アンバー
Amber
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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自然光豊かな店内ラグジュアリーレストラン
評価
口コミ
写真
メニュー
漬けたバラの花びら、固まったバジル infused エクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、西瓜とトマトの水
ライムジュースとマニオリーブオイルで「調理」し、羊の酢漬けとミニフロレットを添えた
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツ、黒トリュフドレッシングをサラダとキノコティーのように提供
食感、砕いたトーストアーモンドと黒トリュフ(黒トリュフ5グラムを含む)
味噌漬けにして炭火焼きし、皮は固まったエクストラバージンオイルでカリカリに揚げ、ゆずゼリーとアマランサスを添えています
有機レモンバターで煮込まれたラビオリ、スナップエンドウ、ニースオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉を添えて
& ココナッツフォーム、メンタンレモンとナツメグのソルベの上にキャラメル化したカボチャの種と「フルール・ド・セル」を添えて
セグメント、ソルベ、そしてあずきのクレームとテーブルサイドで挽いたティムットペッパーコーンのリダクション
カカオソルベ、プラリネダスト、キャラメリゼしたアーモンド、塩キャラメル、カラマンシーのテクスチャーの遊び
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツと黒トリュフのドレッシング、サラダのように提供される、焼きブリオッシュとキノコティー(黒トリュフ5グラムを含む)
ライムジュースとマニオリーブオイルで調理し、水菜とミニフローレットを添えました
味噌漬けにして炭火焼きし、皮は固まったエクストラバージンオイルでカリカリに揚げ、ゆずゼリーとアマランサスを添えています
エクストラバージンオリーブオイル、すりおろしたトンカビーンズ、シトラスの皮でソテー
有機レモンバターで煮込まれたラビオリ、スナップエンドウ、ニースオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉を添えて
野生のキノコとパルミジャーノ・レッジャーノをリゾットのように「マンテカート」スタイルで調理し、黒トリュフ(5グラムの黒トリュフを含む)
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉を使った上品なタルトのように提供されます
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア・ペトロシアン・パリ
キャビア カビアリ パリ
ピクルスしたバラの花びら、固まったバジル風味のエクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、西瓜とトマトの水
エアレーションされた赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、鹿児島の竹のピットでポーチしたもの、グラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したパプリカのクーリ、パールオニオンとタコの調理ジュースエマルジョン
きのこ茶でポーチドし、焦がした日本の椎茸、漬けたエノキ、黒ニンニクのピューレを添えて
カリカリに焼かれた鱗の上に、毛ガニと生姜の出汁で作った尖ったキャベツの海藻ピューレが添えられています
尾はポーチドし、北海道のミルクリコッタと季節の野菜、ガーデンハーブを使ったユズグレーズで、平豆とマニオリーブオイルのエマルジョンに盛り付けられ、爪はスパイスの効いたキュウリのブロスにロブスターの卵白マヨネーズを添えたサラダとして提供されます。
ドライエイジド; 胸肉はローストされ、ひゅうがなつマーマレード、日本のウイスキーと味噌でブラシされ、脚のコンフィはカブとひゅうがなつで二回目のサービス、飲むためのクリアブロスが三回目のサービス
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮とダルス海藻の粉をまぶし、シラーズの減少で黒カシスと赤真珠玉ねぎを添えた
オレンジ、ルビーグレープフルーツ、マンゴー、スイカ、またはニンジンからの選択
5種類のミニペストリーとパン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュ、バゲットのベーカリーセレクション; 'ボルディエ'バター、季節の'クリスティーヌ・フェルバー'ジャム、アイビーの'ビーの巣'オーガニック地元ハニーと共に提供
コーヒーまたはジン茶の選択
プレーンまたは鶏肉、伝統的な調味料、ネギ、揚げワンタンの皮、塩漬けのピーナッツ、漬物、ピータン、肉フロスと共に提供されます
さまざまな蒸し料理
熱い豆乳と一緒に提供されます
ソテーした季節の野菜
2個の中国野菜の春巻き
もやし、焼き豚、醤油入り
季節のスライスフルーツとベリー
コーヒーまたはジン茶の選択
グリルしてからオーブンで焼いた
白ご飯と蒸しご飯
絹ごし豆腐、ネギ、鰹節のスープ
大根、きゅうり、梅
日本のオムレツロール
味噌ドレッシングの海藻サラダ
醤油で発酵させた豆
季節の日本の果物
コーヒーまたはジン茶の選択
オレンジ、ルビーグレープフルーツ、マンゴー、スイカ、リンゴまたはニンジン; 他の新鮮に絞ったフルーツジュースについてはウェイターにお尋ねください
赤いトマト
5種類のミニペストリーとパン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュ、バゲットのベーカーズセレクション
白パン、全粒粉パン、ライ麦パン、レーズンパン、イングリッシュマフィン、またはベーグルから選択
ブルーベリーと低脂肪ヨーグルトを使ったデトックス朝食トライフル
水または牛乳で調理し、調味料(干しぶどうとムスコバド糖)を添えて提供されます
レーズンブラン、ブランフレーク、またはコーンフレークの中から選べ、冷たい牛乳(全乳、脱脂乳、または豆乳)と一緒に提供されます
ビルヒャー・ミューズリ
プレーンまたは無脂肪の「フェルム・デ・プープリ」から; 私たちのクーリは、砂糖を加えずに新鮮な赤い果実のピューレで作られています
ベルナール・アントニーによるシェフのセレクション; ドライフルーツ、ブラックチェリージャム、手作りのパンと共に提供
グリーンアスパラガス、ベビースピナッチ、フォンダントベルペッパー、リコッタ、フォカッチャのフリッタータ
イングリッシュマフィンの上にソテーしたほうれん草、黒糖バックベーコン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンの上にソテーしたほうれん草、自家製スモークタスマニアサーモン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンの上に黒トリュフ、グリーンアスパラガス、ポーチドエッグ2個、オランデーズソース、クリスピーセラーノハムをトッピング
オーガニックの卵2個を揚げ、ベイクドビーンズ、ホワイトボタンマッシュルーム、ソテーした新じゃがいも、ローストしたローマトマト、ポークソーセージ、バックベーコン、トーストと一緒に提供します
クリームチーズ、きゅうり、レタス、ケイパー、玉ねぎをのせたオープンでトーストしたベーグルの上で自家製スモーク
スペインの冷製肉、調味料、熟成コンテチーズ、自家製パン付き
ホイップバニラクリームとメープルシロップ添え
メープルシロップ付き
バニラクリームを添えて
伝統的な調味料と共に提供されます; 青ねぎ、漬物キャベツ、揚げワンタンのクリスプ、塩漬けピーナッツ、漬け野菜、ピータン、肉フロス
さまざまな蒸し料理
もやし、焼き豚と醤油で
熱い豆乳と一緒に
4個の中国風野菜春巻き
ソテーされた季節の野菜
鶏のスープに緑の中国野菜を添えて
伝統的な調味料と一緒に提供されます; 青ねぎ、漬物キャベツ、揚げワンタンのクリスプ、塩漬けピーナッツ
もやしと醤油で
ニンニクとチリペーストの餃子
マリネしてグリルし、ドライトマト、ペスト、オリーブのチャバタと一緒に提供
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供されます。すべてのコーヒーはデカフェもご利用いただけますのでご注意ください。
ホット/コールド
中国で最も有名な緑茶:活き活きとした高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが強調されています
シルキーで厚みのある口当たり、甘いエンドウ豆の風味と旨味のある甘いフィニッシュ、軽いルッコラと大根のヒント
きゅうりとメロンの新鮮さに支えられた軽やかで繊細な渋みの味わいが、満足感のあるベルベットのようなフィニッシュで豊かなテクスチャーを持っています
