カプリス

煙燻鱈魚奶凍伴薯仔及大根配特級梭魚子

法国のロワール渓谷産のグリーンアスパラガス、グレーズドベーコン、タラゴンサバヨン

クラストセアンジェリー、ジラルドーオイスター、そしてオシエトルプレスティージキャビア（「ラ・メゾン・カヴィアリ」より）（追加$650）- 阿拉斯加蟹肉伴海鮮ジェリーおよびジラルドーオイスターとオシエトルプレスティージキャビア（「ラ・メゾン・カヴィアリ」より）（追加$650）

オーストラリア和牛とジラルドーオイスター、クリスタルキャビアのランドアンドシータルタル（追加料金$550）

特色洋蔥濃湯

西洋菜忌廉湯伴羊奶芝士小麵糰及茴香

時令鮮魚伴甘筍及び薑配水果香醋汁

法式魚肉慕絲伴海鮮配香檳汁（另加特級魚子醬 $350）

法国ブルーロブスターとビーツ、ルビーソースを添えたチョコレート（追加$650）

法国黑毛豚とグリーンピータルト、ワサビソース

特色焼き鳥にココナッツとレモンソースを添えて

香烤羊肉伴乳酪配青豆及びミントコンディメント（追加$450）

日本佐賀和牛牛柳伴羊肚菌配櫛瓜花 (另加$750)

精選フランスチーズ (追加 $128)

芝士蛋糕及檸檬配椰子青檸雪糕

焦糖とヘーゼルナッツのチョコレートクレム、塩キャラメルアイスクリーム

季節のスフレ（追加$150）

コーヒーまたはお茶

廚師のインスピレーションに基づいて設計された5コースメニュー

1人あたり1,280円のワインペアリング

アラスカンキングクラブ | クラストセアンジェリー、ジラルドーオイスター、オシエトルプレスティージュカビア「ラ・メゾン・カヴィアリ」

白アスパラガスとモレル茸のマッシュルームソッカ、黄ワインソースとミントオイル

日本魷魚伴青蘆筍配蘆筍汁

フランス産ブルーブルターニュ産ロブスター、ビーツとチョコレート、ルビーソース - 法国藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁

香烤法國鴨肉伴甘筍及柑橘配香料汁

メインコースのいずれか

日本佐賀和牛牛柳伴羊肚菌配櫛瓜花、春のソース（追加$500）

キャプリス チーズセラー - 特選フランスチーズ

ストロベリー、バジルクレム、バニラストロベリーアイスクリーム

コーヒーとプチ・フール - 咖啡及びプチ・フール

ランドアンドシータルターレ、オーストラリアンワギュビーフとジラルドーオイスター、クリスタルキャビア - 澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬

ロワール渓谷の白アスパラガス、貝類、ウニ、マンゴージェルと一緒に調理されたもの

Daily Wild Caught Fish, Light Seafood Consommé, Timut Pepper - 時令鮮魚伴鮮蝦清湯及花椒

「ラ・メゾン・グレフイユ」のローストラム、ヨーグルトゼリー、グリーンピーアンドミントコンディメント

メインコースのいずれか

日本佐賀和牛牛柳伴羊肚菌配櫛瓜花、春のソース（追加$500）

Caprice Cheese Cellar - 特選法國芝士

バナナチョコレートミルフィーユ、ココアソルベ 香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩

コーヒーとプチ・フール - 咖啡及びプチ・フール

スモークハドックパンナコッタ、ポテト、大根、特級パイクキャビア添え

フランスの鴨肝テリーヌ、季節のフルーツマーマレードと混合スパイス

アラスカ蟹肉と海鮮ゼリー、フランスの生牡蠣と特級キャビア（追加料金650ドル）

オーストラリア和牛タルタルフランス生牡蠣と特級キャビア（追加550ドル）

特徴的な玉ねぎの濃厚スープ

鴨肝餃子伴鴨肉清湯

時令鮮魚伴蝸牛及蟶子配特色番茜汁

フランス風魚肉ムースとシーフード、シャンパンソース (特級魚子醤追加 $350)

フランスの青いロブスターとビートルート、チョコレート、ビートルートソース添え (別途 $650)

和牛面頰伴米型意粉及黑松露

慢煮法國鵪鶉伴椰菜及黑松露配羊肚菌及檸檬

香ばしいローストラム、ヨーグルトとミントの調味料（追加450ドル）

日本佐賀和牛、羊肚菌、鯷魚、レモン牛肉ソース（別途 $750）

精選フランスチーズ (別途 $128)

