角濱ごまとうふ総本舗 飲食部門

精選された胡麻や吉野葛を使用し、添加物を一切使用せずに作られる金剛懐石は、伝統的な精進料理をベースとしつつ、現代的なアレンジが施されています。抹茶風味やスイーツ、天ぷらなど、多彩な一皿が金剛界曼荼羅を模した器に美しく盛り付けられ、視覚と味覚の両方で楽しめます。濃厚な白和えや優しい味わいのがんもどきなど、どれもが満足感を与えてくれます。

広々とした空間が広がり、ゆったりとした時間を過ごせる店内は、『高野山』の雰囲気をしっかりと感じ取れる落ち着いた雰囲気となっています。来店客は心地よいテラス席で自然を感じながらの食事も楽しめ、高野山探訪の合間にぴったりの癒しの場所です。待ち時間も発生することがあるほどの人気ぶりです。

角濱は、ごま豆腐の製造で100年の伝統を持ち、その本流とされる製法は特に注目されています。胡麻の外皮を取り除き、磨り潰してから吉野葛で固めたその製法は、見た目の美しさと純白な仕上がりが特徴です。何気なく撮られるごま豆腐の写真は、美しさの証でもあります。長きにわたり伝わってきた精進料理のエッセンスを生かし、多くの人々に親しまれています。人気店であるため、待ち時間が発生することもありますが、その価値は十分です。