手で巻かれ、新鮮なジャスミンの花で香り付けされた、リッチで丸みを帯びた、深くジャスミンが浸透した、美しく厚みのあるベルベットのテクスチャー
強い花の香りと鉱物的な複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
エレガントで香り高く控えめ、さわやかな草のような甘さを持っています
堂々としていて広がりのあるアッサムティー、しっかりとした構造とモルティーな豊かさを持つ活気ある朝食用ティー、ミルクと一緒に最適です
さわやかで明るく、シトラスの新鮮さがリッチなセイロンティーのベースを引き立てる、完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よく、慰めるような豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、優しく清浄な苦味の複雑さがフィニッシュに感じられます
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束します
新鮮で鮮やか、ミントのような新鮮さと圧搾したレモンの皮の強い香り、柔らかく草のようなノートで仕上げ
爽やかで、リフレッシュでき、非常に香り高い
ソムリエのノート:新鮮さを持つピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、わずかにオークの影響を受けたスパイシーさがあります
ソムリエのメモ:ピュア・シャルドネ・シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりは爽やかでありながら、豊かで、熟しているが抑制されている。
ソムリエのノート:ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで、赤い果実の香り、アーモンドのようなナッツ感とリッチなペイストリーの味わい
ソムリエのノート: オークの複雑さを感じる豊かなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブラン
ソムリエのノート: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い。
ソムリエのメモ:新鮮で花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ:トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つ、豊かなアロマの白ワイン
ソムリエのメモ:1966年に植えられた古い区画からの深みと素晴らしいミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのメモ:濃厚なダークフルーツ、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの贅沢なトーンを持つフルボディの表現
ソムリエのメモ: 樽熟成なし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュを持つミディアムレッド
ソムリエのメモ: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンを感じます
ソムリエのメモ: クレレットの大きな味わいで、クラシックなカシスクリーム、砕かれた岩、花の香り、甘いタンニンが感じられます
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに隣接する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーティーな味わい、噛みごたえのあるテクスチャー。
(エクス・ドメーヌ) ソムリエのメモ: 東洋的なスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え
ソムリエのメモ:鉱物感とシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
バイオダイナミック(元ドメーヌ)ソムリエのノート:ジャムのような石果実と自然なスモーキーさが豊富な、リッチなテクスチャーの甘口。長いフィニッシュ
(エクス・シャトー) ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの風味を持つリッチでハニーのような甘さ。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ:リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に広がり、長いフィニッシュにはミネラルのニュアンスが感じられます。
バイオダイナミック
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
低いボトルネック
元シャトー
低いボトルネック
トップショルダー
元シャトー
元シャトー
低いボトルネック
日本語ラベル
日本語ラベル
トップショルダー
元シャトー
元シャトー
元シャトー
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
日本語ラベル
元ドメーヌ
1.5 cm 落ちた
ラベルが損傷しています
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
わずかに汚れたラベル
1cm 落ちた
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
バイオダイナミック
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・シャトー
シャトー出身
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
シャトー出身
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
元ドメーヌ
元ドメーヌ
アメリカのラベル
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
元ドメーヌ
日本のラベル
辛口
セミスイート
バイオダイナミック
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
辛口
やや甘口
辛口
辛口
辛口
辛口
辛口
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
辛口
ドライ
バイオダイナミック、オフドライ
バイオダイナミック、オフドライ
エクス・シャトー
シャトー出身
バイオダイナミック
バイオダイナミック
酸化的
オフドライ
オフドライ
やや甘口
やや甘口
セミスイート
セミスイート
オフドライ
セミスイート
セミスイート
オフドライ
オフドライ
セミスイート
オフドライ、エクスドメーヌ
オフドライ、エクスドメーヌ
オフドライ
やや甘口
辛口
やや甘口
オフドライ
やや甘口
オフドライ
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
オフドライ
辛口
辛口
辛口
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
辛口
辛口
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
シャトー出身
元シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
セミスイート
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
セミスイート
タンカレージン、アペロール、アンゴスチュラ「アロマティック」ビターズ、ライムジュース
ワイルドターキー81バーボン、ドリン・ロッソ、チナール、 cured チェリー
シングルトン 18年 シングルモルトウイスキー、ルスタウ 'ドン・ヌーニョ・オロロソ' シェリー、ドメーヌ・ド・カントン ジンジャーリキュール & アンゴスチュラ 'アロマティック' ビター
ロンドンNo.3ジン、フィーバーツリートニック、きゅうり、青リンゴ、ジュニパーベリー、新鮮なハーブ
カシスリキュール、ライチリキュール、オレンジ & エラース・ピノ・ノワール
ドリン・ブラン・ヴェルモット、ウーロン茶の抽出物、ライム、卵白、ソーダ
N/V アルフレッド・グラティエン ブリュット シャンパン、和歌山県のマンダリンジュース
N/V アルフレッド・グラティエン ブリュット シャンパン、和歌山県のホワイトピーチジュース
新鮮な生姜とライム、アロマティックビターズ、フェバーツリーのジンジャービア
ラズベリー、ブルーベリー、新鮮なミント、ライム、クランベリージュース
新鮮なグレープフルーツとパイナップルのジュース、ゆずジュース、新鮮なミントとスピリット
JINGアールグレイティー、アップルジュース、グラニースミスアップルとパッションフルーツを混ぜたもの
