シャトー・ウエスト

トーストしたバゲットと一緒に提供されます

ガーリックサフランバターで焼いたメキシコ湾のエビ、クロスティーニと一緒に提供されます

クリーミースピナッチ、アーティチョーク、パルメザンチーズを添えたベイクドグルフォイスター

レムラードとマリナラソースがかかったフライドイカ

ブリ、ハチミツ、トリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

アーティザンミックスサラダ、ゴートチーズフリッター、スパイシーキャンディペカン、ローストビーツ、アプリコットビネグレット

ベビースピナッチ、ロックフォールチーズ、赤玉ねぎ、ベーコン、オレンジスライス、温かいベーコンビネグレットを混ぜたサラダ

スプリングミックスと一緒に提供されます

ハム、エメンタール、ベシャメル（マダムは目玉焼きをトッピングしたもの）、ハウスサラダと一緒に提供されます

フライと一緒に提供されます

フライと一緒に提供されます

野菜リゾットとブラックベリーソースがかかったグリルサーモン

ムール貝の蒸し料理、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、タイム

ホタテ、サーモン、玉ねぎ、セロリ、人参、白ワイン、クリーム、スイスチーズ

フライと一緒に提供されるブルーチーズとキャラメリゼした玉ねぎ

赤ワインソースで煮込んだ牛肩肉とキノコ、玉ねぎ、人参、セロリ

アスパラガスとスカロップポテト添えの8オンスのフィレにペリグールディンソースをかけたもの

スプリンガーマウンテンファームの鶏肉、キノコ、新鮮な野菜を白ワインベシャメルソースで

シャンピニョンと玉ねぎ、ジャガイモ、人参と一緒に提供されるS.マウンテンファームズチキン

ペストと夏野菜のミックスと一緒に提供されます

ワイルドライスと一緒に提供される季節野菜のミックス

アーティザンミックスサラダ、ゴートチーズフリッター、スパイシーキャンディペカン、ローストビーツ、アプリコットビネグレット

ミックスグリーン添え

アーティチョーク、ほうれん草のモルネーソース、ポーチドエッグ、ブラバントポテト添え

エッグベネディクト、スモークハム、イングリッシュマフィン、トマト、ホランデーズソース

ファームで飼育された卵2個、ベーコン、ホランデーズソースをサワードウブレッドと一緒に提供します

フィレのメダリオン、ホランデーズソースがかかったポーチドエッグ

アスパラガス、ほうれん草、マッシュルーム、赤パプリカ、ヤギチーズ

ふわふわの卵に魚、ホタテ、エビが入った料理

鶏肉、きのこ、ブロッコリーを白ワインベシャメルソースで

赤ワインソースで煮込んだビーフショルダー、キノコ、玉ねぎ、人参、セロリ

シトラスブールブランと一緒に提供されるグリルスコティッシュサーモン、ブラバントポテトと本日の野菜

バニラポーチドペアとアイスクリーム、チョコレートドリズル、シャンティイ

オレンジリダクションフランベとオレンジリキュールがかかったクレープ

小麦粉不使用のチョコレートケーキにバーボンキャラメルとアイスクリームを添えて

ウイスキークレームアングレーズとメレンゲ、キャラメル、アーモンド

デリシャスなディプロマットクリーム、ホイップクリーム、パフパイ生地の間にスライスした苺を詰めた苺のナポレオンまたはミルフィーユ（フランス語）

バニラアイスクリーム、ホットチョコレートソース、シャンティイ、焼きアーモンドが詰まったペイストリーパフ

ペアベルエレーヌ、ショコラムルー、バニラクレームブリュレの小さな盛り合わせ

メキシコ湾のエビ、サフランガーリッククリーム

ほうれん草、アーティチョーク、レモンホランデーズソース

クリーミーなガーリックパルメザンドレッシングで和えたロメインレタスの心

アーティザンミックスサラダ、ゴートチーズフリッター、ペカン、ビーツ、アプリコットビネグレット

ペリグールディンソース、マッシュルーム、アスパラガス、スカロップポテト

焼き鴨の胸肉、シャンボールソース、新鮮なベリー、ブラバントポテト

野菜リゾットとブラックベリーソース

シャンピニョン、玉ねぎ、ジャガイモ、人参

きのこ、玉ねぎ、じゃがいも、人参

ズッキーニ、シャロット、スカッシュ、エビ、ムール貝、カニ肉

柔らかい赤ちゃんイカの輪、ディジョンアイオリ添えで軽く揚げたもの

ブリ、ハチミツ、トリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

ガーリックサフランバターで焼いたメキシコ湾のエビ、クロスティーニと一緒に提供されます

フライと一緒に提供されます

自家製のサクサクしたフライと白トリュフのアイオリ

