ビストロノミー とりぴえ
ビストロノミー トリピエ / Bistronomy Tripier
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新感覚のモツ料理を堪能できるビストロ
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
『新感覚!黒毛和牛ぷるぷるホルモンとトロトロ骨付き牛テールの欧風モツ鍋』 醤油・味噌ベースのスープではなく、牛テールをじっくりと煮込んだテールスープにローズマリー、タイム、セージ等のハーブで味付け。 こだわりの国産黒毛和牛ホルモンと骨付き牛テール、旬の季節野菜に至るまで厳選した素材のみを使用。 ■スタンダード(牛テールとハーブのあっさり味) ■ピリ辛(ローストパプリカとトマトのピリ辛) (※2名様~要予約)
『新感覚!黒毛和牛ぷるぷるホルモンとトロトロ骨付き牛テールの欧風モツ鍋』 醤油・味噌ベースのスープではなく、牛テールをじっくりと煮込んだテールスープにローズマリー、タイム、セージ等のハーブで味付け。 こだわりの国産黒毛和牛ホルモンと骨付き牛テール、旬の季節野菜に至るまで厳選した素材のみを使用。 ■スタンダード(牛テールとハーブのあっさり味) ■ピリ辛(ローストパプリカとトマトのピリ辛) (※2名様~要予約)
ディナーでは味わえない海老ソースをトリュフのリゾットにトッピングして召し上がっていただく豪華・美食のランチです♪テラス席でも楽しめるシーズンとなりましたので、カウンター以外でゆっくりお過ごし下さい♡
オープントップで開放的なテラスでBBQを楽しみませんか? どこでも食べれるようなBBQはもう飽きた方や、普段食べれない食材でBBQを楽しみたい方にぴったりな個性派で美食なコース内容となっております。 また料理のみ5000円コースとフリードリンク付きの7000円の2つのコースをご用意しておりますので、ご自由にお選びください。テラスでは飲み物の持込可。お好きな飲み物ご持参でもお楽しみ頂けます。 カウンター席とテラス席がございます♪ ※6名様以上は要相談
オープントップで開放的なテラスでBBQを楽しみませんか? どこでも食べれるようなBBQはもう飽きた方や、普段食べれない食材でBBQを楽しみたい方にぴったりな個性派で美食なコース内容となっております。 また料理のみ5000円コースとフリードリンク付きの7000円の2つのコースをご用意しておりますので、ご自由にお選びください。テラスでは飲み物の持込可。お好きな飲み物ご持参でもお楽しみ頂けます。 +2000円(税込)でフリードリンク♪ カウンター席とテラス席がございます♪ ※6名様以上は要相談
バースデー・記念日でのご利用に最適です! お肉料理2種類をご希望で+2000円 (※2名様~前日までの要予約) また、鍋は単品でも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい!
バースデー・記念日でのご利用に最適です! +2000円でフリードリンク付き +2000円でお肉料理2種類に♪ (※2名様~前日までの要予約) また、鍋は単品でも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい!
バースデー・記念日でのご利用に最適です! +2000円でお肉料理2種類に♪ (※2名様~前日までの要予約) また、鍋は単品でも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい!
バースデー・記念日でのご利用に最適です! +2000円でフリードリンク付き +2000円でお肉料理2種類に♪ (※2名様~前日までの要予約) また、鍋は単品でも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい!
こちらのコースは様々なお料理を少しずつバリエーション豊かに食べたいと言う、お客様のご希望にお応えする為に完成したコースです。通常営業では味わえない厳選された料理を全10品でご提供致します。 美しい盛り付けの一皿一皿は、シェフのこだわりが詰まっており、旬の食材をふんだんに使った多彩な味わいをお楽しみ頂けます。特に嬉しいポイントは、コース内に含まれる新鮮な魚介料理。地魚を中心にお肉料理とのバランスがコースの満足度を引き上げてくれます。このシェフお任せコースは、食材の仕入れからコース内容までをお任せ頂くことによりその日のベストなお料理を提供する至福の内容となってます。
バースデー・記念日でのご利用に最適です! +2000円でフリードリンク付き +2000円でお肉料理2種類に♪ (※2名様~前日までの要予約) また、鍋は単品でも提供しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい!
こだわりの黒毛和牛のホルモンが4種類バラエティ豊かに味わうことの出来る人気メニュー!大腸・小腸・ハチノス・ギアラを旨味たっぷりに煮込んでます。
赤ワイン好きに人気のパプリカピカンテ(辛口)とトマトでピリ辛に煮込んだメニュー。トリッパのトマト煮を更にパワーアップ‼︎同時に4種類のホルモンが味わえる至福の味わい。
フランス産のフォアグラを滑らかにクリーミーにクセのないテリーヌに仕上げ、旬のフルーツとのマリアージュをご堪能下さい!ワインやシャンパンとの相性バツグン!
ワインやお酒のお供に世界各国から厳選したチーズを少しづつご用意しております。食後の後のお酒のお供や二次会でのおつまみとして不動の人気メニュー。
お一人様でご来店の場合にはハーフサイズメニューがございます。お一人でワイン1杯からオーダー可能です。二次会づかいでのオーダーもハーフサイズであれば気軽にご注文頂けます。
その日の仕入れでスペイン産ハモンセラーノやイベリコのチョリソーフランス産のサラミ等、ワインと相性の良いセレクトでご用意‼︎
前菜やお酒のお供に、メイン料理前のちょっとした口直しとしても大活躍のハーフサイズメニュー!