ソムリエのメモ: 濃厚な果実、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの贅沢なトーンを持つフルボディの表現
ソムリエのメモ: 樽熟成なし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュを持つミディアムレッド
ソムリエのメモ: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンが特徴です
ソムリエのメモ: クレーム・ド・カシス、砕かれた岩、花のノートを持つ大きなクレレット、甘いタンニン
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに隣接する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーティーな味わい、噛みごたえのあるテクスチャー。
ソムリエのノート:新鮮さを持つピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、わずかにオークの影響を受けたスパイシーさがあります
ソムリエのメモ:ピュア・シャルドネ・シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりは爽やかでありながら、フルで、熟しているが抑制されている。
ソムリエのノート:赤い果実とアーモンドのようなナッツの香りがあり、リッチなペイストリーの味わいを持つブレンド
ソムリエのメモ: オークの複雑さを感じる豊かなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブラン
ソムリエのノート: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い
ソムリエのメモ:新鮮で花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ:トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つ、豊かなアロマの白ワイン
ソムリエのメモ: 1966年に植えられた古い区画からの深みとミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのメモ:オリエンタルなスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え(元ドメーヌ)
ソムリエのメモ:鉱物感とシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
(エクス・ドメーヌ) ソムリエのメモ: ジャミーな石果実と自然なスモーキーさが豊富なリッチなテクスチャーの甘口。長いフィニッシュ
(エクス・シャトー) ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの風味を持つリッチでハニーのような甘さ。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ:リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に流れ、長いフィニッシュにはミネラルのニュアンスが感じられます
リザーブ「カルバドスオークでの6ヶ月間の熟成」(アルコール:7.5%) – カルバドス、ノルマンディ
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供
ノート: チョコレートのヒントと香り高いみかんのノート、魅力的なトーストココナッツの香り
ハワイのビッグアイランドからの100%純粋なコナ豆。エクストラファンシーは、大きな豆の呼称です。ノート:野生の蜂蜜、甘い花、熟したメロン、ミルクチョコレート、ローストマカダミアナッツの繊細なノート
強い花の香りと鉱物的な複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
優雅で香り高く控えめで、さわやかな草のような甘さがあります
堂々としていて広がりのあるアッサムティーで、しっかりとした構造とモルティーな豊かさがあります。ミルクと一緒に楽しむのにぴったりな活気ある朝の紅茶です。
シトラスの新鮮さが豊かなセイロンティーのベースを引き立てる、爽やかで明るい味わい。完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よく、安らぎを与える豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、優しくてクレンジングな苦味の複雑さがフィニッシュに感じられます
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束します
新鮮で、ミントのような爽やかさと絞ったレモンの皮の強い香り。柔らかく、草のようなノートで仕上げ
爽やかで、リフレッシュでき、非常に香り高い
中国で最も有名な緑茶:活き活きとした高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが際立っています
滑らかで濃厚な口当たり、甘いエンドウ豆と旨味の風味。軽いルッコラと大根のヒントを伴った甘い後味
全葉の焙煎された日本の煎茶。滑らかでリッチな温かいトーストキャラメルの風味
きゅうりとメロンの新鮮さに支えられた軽やかで繊細な渇望のフレーバー。満足感のあるベルベットのようなフィニッシュを持つフルなテクスチャー。
手で巻かれ、新鮮なジャスミンの花で香り付けされています。リッチでまろやか、深くジャスミンが浸透した、美しく厚みのあるベルベットのようなテクスチャーです。
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉を使った上品なタルトのように提供されます(20gのキャビア)
プランクトンジェルの上にオーガニックケール、海水、オーガニックレモンゼリー、マスタードクレスの花をのせて
黒トリュフ、セロリアック、栗、トーストしたクルミのサワードウブレッドを使ったフォンデュ
エアレーションされた赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、ポーチド鹿児島の竹のピットとグラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したパプリカのクーリ、パールオニオンとタコの調理ジュースエマルジョン
味噌漬けにして炭火焼きし、皮は固まったエクストラバージンオイルでカリカリに揚げ、ゆずゼリーとアマランサスを添えています
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮とダルス海藻の粉をまぶし、シラーズの reduction で黒カシスと赤真珠玉ねぎを添えた
アサリとブショムール貝の海藻、プランクトンゼリー、シャンパンエマルジョンでロースト
& ココナッツフォーム、メンタンレモンとナツメグのソルベの上にキャラメリゼしたカボチャの種と「フルール・ド・セル」を添えて
セグメント、ソルベ、そしてあずきのクレームとテーブルサイドで挽いたティムットペッパーコーンのリダクション
カカオソルベ、プラリネパウダー、キャラメリゼしたアーモンド、塩キャラメル、カラマンシーを使ったテクスチャーの遊び
ピクルスしたバラの花びら、固まったバジル風味のエクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、スイカトマトウォーター
ライムジュースで'調理された'マニオリーブオイルと羊のスイバミニフロレット
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツ、黒い冬トリュフドレッシング、サラダのように提供される、キノコティー
テクスチャー、砕いたトーストアーモンド、ブラックウィンタートリュフ(ブラックウィンタートリュフ5グラムを含む)
味噌漬けのチャーグリル、皮はクリスピーフライ、固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリー、アマランサス
オーガニックレモンバターで煮込んだラビオリ、スナップエンドウ、ニースオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉
ココナッツフォーム、メントンレモンのナツメグソルベの上にキャラメル化したカボチャの種とフルール・ド・セル
セグメント、ソルベリダクションとあずきクリーム、テーブルサイドで挽いたティムットペッパーコーン
カカオソルベ、プラリネダスト、キャラメリゼアーモンド、塩キャラメルカラマンシーのテクスチャーの遊び
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツ、黒い冬トリュフドレッシング、サラダのように提供、焼きブリオッシュ、キノコティー(黒い冬トリュフ5グラムを含む)
ライムジュースで「調理」し、オリーブオイルと水菜、ミニフローレットを添えました
