イル・プント
Il Punto
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政府地区近くの洗練されたイタリアンダイニング
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メニュー
薄切りのポーチドビーフにツナとケッパーのソース
肉質のトマト、ルッコラ、松の実、ジェノベーゼペーストのファンの上にあるブッラータ
バルサミコクリームを添えたカリカリの季節の野菜とカサゴのフィレの組み合わせ
マザラ・デル・ヴァッロ産の赤エビの刺身、セロリとシチリアの香り付き
牛肉のカルパッチョ パルメザンチーズとルッコラのスライス付き
サンマルツァーノトマトのエッセンスと野菜のパール、ベジタリアンラビオリ
トスカーナ産のパスタとファジョーリ、エクストラバージンオリーブオイル
高級魚の具材と太陽小麦（エブリー）を使った地中海風の魚スープ
(1988年にボン・ブッシュドルフで創作され、私の人生の道のりを共にしている料理です)。エビ、ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、ペペロンチーノを使ったスパゲッティ（1988年にボン・ブッシュドルフで私が創作したパスタ料理で、それ以来私の人生の道のりを共にしています）
ほうれん草のタリアテッレに牛尾肉のラグーと唐辛子の風味を添えた料理
カラマレッティ入りのパッケリ、ローリエの葉で香り付けし、ボッタルガ（空気乾燥させた海鰻の卵 - サルデーニャの特産品）
自家製のほうれん草とリコッタを詰めたラビオリーニを、太陽の下で熟したトマトと私たちの故郷の香りの上に盛り付けました
バッファローモッツァレラ、レモン、ローストしたカペル、ホタテのリゾット
ポリタ、揚げたハーブ、ニンニクと共に広い豆とキノコの上に乗せた野生捕獲のドーラデのフィレ
シーターフィッシュの「グアゼット風」、野生米と日替わり野菜、ジンジャーの香り
シチリアの冷たいマリネ（トマトとニンニク）とごまほうれん草を添えたグリルした大エビ
エンドウ豆、ジャガイモ、季節の野菜、マルサラソースを添えた詰めウサギの背肉
レモンソースの子牛フィレのスカロッピーネ、野菜のブーケとマッシュポテト
ハーブシイタケのスライスの上にグリルした牛フィレ肉、トリュフソースを添えたポテトティンバル
シャロットとスライスしたペコリーノを添えたインゲン豆のピューレの上に盛り付けたラムラック
リモンチェッロ入りティラミス「アマルフィ」
自家製ピスタチオパンナコッタと森のベリー、アーモンドパスティッチーニ
ワインサントのザバイオーネを使ったフルーツのシンフォニー
マンゴーのクレームブリュレとカシスのソルベ
イタリアのチーズの盛り合わせ：タレッジオ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノとイチジクのマスタード
薄切りのポーチド子牛肉とツナケーパーソース
ブッラータ、肉質トマト、ルッコラ、松の実、ジェノベーゼペーストのファンの上に
バルサミコ泡とともに提供されるカリカリの季節の野菜とキュルハンフィレの盛り合わせ
マザラ・デル・ヴァッロの赤エビの刺身、セロリとシチリアの香り
カルパッチョ ヴォム リンド ミット シュライベン フォン パルメザン ウント ルコラ
サンマルツァーノトマトのエッセンスと野菜のパール、ベジタリアンラビオリ
パスタとファジョーリとトスカーナ産のエキストラバージンオリーブオイル
地中海の魚のスープ、エデルフィッシュの具材とサンフラワー小麦（エブリー）
(1988年にボン・ブッシュドルフで作られ、私の人生の道を共に歩んでいる料理)。エビ、ニンニク、オリーブオイル、唐辛子を使ったスパゲッティ（1988年にボン・ブッシュドルフで私が創作したヌードル料理で、以来私の人生の道を共にしています）
ほうれん草のタリアテッレに牛尾のラグーとペペロンチーノの風味を添えた料理
カラマレッティ入りのパッケリ、ローリエの葉で香り付けし、ボッタルガ（空気乾燥したスズキの卵 - サルデーニャの特産品）
