希鳥

希鳥は、ミシュランに選ばれた日本の鶏料理専門店で、黒さつま鶏を使用した鳥に特化したおまかせ形式の料理を提供しています。ゲストはオープンキッチンの周りに座り、シェフが備長炭で串焼きを焼く様子や、繊細な小皿料理を準備する様子を楽しむことができます。風味豊かな鶏のスープ、卵かけご飯、ウイスキーを使った卵プリンなど、技術と食感、味に対する細やかな配慮が光ります。