味噌漬けのチャーグリル、皮はクリスピーフライ、固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリー、アマランサス
エクストラバージンオリーブオイルでソテーし、すりおろしたトンカビーンズとシトラスの皮を加えました
オーガニックレモンバターで煮込んだラビオリ、スナップエンドウ、ニースオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉
野生のきのこ パルミジャーノ・レッジャーノ リゾットのように調理された 'マンテカート' 黒トリュフ (黒トリュフ5グラムを含む)
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉、上品なタルトのように提供される
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア・ペトロシアン・パリ
キャビア カビアリ パリ
ピクルスしたバラの花びら、固まったバジル風味のエクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、スイカトマト水
エアレイテッド赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、ポーチド鹿児島バンブーピット、グラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したピーマンのクーリ、パールオニオン、タコの調理ジュースエマルジョン
マッシュルームティーでポーチし、焼き目をつけた日本のシイタケ、ピクルスしたエノキ、黒ニンニクのピューレ
カリカリに焼かれた鱗の上に、尖ったキャベツと海藻のピューレ、毛ガニの生姜スープが添えられています
尾はポーチドし、ゆずでグレーズし、北海道のミルクリコッタ、季節の野菜、平豆の庭のハーブ、マニオリーブオイルエマルジョンで提供され、爪はスパイスきゅうりのブロスにロブスターの卵白マヨネーズを添えたサラダとして提供されます
ドライエイジド; 胸肉はローストされ、ヒュウガナツマーマレードと日本のウイスキー味噌でブラシされ、レッグコンフィのセカンドサービスはカブとヒュウガナツ、サードサービスは飲むためのクリアブロス
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮、ダルス海藻パウダー、赤パールオニオン、黒カシスをシラーズリダクションで
オレンジ、ルビー赤グレープフルーツ、マンゴー、西瓜、またはニンジンの選択
パン屋の選りすぐりの5種類のミニペストリー、パン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュバゲット;'ボルディエ'バター、季節の'クリスティーヌ・フェルバー'ジャム、アイビーの'蜂の巣'オーガニック地元ハチミツと共に提供
コーヒーまたはジン茶の選択
プレーンまたは鶏肉、伝統的な調味料、ネギ、揚げワンタンのクリスプ、塩漬けのピーナッツ、漬物、ピータン、肉フロスと一緒に提供されます
さまざまな蒸し料理
熱い豆乳と一緒に提供されます
ソテーされた季節の野菜
2個の中国野菜春巻き
もやし、焼き豚、醤油入り
季節のスライスフルーツ ベリー
コーヒーまたはジン茶の選択
グリルしてからオーブンで焼いた
普通の蒸しご飯
絹ごし豆腐、ネギ、鰹節のスープ
大根、きゅうり、梅
日本のオムレツロール
味噌ドレッシングの海藻サラダ
醤油で発酵させた豆
季節の日本のフルーツ
コーヒーまたはジン茶の選択
オレンジ、ルビー赤グレープフルーツ、マンゴー、スイカ、リンゴまたはニンジン; 他の新鮮な絞りたてのフルーツジュースについてはウェイターにお尋ねください
赤いトマト
パン屋の選りすぐりの5種類のミニペストリー、パン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュバゲット
白パン、全粒粉パン、ライ麦パン、レーズンパン、イングリッシュマフィン、またはベーグルの選択
ブルーベリー低脂肪ヨーグルトを使ったデトックス朝食トライフル
水または牛乳で調理し、調味料と一緒に提供される; 乾燥レーズン、ムスコバド糖
レーズンブラン、ブランフレーク、またはコーンフレークの中から選べ、冷たい牛乳、全乳、脱脂乳、または豆乳と一緒に提供されます
ビルヒャー・ミューズリ
プレーンまたは無脂肪の「フェルム・デ・ププル」から; 私たちのクーリは砂糖を加えずに新鮮な赤い果実のピューレで作られています
バーナード・アンソニーによるシェフのセレクション; ドライフルーツ、ブラックチェリージャム、自家製パンと共に提供
グリーンアスパラガス、ベビースピナッチ、フォンダントベルペッパー、リコッタフォカッチャのフリッタータ
イングリッシュマフィンにソテーしたほうれん草、黒糖バックベーコン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンにソテーしたほうれん草、自家製スモークタスマニアサーモン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンに黒トリュフ、グリーンアスパラガス、ポーチドエッグ2個、オランデーズソース、クリスピーセラーノハムをトッピング
2つの有機卵の目玉焼き、ベイクドビーンズ、ホワイトボタンマッシュルーム、ソテーした新じゃがいも、ローストローマトマト、ポークソーセージ、バックベーコントーストを提供
自家製スモークのオープントーストベーグルにクリームチーズ、きゅうり、レタス、ケイパー、玉ねぎをのせて
スペインの冷肉、調味料、熟成コンテチーズ、自家製パン
ホイップバニラクリームとメープルシロップ付き
メープルシロップ付き
ホイップバニラクリーム付き
伝統的な調味料と一緒に提供されます; 青ねぎ、漬物キャベツ、揚げワンタンチップ、塩漬けピーナッツ、漬け野菜、ピータン、肉フロス
さまざまな蒸し料理
もやし、焼き豚、醤油入り
熱い豆乳と一緒に
4個の中国野菜春巻き
ソテーされた季節の野菜
鶏のスープに入った青菜
伝統的な調味料と一緒に提供されます; 青ねぎ、漬物キャベツ、揚げワンタンチップ、塩味のピーナッツ
もやしと醤油入り
ニンニクとチリペーストの餃子
マリネしたグリル、干しトマト、ペスト、オリーブチャバタと一緒に提供
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供されます。すべてのコーヒーはデカフェも可能ですのでご注意ください。
ホット/コールド
中国で最も有名な緑茶:活気に満ちた高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが強調されています
シルキーで濃厚な口当たり、甘いエンドウの風味、旨味のある甘い後味、軽いルッコラと大根のヒント
軽やかで繊細な渇望の味わいが、きゅうりとメロンの新鮮さに支えられ、満足感のあるベルベットのようなフィニッシュで豊かなテクスチャーを持っています
手作りの新鮮なジャスミンの花の香りが豊かで、丸みを帯びた深いジャスミンの風味があり、美しい厚みのあるベルベットのようなテクスチャー
強い花の香りと鉱物の複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
エレガントで香り高く、控えめでありながら爽やかな草のような甘さを持つ
堂々とした広いアッサムティー、しっかりとした構造とモルティーな豊かさを持つ、ミルクと一緒に楽しむのに最適な活気ある朝食用ティー
さわやかで明るく、シトラスの新鮮さがリッチなセイロンティーのベースを引き立てる完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よい、安心感のある豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、優しいクレンジングの苦味の複雑さがあるフィニッシュ
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束する
新鮮で、ミントのような爽やかさがあり、絞ったレモンの皮の強さと、柔らかく草のようなノートで仕上げ
爽やかで、リフレッシュできる、非常に香り高い
ソムリエのメモ: フレッシュさを持つピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、少しのオークの影響を受けたスパイシーさがあります
ソムリエのノート: ピュア シャルドネ シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりはさっぱりしていながらも、豊かで、熟していながらも控えめ。
ソムリエのメモ: ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで、赤い果実の香り、アーモンドのようなナッツ感とリッチなペイストリーの味わい
ソムリエのノート: リッチなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブランにオークの複雑さが加わった
ソムリエのノート: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い。
