Kadohama Gomato Tofu Sohonpo, Food and Beverage Department

金剛懐石ที่ทำจากงาและคัตสึโยชิโนะที่คัดสรรมาอย่างดี โดยไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ เลย มีพื้นฐานมาจากอาหารเจแบบดั้งเดิม แต่มีการปรับแต่งให้ทันสมัย มีรสชาติชาเขียว ขนมหวาน เทมปุระ และจานที่หลากหลายถูกจัดเรียงอย่างสวยงามในภาชนะที่เลียนแบบมาจากมณฑล金剛界 ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งทางสายตาและรสชาติ ทั้งข้าวผัดขาวที่เข้มข้นและกัมโมโดกิที่มีรสชาติอ่อนโยน ทุกจานล้วนมอบความพึงพอใจให้กับผู้รับประทาน

พื้นที่กว้างขวางที่เปิดกว้างทำให้สามารถใช้เวลาที่ผ่อนคลายได้ในร้าน ซึ่งมีบรรยากาศที่สามารถสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของ "โคะงะยะมะ" อย่างชัดเจน ร้านนี้มีบรรยากาศที่เงียบสงบ ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารในที่นั่งระเบียงที่สบาย ๆ พร้อมกับสัมผัสธรรมชาติ และเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการพักผ่อนระหว่างการสำรวจโคะงะยะมะ ความนิยมของร้านนี้ถึงขั้นอาจมีเวลารอคอยเกิดขึ้นได้

角濱มีประเพณีการผลิตเต้าหู้งาดำมายาวนานถึง 100 ปี และวิธีการที่ถือเป็นหลักของการผลิตนั้นได้รับความสนใจเป็นพิเศษ วิธีการนี้คือการเอาเปลือกงาออกแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นใช้แป้งคัตสึโยชิในการทำให้แข็งตัว ซึ่งมีลักษณะเด่นคือความสวยงามในรูปลักษณ์และความขาวบริสุทธิ์ ภาพถ่ายของเต้าหู้งาที่ถูกถ่ายโดยไม่ตั้งใจนั้นเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความงามด้วยเช่นกัน โดยมีการนำเอาแก่นของอาหารเจที่สืบทอดกันมายาวนานมาใช้ ทำให้เป็นที่รักของผู้คนมากมาย เนื่องจากเป็นร้านที่มีชื่อเสียง อาจมีการรอคิว แต่คุ้มค่ากับการรอคอยอย่างแน่นอน