鹿児島県霧島市 塚田農場 新橋レンガ通り店

炭火で香ばしく焼き上げた地鶏に香味豊かな西都ニラをどっさりのせた、春季限定の炭火焼です。

しっとりやわらかい地鶏むね肉に、シャキッと瑞々しい甘さの新玉葱の春の味わい。※ 当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

外はサクサク、中はトロッとジューシーに仕上げました。

やさしい辛さ、爽やかな香り、シャキシャキッと歯切れ良くさっぱりとした味わいが魅力の「岩下の新生姜®」をたっぷり合わせました。

刺身で食べられるほど新鮮なアジを使ったアジフライは、ふっくら肉厚でフワフワ、サクサク！ ジューシー！

香り豊かな西都ニラを、旨辛ダレでピリッと和えてトッピング。

旨みがギュッとつまった西都のニラに、出汁のきいた土佐醤油が絶妙な味わい。

宮崎の自然に囲まれのびのびと育った「みやざき地頭鶏」噛むほどに香ばしい炭の香りとジューシーな食感が楽しめます※4〜6名様なら＜大＞2,398円宮崎が育んだ本格地鶏【みやざき地頭鶏】宮崎の清涼な空気と広々とした環境の中、長い時間をかけ丁寧に育てられている宮崎のブランド鶏です。地鶏でありながらその肉質はやわらかく、はずむような弾力で噛みしめると溢れ出る肉汁は、旨味たっぷりで味わい深い。高い生産基準で育てられる、宮崎が誇るブランド鶏です。【炭の香りと火の柱】鶏油を炭にたらすと火柱がたちます。これは焼くためではなく、実は炭の香りを地鶏にのせています。火柱を鶏油と共に鶏肉に絡めることで、香ばしい炭の香りを纏います。

表面を香ばしく炙った、もっちり食感が特徴の地鶏のむね肉を、選べる2種の味わいでどうぞ。※当社の冷製地鶏料理は「塩せき熟成ハム製法」により非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

もちもちの地鶏ささみをわさび醤油でシンプルにお楽しみください。※当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

地鶏の手羽元、もも、むねを使用。炭火で香ばしく仕上げた、お酒のお供にもぴったりなタレ焼きと、素材の旨みをシンプルに味わう塩焼きで。

炭火で焼き目をつけた香ばしい地鶏の鶏皮を日向夏ポン酢でさっぱりと。

柔らかくジューシーな若鶏のもも肉を使用。自家製タルタルソースをたっぷりとかけた、当店自慢の逸品です。※若鶏は外国産を使用しています。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。

塚だま×地鶏手羽出汁、塚田農場でしか味わえない極上の玉子焼きです。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。

コク深い味噌ダレが染み込んだ若鶏の旨みをご賞味あれ！

若鶏と地鶏の鶏ガラをじっくり煮込んで作る特製スープと、もっちり食感が人気の餃子を土鍋でお楽しみください。

「塚だま」で作った自家製の煮卵がとろ〜り乗っています。ぜひご一緒にお召し上がりください※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。

宮崎産加藤えのきで作った自家製クルトンと、とろ〜り半熟卵が絶妙に絡む一皿です。

粒立ちの良い明太子と地鶏の旨みを大葉で包み、パリッと揚げたスナック感覚のおつまみです。

裏切らない美味しさの定番ポテトフライを、お好みで選べる3種の味わいで。＜甘醤油マヨ＞＜かつお節ポテト＞＜ケチャップ＞からお選びください。

＜宮崎日南の名物＞外は香ばしく、中はふわっと甘じょっぱい、揚げたてのさつま揚げ。焼酎との相性も抜群です。

塚だまを贅沢に使ってとろ〜り。※「塚だま」は地鶏の卵ではありません。

隠し味の鶏白湯スープの旨みがコメ全体を包みます。

※「塚だま」は地鶏の卵ではありません。※当社の冷製地鶏料理は『塩せき熟成ハム製法』により、非加熱食肉製品の規格基準をクリアした製品を使用しています。

宮崎のソウルフードを汁なしうどんにアレンジ！旨みと食感の強い国産親鳥のもも挽肉と鶏油を使った自家製ラー油でパンチの効いたボリューム満点の一杯です。

「塚だま」で作ったとろ〜りプリン。ご提供直前にキャラメリゼする香ばしさもお楽しみください。※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません。

九州甘口醤油「マルタニ醤油」を使用した塚田農場オリジナルの和風アイスです。※「マルタニ醤油アイス」には「くるみ」を使用しています。アレルギーの方にはご提供はできません。

糖度50度以上のさつまいも「SAZANKA」使用。

※お通し <お一人様>495円※写真はイメージです※当店の鶏料理は地鶏を中心にご提供しておりますが、一部料理は味わいのバランスを鑑みて若鶏を使用しております※若鶏は外国産を使用しています※仕入れ状況により掲載内容が変更になることがあります※「塚だま」、「卵」は地鶏の卵ではありません