ホルモン料理専門ビストロならではの新鮮でフレッシュなハラミは、1度も冷凍することなく調理された究極のレア商品。柔らかく甘みさえ感じる最高クラスの和牛ハラミわをご賞味下さい‼︎
名物料理‼︎ 低温調理された黒毛和牛レバーは食感、味わい共に新感覚のホルモン料理体験。他店では味わえないオリジナル料理で、1度食べると病みつきに!リピートNo1メニュー。
冷たく提供できる食材が入ったときだけのお愉しみ!旬の食材や数量限定商品など定期的に更新されるメニューとなりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。"ラフランスとアンディーブ・ゴルゴンゾーラと胡桃のサラダ仕立て"まもなく変更有り。
寒い日には絶対的お勧めメニュー‼︎貴重な黒毛和牛テール入りで、より一層旨味が増し増し!玉ねぎたっぷり旨味もたっぷり、まさに食べるスープ。
砂肝を低温調理でふわふわのコンフィに仕上げ、黒毛和牛のハツを自家製スモークして新鮮なリーフと一緒にサラダとして提供!ちょっと贅沢なサラダです。
ふわふわ砂肝と和牛ハツのスモークをサラダ仕立てに、お一人様でも安心なハーフサイズ!前菜としても美味しく召し上がって頂けます。
新鮮なハチノスの食感は、焼いても揚げてもモッチモチ!食感も抜群でありながら脂っぽさのないヘルシーな仕上がりです。
鶏肝のパテドカンパーニュを温かく、パリパリの食感と共に召し上がって頂けるメニュー。冷たいパテが温かく柔らかな食感がパリパリにと新感覚で愉しめるオリジナルメニュー‼︎
黒毛和牛ホホ肉を、じっくり赤ワインで煮こんでトロトロに!お箸で切れるほど柔らかく煮込まれ、マッシュポテトと一緒に味わえる至福の逸品。
柔らかな肉質は和牛ならではの旨味。100gごとにお好みの量や焼き加減でご注文頂けます。
噛めば噛むほどに味わい深いI♡ HORMONE
ハチノスの概念を覆す新食感!
豚肉本来の旨味をギュッと凝縮パンチの効いた濃厚でジューシーな味わい
採れたて野菜を少しずつ薪焼きで薫りも旨味もアップ
採れたて野菜を少しずつ薪焼きで薫りも旨味もアップ
だいたい27㎝の衝撃サイズ美味しさもビッグ‼︎
全く臭みがなく柔らかな肉質。高タンパク低カロリーのヘルシーなお肉で食べ過ぎても安心!
個体の小さな柔らかい肉質の猪を薪で焼き上げ、燻香と共にお召し上がり下さい!脂身に甘ささえ感じる上質な味わい。
新鮮食材を厳選し、薪焼きで美味しい食材のみを提供!仕入れ次第で提供出来ない場合がございます。"ヤリイカとクスクスの偶然的な出逢い"イカが無くなり次第終了となります。
みんな大好きミートソースを当店ならではの色々なお肉で!貴方はトマト派?それともオイル派?
コトコト煮込んだホルモンとゴマ油で奏でる大人の味わい!
シンプルな味わいは素材由良の極上テイスト
たっぷりと冬トリュフを味わい下さい!贅沢な香りと味わいは唯一無二。〆のトリュフで至福のひと時を‼︎
冬のトリュフにまみれよう!玄米の食感とトリュフの香りをたっぷりとお愉しみ下さい‼︎
つまんでご卵の濃厚な卵黄を使用した贅沢なカタラーナ
濃厚かつ滑らかな味わいに♪キャラメリゼした木の実の食感をプラス!
貴重なルビーチョコで濃厚なバスクチーズに仕上げました!さっぱりとしたブラッドオレンジのソルベと一緒にお召し上がり下さい。
■黒毛和牛ぷるぷるホルモンとトロトロ骨付き牛テールの欧風モツ鍋ピリ辛(ローストパプリカとトマトのピリ辛)■アフターリゾット旨味たっぷりの鍋の出汁で仕上げるチーズとブラックペッパーたっぷりのリゾット(※2名様~の要予約)
■黒毛和牛ぷるぷるホルモンとトロトロ骨付き牛テールの欧風モツ鍋スタンダード味(牛テールとハーブのあっさり味)■アフターリゾット旨味たっぷりの鍋の出汁で仕上げるチーズとブラックペッパーたっぷりのリゾット(※2名様~の要予約)
フランス・シャンパーニュ地区品種:ビノノワール54%ビノムニエ43%シャルドネ3% 豊かな泡立ちと、黒ブドウ主体のしっかりとした味わいと長い余韻。Glass ¥1,200Bottle \8,200
Glass ¥800Bottle \5,400
¥3,000
Bottle(200ml) ¥1,100
¥3,500
Glass ¥1,000Bottle \5,800
Glass ¥650Bottle \3,800
Glass ¥900Bottle \5,300
Glass ¥1,200Bottle \7,000
Glass ¥700Bottle \4,100
Glass ¥800Bottle \4,600
Glass ¥1,000Bottle \5,800
Glass ¥800Bottle \4,600
Glass ¥650Bottle \3,800
Glass ¥850Bottle \5,000
Glass ¥1,200Bottle \7,000
Glass ¥700Bottle \4,100

