌触りとフルーティな芳香、さらに長い余韻を実現。ブラウンスピリッツや黒糖焼酎にも似たコクある味わい。

柑橘系のフレッシュでキレのある味わいで、フルーティーさと酸味のバランス◎・Glass…660円・Bottle…4,180円

軽快な発泡でミネラル感とフローラルでエレガントな味わいBottle

爽やかな発泡で、魚介系の料理を引き立てます。・Glass…770円・Bottle…4,620円

現地ポルトガルで味、知名度ともに愛されている華やかなオレンジやシトラスの香りBottle

ラズベリーやイチゴを思わせるバランスのとれた酸味のロゼBottle

低いアルコール、爽やかな酸味と僅かな甘さはヴィーニョ・ヴェルデの特徴を余すところなく表現している。Bottle

フルーティで軽快、滑らかな口当たり。柑橘系の色調を持ち、モダンで爽やかなワインです。8～10℃にキリッと冷やしたフガスは白身魚の料理、鶏肉のような淡白な肉料理と相性抜群です。Bottle

8oz

18oz

Pitcher

8oz

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8oz

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