栗のタルトとシャンティイクリームのブルーバニラ

特徴的な洋梨と洋梨とチョコレートソース

季節のスフレ (別途 $150)

コーヒーまたはお茶

シェフが選んだコース

一人あたり1,280円のワインペアリング

アラスカのキングクラブ甲殻類ゼリー、ジラルドーオイスターと「ラ・メゾン・カヴィアリ」のオシエトルプレステージキャビア

ホタテと海鮮のクッション、カリフラワーのクスクスとクリスタルキャビア

フォアグララビオリと鴨のコンソメ

ブルターニュの青いロブスター、ビートルートとチョコレート、ルビーソース

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリのミルフィーユ、ココアソース

日本の佐賀和牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

ピエモンテのヘーゼルナッツのスフレとホワイトコーヒーアイスクリーム

コーヒーとプチフール

陸と海のタルタル・オーストラリア産和牛・ギラルドー牡蠣・クリスタルキャビア

カモのフォアグラテリーヌ、季節のフルーツマーマレードとトラッパーのスパイス

日替わりの野生捕獲魚、軽いシーフードコンソメとティムットペッパー

「ラ・メゾン・グレフイユ」のローストラム、ヨーグルトゼリーとミント調味料

日本の佐賀和牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

バナナ チョコレート ミルフィーユ、ココア ソルベ

コーヒーとプチフール

オーストラリア産和牛タルタルと黒トリュフ

ブルターニュのホタテとヴィシソワーズ、ハドッククリーム

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリのミルフィーユ、ココアソース

カプリスチーズセラー（追加料金$150）特選フランスチーズ（別途$150）

バナナ チョコレート ミルフィーユ、ココア ソルベ バナナチョコレートとヘーゼルナッツアーモンドのクッキーにココアのシャーベットを添えて

ブルターニュの青いロブスターサラダ、カリフラワーとクリスタルキャビア

アラスカのキングクラブ、季節のキノコと黄ワインソース

日本の佐賀牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース

カプリスチーズセラー (追加料金$250) 特選フランスチーズ (別途$250)

アップルタルトタタン、ユズバニラシャンティイとグラニースミスのコンポート

(完全なテーブルのみ)

アラスカのキングクラブ クラスタセのゼリー、ジラルドーオイスターとオシエトル・プレステージキャビア「ラ・メゾン・カヴィアリ」

ホタテと海鮮のクッション、カリフラワーのクスクスとクリスタルキャビア

フォアグララビオリと鴨のコンソメ

ブルターニュの青いロブスター、ビートルートとチョコレート、ルビーソース

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリのミルフィーユ、ココアソース

日本の佐賀和牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

ピエモンテのヘーゼルナッツのスフレとホワイトコーヒーアイスクリーム

コーヒーとプチフール

陸と海のタルタル・オーストラリア産和牛・ギラルドー牡蠣・クリスタルキャビア

カモのフォアグラテリーヌ、季節のフルーツマーマレードとトラッパーのスパイス

日替わりの野生魚、軽いシーフードコンソメとティムットペッパー

「ラ・メゾン・グレフイユ」のローストラム、ヨーグルトゼリーとミント調味料

日本佐賀牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

バナナ チョコレート ミルフィーユ、ココア ソルベ

コーヒーとプチフール

オーストラリア産和牛のタルタルと黒トリュフ

ブルターニュのホタテとヴィシソワーズ、ハドッククリーム

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリのミルフィーユ、ココアソース

カプリスチーズセラー（追加料金$150）特選フランスチーズ（別途$150）

バナナ チョコレート ミルフィーユ、ココア ソルベ

ブルターニュの青いロブスターサラダ、カリフラワーとクリスタルキャビア

アラスカのキングクラブ、季節のキノコと黄ワインソース

日本の佐賀和牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース

カプリスチーズセラー (追加料金$250) 特選フランスチーズ (別途$250)

アップルタルトタタン、ユズバニラシャンティイとグラニースミスのコンポート

(完全なテーブルのみ)

スモークハドックのパンナコッタ、ポテトと大根、特級パイクキャビア添え

フランスの鴨肝テリーヌと季節のフルーツジャム、混合スパイス

アラスカ蟹肉と海鮮ゼリー、フランスの生牡蠣と特級キャビア（追加料金650ドル）

オーストラリア和牛タルタル、フランス生牡蠣、特級キャビア（追加550ドル）

特徴的な玉ねぎの濃厚スープ

鴨肝餃子伴鴨肉清湯

季節の新鮮な魚とカタツムリ、アサリを特製のバジルソースで

フランス風魚肉ムースとシーフード、シャンパンソース（特級キャビア追加 $350）

フランスの青いロブスターとビートルート、チョコレート、ビートルートソース添え (別途 $650)