ソムリエのノート: フレッシュで花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つリッチなアロマの白ワイン
ソムリエのノート: 1966年に植えられた古い区画からの深みと素晴らしいミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのノート: 濃厚な表現で、ダークフルーツ、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの豪華なトーン
ソムリエのメモ: 樽熟成なし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュの中程度の赤ワイン
ソムリエのノート: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンを感じる
ソムリエのノート: クラシックなカシスクリーム、砕かれた岩、花の香り、甘いタンニンを持つ大きなクレレット
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに付随する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーツ感があり、噛みごたえのあるテクスチャー
(エクスドメーヌ) ソムリエのノート: 東洋のスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え
ソムリエのノート: 鉱石のミネラルとシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
バイオダイナミック(エクス・ドメーヌ)ソムリエのノート:ジャムのような石果実と自然なスモーキーさが豊富なリッチなテクスチャーの甘さ。長いフィニッシュ
(エクス シャトー) ソムリエのノート: トロピカルフルーツの甘さを持つリッチなハニー風味。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ: リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に流れ、長いフィニッシュにはミネラルのノートがある
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
低いボトルネック
元シャトー
低いボトルネック
トップショルダー
元シャトー
元シャトー
低いボトルネック
日本語ラベル
日本語ラベル
トップショルダー
エクス シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
日本語ラベル
エクス・ドメーヌ
1.5 cm 落ちた
損傷したラベル
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス ドメーヌ
わずかに汚れたラベル
1cm 落ちた
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
エクスドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
アメリカのラベル
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
エクス・ドメーヌ
日本のラベル
辛口
セミスイート
バイオダイナミック
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
ドライ
オフドライ
ドライ
ドライ
ドライ
ドライ
ドライ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
ドライ
ドライ
バイオダイナミック、オフドライ
バイオダイナミック、オフドライ
エクスシャトー
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
酸化的
オフドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
セミスイート
セミスイート
オフドライ
セミスイート
セミスイート
オフドライ
オフドライ
セミスイート
オフドライ、エクス ドメーヌ
オフドライ、エクス ドメーヌ
オフドライ
オフドライ
ドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
オフドライ
ドライ
ドライ
ドライ
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
ドライ
ドライ
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
セミスイート
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
セミスイート
タンカレージン、アペロール、アンゴスチュラ 'アロマティック' ビターズ、ライムジュース
ワイルドターキー81バーボン、ドリンロッソ、チナール、 curedチェリー
シングルトン 18 年熟成 シングルモルトウイスキー、ルスタウ 'ドン ヌーニョ オロロソ' シェリー、ドメーヌ ド カントン ジンジャー リキュール アンゴスチュラ 'アロマティック' ビターズ
ロンドンNo.3ジン、フィーバーツリートニック、きゅうり、グリーンアップル、ジュニパーベリーと新鮮なハーブ
クレーム・ド・カシス、クレーム・ド・リチ、オレンジ・エラス・ピノ・ノワール
ドリンブランヴェルモット、ウーロン抽出、ライム、卵白ソーダ
N/V アルフレッド・グラティアン ブリュット シャンパン、和歌山県のマンダリンジュース
N/V アルフレッド・グラティアン ブリュット シャンパン、和歌山県のホワイトピーチジュース
新鮮な生姜とライム、アロマティックビターズ、フィーバーツリーのジンジャービール
ラズベリー、ブルーベリー、新鮮なミント、ライム、クランベリージュース
新鮮なグレープフルーツパイナップルジュース、ユズジュース、新鮮なミントスピリット
JINGアールグレイティー、アップルジュース、グラニースミスアップルとパッションフルーツを混ぜたもの
ソムリエのノート:濃厚な果実、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの贅沢なトーンを持つフルボディの表現
ソムリエのメモ: 樽熟成なし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュを持つミディアムレッド
ソムリエのノート: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンが特徴
ソムリエのノート: クレーム・ド・カシス、砕かれた岩、花の香り、甘いタンニンのある大きなクレレット
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに付随する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーツ感があり、噛みごたえのあるテクスチャー
ソムリエのノート: ピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、新鮮さがあり、少しのオークの影響でスパイシーです
ソムリエのノート: ピュア シャルドネ シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりは爽やかでありながら、豊かで、熟しているが抑制されている
ソムリエのメモ: 赤い果実とアーモンドのようなナッティさの香りを持つブレンドで、リッチなペイストリーの味わい
ソムリエのノート: リッチなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブランにオークの複雑さが加わった
ソムリエのノート: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い
ソムリエのノート: フレッシュで花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つリッチなアロマの白ワイン
ソムリエのノート: 1966年に植えられた古い区画からの深みとミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのメモ:オリエンタルなスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え(エクス・ドメーヌ)
ソムリエのノート: 鉱石のミネラルとシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
(エクス・ドメーヌ) ソムリエのノート: ジャムのような石果実と自然なスモーキーさが豊富なリッチなテクスチャーの甘さ。長いフィニッシュ
