煙 燻製バル トリベーネ 裏なんば本店

旨みたっぷりで煮込んだ浅蜊は焼酎や日本酒に合わせて。

しっかりと歯応えのある近江鴨に新玉ねぎの甘みが相性抜群。 まずはそのままで。

肉厚なきゅうりを梅紫蘇諸味でさっぱりと！

姫竹とは竹ではなく、笹の若芽です。ほんのりと甘味がある味わいで、天ぷらとの相性抜群。

コーンの甘味と食感がたまらない！甘めな山椒味噌が相性◎

クセになる蕗の旨み。

燻製専門店に来たからには、まずはこれです。人数分ご注文いただくお約束。

博多産の明太子を贅沢に燻製しました。

半熟の煮卵だから黄身がトロッと。

数種類のスパイスに漬け込んだ旨みたっぷりジャーキー。

王道な組み合わせ。トリベーネの味わいは一味違います。

燻製したサーモンをさらに香ばしく。脂も乗ってます。

プロセスチーズを燻製してカリッと焼き上げてます。

甘みのある脂、肉厚な火の元豚を楽しんでください。

コリコリした軟骨は燻製の風味もプラスでお酒が進みます。

鮭と鶏のそぼろを包み込んだチーズ。わさびが旨さのアクセントです。

揚げた餅を海苔と明太子で一緒に！

レーズンの入った少しビターなチョコレート。ウィスキーと相性抜群。

味わいの違うコリコリした無限につまめるお漬物。

塩気のある生ハムを燻製のオリーブオイルでしっとりと。

ブランデーで付けたレーズンを使ったお酒にしか合わないレーズンバター。

雲仙鶏を使ったジューシーで薫るハムです。

言わなくてもわかる美味しさ。

どこかクセになるナッツたち。

肉汁たっぷりの燻しシュウマイ。

どて煮のようなしっかりとした味わい。

火の元豚のバラを煮込んでからカツに。究極の脂の旨みを感じて下さい。

皮パリで身の詰まった唐揚げは満足感あり！

旬の味覚を日向鶏で閉じ込めた旨みの逸品。

ししゃもを丁寧に炭焼き。子持ちのプチプチ食感を燻製明太子明太子マヨネーズで。

炭焼きのおにぎりをそのままでもお出汁でお茶漬けにも！あと少しを叶える逸品。

梅干しを丁寧に炭焼きで。酸味が収まり旨みがギュッと。

サーロインステーキを贅沢にもジャーキーに。塩麹わさびがたまらない。

大粒の牡蠣を山椒であえたお酒と共にする逸品。

ごま鯖風の味付けをスモークサーモンで。

きびなごをシンプルに天ぷらで。

旨みたっぷりで煮込んだホタテは焼酎や日本酒に合わせて。

炭で仕上げの香りづけ。究極の煙体験を釜飯で。

隠し味を携えた燻製屋さんのうなぎ飯。

ペペロンチーノx卵一味違った濃厚かつあっさりとしたパスタ。

食べたことのないチーズケーキ。

燻した炭焼き串団子をお好みのトッピングで。