和牛の面頰と米型意粉、黒松露

慢煮法國鵪鶉伴椰菜及黑松露配羊肚菌及檸檬

香ばしいローストラムとヨーグルト、ミントのソース（追加料金450ドル）

日本佐賀和牛伴羊肚菌及鯷魚配檸檬牛肉汁（另加 $750）

精選フランスチーズ (別途 $128)

栗のタルトとシャンティイクリームのブルーバニラ

特徴的な香梨と香梨とチョコレートソース

季節のスフレ (別途 $150)

コーヒーまたはお茶

シェフが厳選したコース

一人あたり1,280円のワインペアリング

アラスカのキングクラブ クラスタセのゼリー、ギラルドーオイスターとオスシエール・プレステージキャビア「ラ・メゾン・カヴィアリ」

ホタテと海鮮のクッション、カリフラワーのクスクスとクリスタルキャビア

フォアグララビオリと鴨のコンソメ

ブルターニュの青いロブスター、ビートルートとチョコレート、ルビーソース

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリのミルフィーユ、ココアソース

日本の佐賀和牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

ピエモンテのヘーゼルナッツのスフレとホワイトコーヒーアイスクリーム

コーヒーとプチフール

陸と海のタルタル・オーストラリア産和牛・ギラルドーオイスター・クリスタルキャビア

カモのフォアグラテリーヌ、季節のフルーツマーマレードとトラッパーのスパイス

日替わりの野生捕獲魚、軽いシーフードコンソメとティムットペッパー

ラ・メゾン・グレフイユのローストラム、ヨーグルトゼリーとミント調味料

日本の佐賀牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（追加料金500ドル）

カプリス・チーズ・セラー 特選フランスチーズ

バナナチョコレートミルフィーユ、ココアソルベ

コーヒーとプチフール

オーストラリア産和牛のタルタルと黒トリュフ

ブルターニュのホタテとヴィシソワーズ、ハドッククリーム

ブルターニュのローストピジョン、クインスとセロリアックのミルフィーユ、ココアソース

カプリス・チーズ・セラー（サプリメント$150）特選フランスチーズ（別途$150）

バナナ チョコレート ミルフィーユ、ココア ソルベ バナナチョコレートとヘーゼルナッツアーモンドのクッキーにココアのシャーベットを添えて

ブルターニュの青いロブスターサラダ、カリフラワーとクリスタルキャビア

アラスカのキングクラブ、季節のキノコと黄ワインソース

日本の佐賀牛、詰め物をしたモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース

カプリスチーズセラー (追加料金$250) 特選フランスチーズ (別途$250)

アップルタルトタタン、ユズバニラシャンティイとグラニースミスのコンポート

(完全なテーブルのみ)

スモークハドックのパンナコッタ、冷たいポテトと大根、特級パイクキャビア添え

フランスの鴨肝テリーヌと季節のフルーツジャム、混合スパイス

アラスカ蟹肉と海鮮ゼリー、フランスの生牡蠣と特級キャビア（追加料金650ドル）

オーストラリア和牛タルタルフランス生牡蠣と特級キャビア（別途550ドル）

特徴的な玉ねぎの濃厚スープ

鴨肝餃子伴鴨肉清湯

季節の新鮮な魚とカタツムリ、ハマグリを特製のバジルソースで

フランス風魚肉ムースとシーフード、シャンパンソース (特級魚子醤追加 $350)

フランスの青いロブスターとビートルート、チョコレート、ビートルートソース添え (別途 $650)

和牛の仔牛頬肉のコンフィとオルツォラグーと黒トリュフ

慢煮法國鵪鶉伴椰菜及黑松露配羊肚菌及檸檬

香ばしいローストラム、ヨーグルトとミントの調味料（追加450ドル）

日本佐賀和牛、詰め物のモレル茸、アンチョビ調味料と牛肉レモンソース（別途$750）

精選フランスチーズ (別途 $128)

栗のタルトとシャンティイクリームのブルーバニラ

フランスの黒チョコレートと黒オリーブ、ナッツ、ディルのソルベ

季節のスフレ (別途 $150)

コーヒーまたはお茶

シェフが選んだコース

一人あたり1,280円のワインペアリング