(エクス シャトー) ソムリエのノート: トロピカルフルーツの甘さを持つリッチなハニー風味。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ: リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に流れ、長いフィニッシュにはミネラルのノートがある
リザーブ '6ヶ月のカリヴァドスオーク熟成' (アルコール: 7.5%) – カリヴァドス、ノルマンディ
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供
ノート: チョコレートのヒントとマンダリンの香り、魅力的なトーストココナッツの香り
ハワイ州ビッグアイランド産の100%純粋なコナ豆。エクストラファンシーは、大きな豆の呼称です。ノート:野生の蜂蜜、甘い花、熟したメロン、ミルクチョコレート、ローストマカダミアナッツの繊細なノート
強い花の香りと鉱物の複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
エレガントで香り高く、控えめで、さわやかな草のような甘さがあります
堂々とした広がりのあるアッサムティーで、しっかりとした構造とモルティーな豊かさを持っています。ミルクと一緒に楽しむのにぴったりな活気ある朝食用ティーです。
シトラスの新鮮さが豊かなセイロンティーのベースを引き立てる、爽やかで明るい味わい。完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よい、安心感のある豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、フィニッシュに優しいクレンジングビターの複雑さ
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束する
新鮮で、ミントのような爽やかさを持つ圧搾されたレモンの皮の強さ。柔らかく、草のようなノートで仕上げ
爽やかで、リフレッシュできる、非常に香り高い
中国で最も有名な緑茶:活気に満ちた高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが強調されています
シルキーで濃厚な口当たりと甘いエンドウ豆の旨味。軽いルッコラと大根のヒントを伴った甘い後味
全葉の焙煎された日本の煎茶。滑らかで、温かみのあるトーストしたキャラメルの風味が豊かです
軽やかで繊細な渇望の味わいが、きゅうりとメロンの新鮮さに支えられています。満足感のあるベルベットのようなフィニッシュで、しっかりとしたテクスチャーを持っています。
手で巻かれた新鮮なジャスミンの花の香り。リッチで丸みがあり、深くジャスミンが浸透した美しく厚く、ベルベットのようなテクスチャー
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉、上品なタルトのように提供される(20gのキャビア)
プランクトンジェルの上にオーガニックケール、海水オーガニックレモンゼリー、マスタードクレッソンの花
黒トリュフ、セロリアック、栗、トーストしたクルミのサワードウブレッドを使ったフォンタン
エアレイテッド赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、ポーチド鹿児島の竹のピット、グラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したピーマンのクーリ、パールオニオン、タコの調理ジュースエマルジョン
味噌マリネのチャーグリル、皮はクリスピーフライ、固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリー、アマランサス
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮、ダルス海藻パウダー、黒カシス入りの赤真珠玉ねぎをシラーズリダクションで仕上げた
アサリ、ブーショー貝、海藻、プランクトンゼリー、シャンパンエマルジョンでロースト
ココナッツフォーム、メントンレモンのナツメグソルベの上にキャラメル化したカボチャの種とフルール・ド・セル
セグメント、ソルベリダクションとあずきクリーム、テーブルサイドで挽いたティムットペッパーコーン
カカオソルベ、プラリネダスト、キャラメライズドアーモンド、塩キャラメルカラマンシーのテクスチャーの遊び
ピクルスしたバラの花びら、固まったバジル風味のエクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、スイカとトマトの水
ライムジュースとマニオリーブオイルで「調理」し、シープソレルとミニフロレットを添えた
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツ、黒トリュフドレッシングをサラダとキノコティーのように提供
テクスチャー、砕いたトーストアーモンドと黒トリュフ(黒トリュフ5グラムを含む)
味噌マリネとチャーグリル、皮はクリスピーフライで固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリーとアマランサス
オーガニックレモンバターで煮込んだラビオリ、スナップエンドウ、ニースオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉を添えて
ココナッツフォーム、メントンレモンとナツメグのソルベの上にキャラメル化したカボチャの種とフルール・ド・セル
セグメント、ソルベ、アズキ赤豆クリームとテーブルサイドのグラウンドティムットペッパーコーン
カカオソルベ、プラリネダスト、キャラメライズドアーモンド、塩キャラメル、カラマンシーのテクスチャーの遊び
ハリネズミのキノコ、湿ったヘーゼルナッツと黒トリュフのドレッシング、サラダのように提供、焼きブリオッシュとキノコティー(黒トリュフ5グラムを含む)
ライムジュースとマニオリーブオイルで調理し、水菜とミニフロレットを添えました
味噌マリネとチャーグリル、皮はクリスピーフライで固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリーとアマランサス
エクストラバージンオリーブオイル、すりおろしたトンカビーンズ、シトラスの皮でソテー
オーガニックレモンバターで煮込んだラビオリ、スナップエンドウ、ニソワーズオリーブ、トマトコンフィ、バジルの葉
野生のきのことパルミジャーノ・レッジャーノをリゾットのように調理し、黒トリュフ(黒トリュフ5グラムを含む)
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉を使った上品なタルトのように提供されます
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア ペトロシアン パリ
キャビア・ペトロシアン・パリ
キャビア カビアリ パリ
ピクルスしたバラの花びら、固まったバジル風味のエクストラバージンオリーブオイル、ストラッチャテッラ・ディ・ブファラ、フィンガーライム、スイカとトマトの水
エアレイテッド赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、鹿児島の竹の穴でポーチしたもの、グラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したピーマンのクーリ、パールオニオンとタコの調理ジュースエマルジョン
マッシュルームティーでポーチした、焼き目をつけた日本のシイタケ、ピクルスしたエノキ、黒ニンニクのピューレ
カリカリに焼かれた鱗の上に、尖ったキャベツの海藻ピューレと毛ガニと生姜のブロスが添えられています
尾はポーチドし、ユズでグレーズし、北海道のミルクリコッタ、季節の野菜、ガーデンハーブをフラットビーンとマニオリーブオイルのエマルジョンで提供。爪はスパイスの効いたキュウリのブロスにロブスターの卵白マヨネーズを添えたサラダとして提供。
乾燥熟成; 胸肉はローストされ、ヒュウガナツマーマレード、日本のウイスキー、味噌でブラシされる。脚のコンフィのセカンドサービスはカブとヒュウガナツ。サードサービスは飲むためのクリアブロス。
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮とダルス海藻パウダーでまぶし、黒カシスを添えた赤真珠玉ねぎをシラーズの reduction で仕上げた
オレンジ、ルビー レッド グレープフルーツ、マンゴー、スイカ、またはニンジンの選択
5種類のミニペストリーとパン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュ、バゲットのベーカリーセレクション; 'ボルディエ'バター、季節の'クリスティーヌ・フェルバー'ジャム、アイビーの'ビーの巣'オーガニック地元ハニーと共に提供
コーヒーまたはジン茶の選択
プレーンまたは鶏肉、伝統的な調味料、ネギ、揚げワンタンのクリスプ、塩漬けのピーナッツ、漬物、ピータンと肉フロスと一緒に提供されます
さまざまな蒸し料理
熱い豆乳と一緒に提供されます
ソテーした季節の野菜
2個の中国野菜春巻き