ほうれん草、アーティチョーク、新鮮なメキシコ湾のオイスター、レモンホランデーズグラサージュ

カラントグレーズ

季節の付け合わせと共に提供

白ワインソース、ニンニク、バター、ハーブで調理したカタツムリ

自家製のスモークサーモン、ケイパー、シャロット、ゆで卵、クレームフレーシュを使用

湾のエビをサフランガーリッククリームでソテーしたもの

生のテンダーロイン、ケイパー、シャロット、ディジョン、卵黄、ウスターソース、パセリ

トマト、ニンニク、タイム、フェンネル、白ワインで蒸したムール貝

レムラードソースとマリナーラソースのフライドカラマリ

選ばれたチーズとフルーツ

ハチミツ、ブリー、トリュフオイルまたは山羊のチーズとイチジクを新鮮なバゲットと一緒に提供

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ベビーほうれん草、ロックフォールチーズ、赤玉ねぎ、ベーコン、オレンジスライス、温かいベーコンビネグレットと和えたもの

クリーミーなガーリックパルメザンドレッシングで和えたロメインレタスのハート

グリルサーモンと野菜リゾット、ブラックベリーソース

シトラスバターソースで焼いたホタテ、ヤギのチーズポレンタとしんなりした野菜と共に提供

グリルした地中海のスズキ全体をミックス野菜と共に提供

シャンボールと新鮮なベリーを添えたローストダックブレスト、ブラバントポテトと共に

スプリンガー・マウンテン・ファームズのチキンをマッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンと共に提供

ブルゴーニュワインで煮込んだ牛肩肉にきのこ、玉ねぎ、人参、セロリを加えた料理

8オンスのフィレにペリゴールソースをトッピングし、マッシュルーム、アスパラガス、グラタンポテトを添えて提供

ハーブを使ったラムラック、ローストポテト、キャラメライズオニオン、ブリュッセルスプラウト、デーツ入りラムジュ

ユコンゴールドポテトと野菜のハッシュ、アップルバターソースを添えたポークチョップ

ロブスター、ホタテ、エビ、魚、ムール貝を酸味のあるトマトとフェンネルのブロスで煮込んだ料理

プライムセンターカットフィレをシーズナル野菜、ローストポテト、ベアルネーズソースと共にテーブルサイドで焼き上げ、切り分けます（2人分）

ズッキーニ、スクワッシュ、シャロット、ガーリック、エビ、カニ肉、ムール貝と一緒に提供されます

野菜の盛り合わせとワイルドライス

トーストしたバゲットと一緒に提供されます

ガーリックサフランバターでグリルした湾のエビ、クロスティーニと共に提供

クリーミーなほうれん草、アーティチョーク、パルメザンチーズを使った焼きガルフオイスター

レムラードソースとマリナーラソースのフライドカラマリ

ブリー、ハニーとトリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズのフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ベビーほうれん草、ロックフォールチーズ、赤玉ねぎ、ベーコン、オレンジスライス、温かいベーコンビネグレットと和えた

春のミックスと共に提供

ハム、エメンタールチーズ、ベシャメル（クロックマダムは目玉焼き付き）とハウスサラダを添えて

フライと一緒に提供

フライと一緒に提供されます

グリルサーモンと野菜リゾット、ブラックベリーソース

蒸しムール貝、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、タイム

ホタテ、サーモン、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、白ワイン、クリーム、スイスチーズ

ブルーチーズとキャラメライズドオニオン、フライ付き

赤ワインソースで煮込んだ牛肩肉、きのこ、玉ねぎ、人参、セロリ

8オンスのフィレにペリゴールソースをトッピングし、アスパラガスとスカロップポテトを添えています

スプリンガーマウンテンファームの鶏肉、きのこ、新鮮な野菜と白ワインのベシャメルソース

S.マウンテンファームのチキン、マッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンと一緒に提供

ペストと夏野菜のミックスで提供されます

季節の野菜の盛り合わせとワイルドライス

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズのフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ミックスグリーン付き

