隠れ房 南青山店

濃厚な黒胡麻を練りこんだ変わり豆富です。

厳選した魚を日替わりでお出ししています。蔵元小田屋割烹大吟醸醤油でお召し上がりください。

生の伊勢海老に自家製の雲丹醤油を丁寧に塗りあげながら焼くことで、雲丹の香りをつけ　仕上げにも生雲丹をのせた贅沢な逸品。

松坂牛を使用した贅沢なコロッケです。肉　本来の旨味をご堪能ください。

さくさくした食感の長芋ときたあがりの唐揚げを自家製の明太マヨネーズソースでお召し上がりください。

お酒との相性抜群です。

・たくあん・赤かぶ漬け・胡瓜浅漬け・山ごぼう漬け　　　　

お席にてフランベし、ブランデーの香り付けを行います。　黒毛和牛はうちももの部位となります。自家製ガーリックソースでお召し上がり下さい。　

国産米100％使用の塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。

唐辛子味噌は鶏肉と相性の良い大島園の物を使用しています。マルドンの天然塩は昔ながらの製法で作る結晶の大きな　とげの無い塩を使用しています。

※２人前より承ります【追加】黒毛和牛リブロース　1320円【追加】赤卵　　　　　　　　 220円【追加】〆のうどんすき 495円

※２人前より承ります【追加】しゃぶしゃぶ肉 1078円【追加】ねぎ　　　　　　　 528円

耐火性の高い伊賀焼の土鍋で炊き上げた金目鯛の土鍋めしでございます。米の旨味が引き立ちます。

食後にぴったりな　さっぱりしたロールケーキです。

安納芋と小豆、アイスを最中でがぶりも良し、 ひと口ずつでも美味しくいただけます。

赤玉子の旨味をお楽しみ頂ける自家製プリンです。

奥能登の牧場の搾りたての生乳と、石川県珠洲市特産の伝統的な技法によって製造された天然塩と調和されたアイスクリームです。

日本酒度が+13 もある辛口のお酒ですが、優しい口当たりとシャープで爽やかな味わいが感じられます。　グラス90ml 451円(税込)徳利 902円(税込)

単に辛口というだけでなく、強めの酸味とほのかな甘みや旨味を感じて、飲みごたえのある日本酒です。魚介類などあっさりしたものに合います。　グラス90ml 550円(税込)徳利 1100円(税込)

メロンやバナナの様な香り高さは芳醇な旨味とマッチし口当たり滑らかでフルーティー。華やかなお酒です。　グラス90ml 704円(税込)徳利 1408円(税込)

澄んだ上品な香りとスッキリした味わい、後味のキレがよい。気品ある香り味でさわやかな新潟を代表する美酒。　グラス90ml 704円(税込)徳利 1408円(税込)

お鮨に合うお酒として、キレ味抜群な香りを抑え目にした吟醸酒です。白身魚との相性は抜群です。　グラス90ml 704円(税込)徳利 1408円(税込)

穏やかでマンゴーを思わせる、フレッシュな果実の香り。芳醇旨口を味わえる甘すぎず酸があり、どんな料理にも合います。　グラス90ml 704円(税込)徳利 1408円(税込)

火入れながら生酒のようにフレッシュな酒質。味わいは、上質な甘みと優しく広がるスッキリとした透明感のある旨味が最高な完成度の高い逸品。　グラス90ml 858円(税込)徳利 1705円(税込)

ワイン熟成を日本酒に応用し、40％という高精米に加え、低温で長期熟成させた豊かな香りと非常にまろやかで深い味わいの気品ある大吟醸酒。　グラス90ml 1408円(税込)徳利 2805円(税込)

熟したカシスやブラックベリーのほんのり甘さを感じる濃厚なアロマに、滑らかなタンニンとふくよかに広がる果実味。

ピーチやアプリコット、パッションフルーツのアロマやオレンジの花の香りが漂う。引き締まった酸でまろやかな口当たり。

ライト・ゴールドの色合いに美しい泡立ちで、フレッシュな酸味とアーモンドのようなクリスピーな味わい。

ワイン用黒ぶどう３種類使用。グラスに注いだ時の色合いはワインそのものぶどうそのままの濃厚な味わいだが、甘みが後に残らず、上品な仕上がり。

ワイン用白ぶどう３種類使用し、リンゴ蜜のような味わいながら最後には酸味も残るすっきりとした味わい。

バランスの良いエレガントな味わいは、前菜からメイン、デザートまであらゆる料理と良く合います。

ライト・ゴールドの色合いに美しい泡立ちで、フレッシュな酸味とアーモンドのようなクリスピーな味わい。

熟したカシスやブラックベリーのほんのり甘さを感じる濃厚なアロマに、滑らかなタンニンとふくよかに広がる果実味。

1年半、大樽で熟成したエレガントで豊かな果実味、スパイス、滑らかな質感と複雑味を堪能できる赤ワイン。

プリミティーボ種は、アメリカではジンファンデル種と呼ばれ、濃厚な果実味と高いアルコール度数、ビロードのようなタンニンを持ったフルボディワイン。

ピーチやアプリコット、パッションフルーツのアロマやオレンジの花の香りが漂う。引き締まった酸でまろやかな口当たり。

果実味が豊でコクのある味わい、華やかな香り高く複雑味のある辛口でボリュームもある飲みごたえのある白ワイン。

柑橘類の果実の風味と豊かな酸味を楽しめる白の辛口ワイン。すっきりとした飲み口は和食にもピッタリ。

農家の方々の手摘みの新鮮な柚子果汁、兵庫県の水と有機サトウキビだけで作られています。

和歌山の紀州梅の果実とピューレ、兵庫県の水と有機サトウキビだけで作られています。

生姜は色味良く、辛味も強い生姜を使用、圧倒的で爽やかな辛味と自然な甘みが特徴。八街市は全国でも有数の生姜の産地

ワイン用黒ぶどう3 種類使用。グラスに注いだ時の色合いはワインそのもの、ぶどうそのままの濃厚な味わいだが、甘みが後に残らず、上品な仕上がり。

ワイン用白ぶどう3 種類使用し、リンゴ蜜のような味わながら最後には酸味も残るすっきりした味わい。