もやし、焼き豚と醤油入り
季節のスライスフルーツとベリー
コーヒーまたはジン茶の選択
グリルしてからオーブンで焼いた
普通の蒸しご飯
絹ごし豆腐、ネギ、鰹節のスープ
大根、きゅうり、梅
日本のオムレツロール
味噌ドレッシングの海藻サラダ
醤油で発酵させた豆
季節の日本のフルーツ
コーヒーまたはジン茶の選択
オレンジ、ルビー赤グレープフルーツ、マンゴー、スイカ、リンゴまたはニンジン; 他の新鮮な絞りたてのフルーツジュースについてはウェイターにお尋ねください
赤いトマト
パン屋の選りすぐりの5種類のミニペストリーとパン、クロワッサン、チョコレートクロワッサン、ブルーベリーマフィン、ブリオッシュ、バゲット
白パン、全粒粉パン、ライ麦パン、レーズンパン、イングリッシュマフィン、またはベーグルの選択
ブルーベリーと低脂肪ヨーグルトを使ったデトックス朝食トライフル
水または牛乳で調理し、調味料と共に提供される; 乾燥レーズンとムスコバド糖
レーズンブラン、ブランフレーク、またはコーンフレークの選択肢を冷たい牛乳、全乳、脱脂乳、または豆乳と共に提供します
ビルヒャー・ミューズリ
プレーンまたは無脂肪の「フェルム・デ・ププル」から; 私たちのクーリーは、砂糖を加えずに新鮮な赤い果実のピューレで作られています
バーナード・アンソニーによるシェフのセレクション; ドライフルーツ、ブラックチェリージャム、手作りのパンと共に提供
グリーンアスパラガス、ベビースピナッチ、フォンダントベルペッパー、リコッタ&フォカッチャのフリッタータ
イングリッシュマフィンにソテーしたほうれん草、黒糖バックベーコン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンにソテーしたほうれん草、自家製スモークタスマニアサーモン、ポーチドエッグ2個、オランデーズソースをトッピング
イングリッシュマフィンに黒トリュフ、グリーンアスパラガス、ポーチドエッグ2個、オランデーズソース、クリスピーセラーノハムをトッピング
2つの有機卵の目玉焼き、ベイクドビーンズ、ホワイトボタンマッシュルーム、ソテーした新じゃがいも、ローストローマトマト、ポークソーセージ、バックベーコン、トーストを提供
自家製スモークのオープントーストベーグルにクリームチーズ、きゅうり、レタス、ケイパー、玉ねぎをのせて
スペインの冷肉、調味料、熟成コンテチーズ、自家製パンを使用
ホイップバニラクリームとメープルシロップ付き
メープルシロップ付き
ホイップバニラクリーム付き
伝統的な調味料と一緒に提供されます; 青ねぎ、漬物、揚げワンタン、塩漬けのピーナッツ、漬け野菜、ピータンと肉フロス
さまざまな蒸し物
もやし、焼き豚と醤油入り
熱い豆乳と一緒に
4個の中国野菜春巻き
ソテーした季節の野菜
鶏のスープに緑の中国野菜を添えて
伝統的な調味料と一緒に提供されます; 青ねぎ、漬物キャベツ、揚げワンタンチップ、塩漬けピーナッツ
もやしと醤油入り
ニンニクとチリペーストの餃子
マリネしてグリルし、干しトマト、ペスト、オリーブのチャバタと一緒に提供
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供されます。すべてのコーヒーはデカフェもご利用いただけますのでご注意ください。
ホット/コールド
中国で最も有名な緑茶:活気に満ちた高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが強調されています
シルキーで濃厚な口当たり、スイートピーの風味と旨味のある甘いフィニッシュ、軽いルッコラと大根のヒント
軽やかで繊細な渇望の味わいが、きゅうりとメロンの新鮮さに支えられ、満足感のあるベルベットのようなフィニッシュで豊かなテクスチャーを持っています
手で巻かれた新鮮なジャスミンの花の香りが豊かで、丸みを帯び、深くジャスミンが浸透した美しい厚みのあるベルベットのテクスチャー
強い花の香りと鉱物の複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
優雅で香り高く控えめで、さわやかな草のような甘さを持っています
堂々としていて広がりのあるアッサムティー、構造感とモルティーな豊かさがたっぷりの活気ある朝食用ティー、ミルクと一緒に最適
さわやかで明るく、シトラスの新鮮さがリッチなセイロンティーのベースを引き立てる完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よくて快適な豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、優しくてクレンジングな苦味の複雑さがフィニッシュにある
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束する
新鮮で、ミントのような爽やかさと圧搾したレモンの皮の強い香り、柔らかく草のようなノートで仕上げ
爽快でリフレッシュでき、非常に香り高い
ソムリエのメモ: フレッシュさを持つピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、少しのオークの影響を受けたスパイシーさがあります
ソムリエのノート: ピュア シャルドネ シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりは爽やかでありながら、フルで、熟しているが抑制されている
ソムリエのメモ: ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドで、赤い果実の香り、アーモンドのようなナッツ感とリッチなペイストリーの味わい
ソムリエのノート: リッチなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブランにオークの複雑さが加わった
ソムリエのメモ: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い。
ソムリエのノート: フレッシュで花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つリッチなアロマの白ワイン
ソムリエのノート: 1966年に植えられた古い区画からの深みと素晴らしいミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのノート:濃厚な果実、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの贅沢なトーンを持つフルボディの表現
ソムリエのメモ: 樽熟成なし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュの中程度の赤ワイン
ソムリエのノート: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンを感じる
ソムリエのノート: クラシックなカシスクリーム、砕かれた岩、花の香り、甘いタンニンを持つ大きなクレレット
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに付随する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーツ感があり、噛みごたえのあるテクスチャー
(エクスドメーヌ) ソムリエのノート: 東洋のスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え
ソムリエのノート: 鉱石のミネラルとシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
バイオダイナミック(エクス・ドメーヌ)ソムリエのノート:ジャムのような石果実と自然なスモーキーさが豊富なリッチなテクスチャーの甘さ。長いフィニッシュ
(エクス シャトー) ソムリエのノート: トロピカルフルーツの甘さを持つリッチなハニー風味。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ: リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に流れ、長いフィニッシュにはミネラルのノートがある
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
低いボトルネック
エクス・シャトー
低いボトルネック
トップショルダー
元シャトー
元シャトー
低いボトルネック
日本語ラベル
日本語ラベル
トップショルダー
エクス シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
日本語ラベル
エクス・ドメーヌ
1.5 cm ドロップ
ラベルが損傷している
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
わずかに汚れたラベル
1cm 落ちた
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
エクスドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
エクスシャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
元ドメーヌ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
エクス・ドメーヌ
エクス ドメーヌ
アメリカのラベル
バイオダイナミック
バイオダイナミック
日本のラベル
エクス・ドメーヌ
日本のラベル
辛口
セミスイート
バイオダイナミック
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
ドライ
オフドライ
ドライ
ドライ
ドライ
ドライ
ドライ
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
ドライ
ドライ
バイオダイナミック、オフドライ
バイオダイナミック、オフドライ
エクス・シャトー
エクス・シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
酸化的
オフドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
セミスイート
セミスイート
オフドライ
セミスイート
セミスイート
オフドライ
オフドライ
セミスイート
オフドライ、エクス ドメーヌ
オフドライ、エクス ドメーヌ
オフドライ
オフドライ
ドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
オフドライ
エクス ドメーヌ
エクス ドメーヌ
オフドライ
ドライ
ドライ
ドライ
バイオダイナミック ドライ
バイオダイナミック ドライ
ドライ
ドライ
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス・シャトー
エクス シャトー
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
バイオダイナミック
セミスイート
エクス・ドメーヌ
元ドメーヌ
元ドメーヌ
セミスイート
タンカレージン、アペロール、アンゴスチュラ 'アロマティック' ビターズ、ライムジュース
ワイルドターキー81バーボン、ドリンロッソ、チナール、 curedチェリー
シングルトン 18 年熟成 シングルモルトウイスキー、ルスタウ 'ドン ヌーニョ オロロソ' シェリー、ドメーヌ ド カントン ジンジャー リキュール & アンゴスチュラ 'アロマティック' ビターズ
ロンドンNo.3ジン、フィーバーツリートニック、きゅうり、グリーンアップル、ジュニパーベリーと新鮮なハーブ
カシスクリーム、ライチクリーム、オレンジ & エラス ピノ・ノワール
ドリンブランヴェルモット、ウーロン抽出、ライム、卵白&ソーダ
N/V アルフレッド・グラティアン ブリュット シャンパン、和歌山県のマンダリンジュース
N/V アルフレッド・グラティアン ブリュット シャンパン、和歌山県のホワイトピーチジュース
新鮮な生姜とライム、香り高いビター、フィーバーツリーのジンジャービア
ラズベリー、ブルーベリー、フレッシュミント、ライム&クランベリージュース
新鮮なグレープフルーツとパイナップルジュース、ユズジュース、新鮮なミントとスピリット
JINGアールグレイティー、アップルジュース、グラニースミスアップルとパッションフルーツを混ぜたもの
ソムリエのノート:濃厚な果実、スパイス、レザー、タバコ、リコリスの贅沢なトーンを持つフルボディの表現
ソムリエのメモ: オークなし。新鮮でパリッとした赤い果実と豊かなフィニッシュの中程度の赤ワイン
ソムリエのノート: 花、果物、スパイスの複雑さを持つ素晴らしい深いバローロで、シルキーでささやくようなタンニンが特徴
ソムリエのノート: クレレットの大きな味わい、カシスクリーム、砕かれた岩、花、甘いタンニンのノート
ソムリエのメモ: ラ・タッシュに付随する最高のプルミエ・クリュ単一畑。リッチでフルーツ感があり、噛みごたえのあるテクスチャー
ソムリエのノート:新鮮さを持つピノ・ムニエとシャルドネのエレガントなブレンドで、少しのオークの影響を受けたスパイスが効いています
ソムリエのノート: ピュア シャルドネ シャンパン。ブリオッシュ、アーモンド、アプリコットの魅力的な香り。口当たりは爽やかでありながら、豊かで、熟しているが抑制されている。
ソムリエのメモ: 赤い果実とアーモンドのようなナッティさの香りを持つブレンドで、リッチなペイストリーの味わい
ソムリエのノート: オークの複雑さを感じるリッチなフルーツバスケットのソーヴィニヨン ブラン
ソムリエのノート: ヴェルメンティーノの新鮮さとヴィオニエのまろやかさのバランスが良い
ソムリエのノート: フレッシュで花のような香り、素晴らしい果実のコアとミネラルのドライなフィニッシュ
ソムリエのメモ: トロピカルフルーツの豊かさとスパイシーなエッジを持つリッチなアロマの白ワイン
ソムリエのノート: 1966年に植えられた古い区画からの深みとミネラリティを持つクラシックなシャルドネ
ソムリエのノート:オリエンタルなスパイシーさを持つ甘い酸化赤ワイン。チョコレートと相性抜群。トーニーポートに対するフランスの答え(エクス・ドメーヌ)
ソムリエのノート: 鉱石のミネラルとシトラスの酸味が豊富なクラシックなセミスイートリースリング
(エクス・ドメーヌ) ソムリエのノート: ジャムのような石果実と自然なスモーキーさが豊富なリッチなテクスチャーの甘さ。長いフィニッシュ
(エクス シャトー) ソムリエのノート: トロピカルフルーツの甘さを持つリッチなハニー風味。まろやかでクリーミー
ソムリエのメモ: リッチな甘さ。桃のコンポートの香りと味わいが優雅に流れ、長いフィニッシュにはミネラルのノートがある
リザーブ '6ヶ月のカリヴァドスオーク熟成' (アルコール: 7.5%) – カリヴァドス、ノルマンディ
新鮮に淹れたフィルターコーヒー、ポットで提供
ノート: チョコレートのヒントとマンダリンの香り、魅力的なトーストココナッツの香り
ハワイ州ビッグアイランド産の100%純粋なコナ豆。エクストラファンシーは、大きな豆の呼称です。ノート:野生の蜂蜜、甘い花、熟したメロン、ミルクチョコレート、ローストマカダミアナッツの繊細なノート
強い花の香りと鉱物の複雑さ、シャープで酸味のあるフィニッシュ
エレガントで香り高く控えめで、さわやかな草のような甘さがあります
堂々としていて広がりのあるアッサムティーで、しっかりとした構造とモルティーな豊かさがあります。ミルクと一緒に楽しむのにぴったりな活気ある朝食用ティーです。
リフレッシュ感があり、シトラスの新鮮さがリッチなセイロンティーのベースを引き立てます。完璧に焦点を絞ったクラシック
調和のとれた、心地よくて快適な豊かさと日本の梅の甘さ
穏やかな花の深みと、優しくてクレンジングな苦味の複雑さがフィニッシュにある
しつこく、深く、しっかりとしたミントの風味があり、ほぼオイリーな中間の味わいがあり、強烈に香り高いフィニッシュに向かってクリーンに収束する
新鮮で鮮やか、ミントのような新鮮さと絞ったレモンの皮の強い香り。柔らかく、草のようなノートで仕上げ
爽やかで、リフレッシュでき、非常に香り高い
中国で最も有名な緑茶:活気に満ちた高解像度の風味、草のような新鮮さ、柔らかなヘーゼルの複雑さが強調されています
シルキーで濃厚な口当たり、甘いエンドウと旨味の風味。軽いルッコラと大根のヒントを伴った甘い後味
全葉の焙煎された日本の煎茶。滑らかでリッチ、温かいトーストキャラメルの風味
軽やかで繊細な渇望の味わいが、きゅうりとメロンの新鮮さで支えられています。満足感のあるベルベットのようなフィニッシュで、しっかりとしたテクスチャーです。
手で巻かれ、新鮮なジャスミンの花で香り付けされています。リッチで丸みがあり、深くジャスミンが浸透した、美しく厚みのあるベルベットのようなテクスチャー
リーク、クレームフレーシュ、ブリックの葉を使った上品なタルトのように提供される(20gのキャビア)
プランクトンジェルの上にオーガニックケール、海水、オーガニックレモンゼリー、マスタードクレッセの花を添えて
黒トリュフ、セロリアック、栗、トーストしたクルミのサワードウブレッドを使ったフォンタン
エアレイテッド赤ウニの上にミンチ、シュレンキキャビア、ポーチド鹿児島の竹のピットとグラニースミスのフリカッセ
炭火で焼かれた、発酵したピーマンのクーリ、パールオニオンとタコの調理ジュースエマルジョン
味噌マリネとチャーグリル、皮はクリスピーフライで固まったエクストラバージンオイル、ユズゼリーとアマランサス
ストリップロイン; 乾燥した赤玉ねぎの皮とダルス海藻の粉をまぶし、シラーズの reduction に黒カシスを加えた赤真珠玉ねぎ
アサリとブショムール貝の海藻、プランクトンジェル、シャンパンエマルジョンでロースト
ココナッツフォーム、メントンレモンとナツメグのソルベの上にキャラメル化したカボチャの種とフルール・ド・セル
セグメント、ソルベ、アズキ赤豆クリームとテーブルサイドのグラウンドティムットペッパーコーン
カカオソルベ、プラリネダスト、キャラメライズドアーモンド、塩キャラメル、カラマンシーのテクスチャーの遊び