アーティチョーク、ほうれん草のモルネーソースとポーチドエッグ、ブラバントポテトを添えて

エッグベネディクト、スモークハム、イングリッシュマフィン、トマト、オランデーズソース

農場で育てられた卵2個、ベーコン、オランデーズソース、サワードウパン付き

フィレメダリオン、ポーチドエッグとオランデーズソース

アスパラガス、ほうれん草、きのこ、赤ピーマン、ゴートチーズ

魚、ホタテ、エビがふわふわの卵に入っています

チキン、マッシュルーム、ブロッコリーと白ワインのベシャメルソース

赤ワインソースで煮込んだ牛肩肉、きのこ、玉ねぎ、人参、セロリ

グリルしたスコットランドサーモンにシトラスバターソースをかけ、ブラバントポテトとその日の野菜を添えて

湾のエビ、サフランガーリッククリーム

ほうれん草、アーティチョーク、レモンホランデーズ

ロメインレタスのハートをクリーミーなガーリックパルメザンドレッシングで和えたもの

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、ピーカン、ビーツ、アプリコットビネグレット

ペリゴールダインソース、マッシュルーム、アスパラガス、グラタンポテト

ローストダックブレスト、シャンボールソース、新鮮なベリー、ブラバントポテト

野菜リゾットとブラックベリーソース

きのこ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん

きのこ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん

ズッキーニ、シャロット、スカッシュ、エビ、ムール貝、カニ肉

柔らかいベビーイカのリングを軽く揚げ、ディジョンアイオリを添えています

ブリー、ハニーとトリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

ガーリックサフランバターでグリルした湾のエビ、クロスティーニと共に提供

フライと一緒に提供されます

自家製のクリスピーフライとホワイトトリュフアイオリ

バニラポーチドペア、アイスクリーム、チョコレートドリズル、シャンティ

オレンジのリダクションをフランベしたクレープとオレンジリキュール

小麦粉不使用のチョコレートケーキ、バーボンキャラメルとアイスクリーム付き

ウイスキー・クレーム・アンレーズ・メレンゲ・キャラメル・アーモンド

ストロベリーナポレオンまたはミルフィーユ（フランス語）美味しいディプロマットクリーム、ホイップクリーム、スライスしたイチゴがパフペストリーの層の間に詰められています

バニラアイスクリーム、ホットチョコレートソース、シャンティイ、トーストアーモンドを詰めたペストリー

小さなポーションのペア・ベル・エレーヌ、ショコラ・ムルー、バニラ・クレームブリュレ

ほうれん草、アーティチョーク、新鮮なメキシコ湾のオイスター、レモンホランデーズグラサージュ

カラントグレーズ

季節の付け合わせと共に提供

白ワインソース、ニンニク、バター、ハーブで調理したカタツムリ

自家製のスモークサーモン、ケイパー、シャロット、ゆで卵、クレームフレーシュを使用

湾のエビをサフランガーリッククリームでソテーしたもの

生のテンダーロイン、ケイパー、シャロット、ディジョン、卵黄、ウスターソース、パセリ

トマト、ニンニク、タイム、フェンネル、白ワインで蒸したムール貝

フライドカラマリとレムラードソース、マリナーラソース

選ばれたチーズとフルーツ

ハチミツ、ブリー、トリュフオイルまたは山羊のチーズとイチジクを新鮮なバゲットと一緒に提供

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ベビーほうれん草、ロックフォールチーズ、赤玉ねぎ、ベーコン、オレンジスライス、温かいベーコンビネグレットと和えたもの

クリーミーなガーリックパルメザンドレッシングで和えたロメインレタスのハート

グリルサーモンと野菜リゾット、ブラックベリーソース

シトラスバターソースで焼いたホタテ、ヤギのチーズポレンタとしんなりした野菜と共に提供

グリルした地中海のスズキ全体をミックス野菜と共に提供

シャンボールと新鮮なベリーを添えたローストダックブレスト、ブラバントポテトと共に

スプリンガー・マウンテン・ファームズのチキンをマッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンと共に提供