ほうれん草とリコッタを詰めた自家製のラビオローニ、太陽で熟したトマトと私たちの故郷の香りの上に
バッファローモッツァレラ、レモン、ローストカペル、ホタテのリゾット
野生のドーラデのフィレ、広い豆ときのこ、ポレンタ、揚げたハーブ、ニンニク
シーターフィッシュ「グアゼット風」、ワイルドライスと日替わり野菜、ジンジャーの香り
シチリア産の冷たいマリネ（トマトとニンニク）とゴマほうれん草を添えたグリルした大エビ
エンドウ豆、ジャガイモ、季節の野菜、マルサラソースを添えたウサギの背肉の詰め物
レモンソースの子牛フィレのスカロッピーネ、野菜のブーケとマッシュポテト
ハーブシイタケのスライスの上にグリルした牛フィレ肉、トリュフソースのポテトティンバル
シャランのラムカレーをインゲン豆のピューレ、シャロット、スライスしたペコリーノ、ハーブジュースと共に
ティラミス「アマルフィ」ミト リモンチェッロ
自家製ピスタチオパンナコッタと森のベリーとアーモンドのパスティッチーニ
ワインサントザバイオーネを使ったフルーツの交響曲
マンゴーのクレームブリュレとカシスのソルベ
イタリアのチーズの組み合わせ：タレッジョ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノとイチジクのマスタード
薄切りのポーチド子牛肉とツナケーパーソース
ブッラータ、肉質トマト、ルッコラ、松の実、ジェノベーゼペーストのファンの上に
バルサミコフォームとともに提供されるカリカリの季節の野菜とキュルハンフィレの盛り合わせ
マザラ・デル・ヴァッロ産の赤エビの刺身、セロリとシチリアの香り付き
カルパッチョ ヴォム リンド ミット シュライベン フォン パルメザン ウント ルコラ
サンマルツァーノトマトのエッセンスと野菜のパール、ベジタリアンラビオリ
パスタとファジョーリとトスカーナ産のエキストラバージンオリーブオイル
地中海の魚のスープ、エデルフィッシュの具材とサンフラワー小麦（エブリー）
(1988年にボン・ブッシュドルフで作られ、私の人生の道を共に歩んでいる料理)。エビ、ニンニク、オリーブオイル、唐辛子を使ったスパゲッティ（1988年にボン・ブッシュドルフで創作したヌードル料理で、以来私の人生の道を共にしています）
ほうれん草のタリアテッレにオックステールのラグーと少しのペペロンチーノを添えて
カラマレッティ入りのパッケリ、ローリエの葉で香り付けし、ボッタルガ（空気乾燥したスズキの卵 - サルディーニャの特産品）
ほうれん草とリコッタを詰めた自家製のラビオリーニ、太陽で熟したトマトと私たちの故郷の香りの上に
バッファローモッツァレラ、レモン、ローストしたカペル、ホタテのリゾット
野生捕獲のドラータのフィレを広い豆とキノコの上に、ポレンタ、揚げたハーブ、ニンニクと共に
シーターフィッシュの「グアゼット風」野生米と日替わり野菜、ジンジャーの香り
シチリアの冷たいマリネ（トマトとニンニク）とゴマほうれん草のグリルした大エビ
エンドウ豆、ジャガイモ、季節の野菜、マルサラソースを添えたウサギの背肉の詰め物
レモンソースの子牛フィレのスカロッピーネ、野菜のブーケとマッシュポテト
ハーブシイタケのスライスの上にグリルした牛フィレ肉、トリュフソースのポテトティンバル
シャランテのラムカットをインゲン豆のピューレ、シャロット、スライスしたペコリーノとハーブジュースで提供
ティラミス "アマルフィ" とリモンチェッロ
自家製のピスタチオパンナコッタと森のベリー、アーモンドのパスティッチーニ
ワインサントザバイオーネを使ったフルーツの交響曲
マンゴーのクレームブリュレとカシスのソルベ
イタリアのチーズの盛り合わせ：タレッジョ、ペコリーノ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ・レッジャーノとイチジクのマスタード
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