ブルゴーニュワインで煮込んだ牛肩肉にきのこ、玉ねぎ、人参、セロリを加えた料理

8オンスのフィレにペリゴールソースをトッピングし、マッシュルーム、アスパラガス、グラタンポテトを添えて提供

ハーブを使ったラムラック、ローストポテト、キャラメライズオニオン、ブリュッセルスプラウト、デーツ入りラムジュ

ユコンゴールドポテトと野菜のハッシュ、アップルバターソースを添えたポークチョップ

ロブスター、ホタテ、エビ、魚、ムール貝を酸味のあるトマトとフェンネルのブロスで煮込んだ料理

プライムセンターカットフィレをシーズナル野菜、ローストポテト、ベアルネーズソースと共にテーブルサイドで焼き上げ、切り分けます（2人分）

ズッキーニ、スクワッシュ、シャロット、ガーリック、エビ、カニ肉、ムール貝と一緒に提供されます

野菜の盛り合わせとワイルドライス

トーストしたバゲットと一緒に提供されます

ガーリックサフランバターでグリルした湾のエビ、クロスティーニと共に提供

クリーミーなほうれん草、アーティチョーク、パルメザンチーズを使った焼きガルフオイスター

フライドカラマリとレムラードソース、マリナーラソース

ブリー、ハニーとトリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ベビーほうれん草、ロックフォールチーズ、赤玉ねぎ、ベーコン、オレンジスライス、温かいベーコンビネグレットと和えた

春のミックスと共に提供

ハム、エメンタール、ベシャメル（マダムは目玉焼き付き）とハウスサラダを添えて

フライと一緒に提供

フライと一緒に提供されます

グリルサーモンと野菜リゾット、ブラックベリーソース

蒸しムール貝、白ワイン、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、タイム

ホタテ、サーモン、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、白ワイン、クリーム、スイスチーズ

ブルーチーズとキャラメライズドオニオン、フライ付き

赤ワインソースで煮込んだ牛肩肉、きのこ、玉ねぎ、人参、セロリ

8オンスのフィレにペリゴールソースをかけ、アスパラガスとスカロップポテトを添えた料理

スプリンガーマウンテンファームの鶏肉、きのこ、新鮮な野菜と白ワインのベシャメルソース

S.マウンテンファームのチキン、マッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンと一緒に提供

ペストと夏野菜のミックスで提供されます

季節の野菜の盛り合わせとワイルドライス

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、スパイシーキャンディーペカン、ローストビートとアプリコットビネグレット

ミックスグリーン付き

アーティチョーク、ほうれん草のモルネーソースとポーチドエッグ、ブラバントポテトを添えて

エッグベネディクト、スモークハム、イングリッシュマフィン、トマト、オランデーズソース

農場で育てられた2つの卵、ベーコン、オランデーズソース、サワードウパンと共に提供

フィレメダリオン、ポーチドエッグとオランデーズソース

アスパラガス、ほうれん草、きのこ、赤ピーマン、ゴートチーズ

魚、ホタテ、エビがふわふわの卵に入っています

チキン、マッシュルーム、ブロッコリーと白ワインのベシャメルソース

赤ワインソースで煮込んだ牛肩肉、きのこ、玉ねぎ、人参、セロリ

シトラスバターソースをかけたグリルスコティッシュサーモン、ブラバントポテトと本日の野菜を添えて

湾のエビ、サフランガーリッククリーム

ほうれん草、アーティチョーク、レモンホランデーズ

クリーミーなガーリックパルメザンドレッシングで和えたロメインレタスのハート

職人のミックスサラダ、ヤギのチーズフリッター、ピーカン、ビーツ、アプリコットビネグレット

ペリゴールソース、マッシュルーム、アスパラガス、グラタンポテト

ローストダックブレスト、シャンボールソース、新鮮なベリー、ブラバントポテト

野菜リゾットとブラックベリーソース

きのこ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん

きのこ、たまねぎ、じゃがいも、にんじん

ズッキーニ、シャロット、スカッシュ、エビ、ムール貝、カニ肉

柔らかいベビーイカのリングを軽く揚げ、ディジョンアイオリを添えています

ブリー、ハニーとトリュフオイルまたはゴートチーズとイチジク

ガーリックサフランバターでグリルした湾のエビ、クロスティーニと共に提供

フライと一緒に提供

自家製のクリスピーフライとホワイトトリュフアイオリ

バニラポーチドペア、アイスクリーム、チョコレートドリズル、シャンティ

オレンジのリダクションをフランベしたクレープとオレンジリキュール

小麦粉不使用のチョコレートケーキ、バーボンキャラメルとアイスクリーム付き

ウイスキー・クレーム・アンレーズ・メレンゲ・キャラメル・アーモンド

ストロベリーナポレオンまたはミルフィーユ（フランス語）美味しいディプロマットクリーム、ホイップクリーム、スライスしたイチゴがパフペストリーの層の間に詰まっています

バニラアイスクリーム、ホットチョコレートソース、シャンティイ、トーストアーモンドを詰めたペストリー

小さなポーションのペア・ベル・エレーヌ、チョコレート・ムーリュー、バニラ・クレームブリュレ