ディフィン ウルジロ3ガ

盛り合わせで一皿、旬のジェッパンオの熟成刺身が提供されます。（季節および仕入れ状況により変動する場合があります。）

香港風の蒸し帆立を冷菜スタイルに再解釈した料理

中国風の豆腐ソースを使ったビーフタルタルとケンニプオイルのワンタンチップを一緒に提供します

グラスヌードルと旬のマテガイ蒸しに、ニンニクを使ったソースとニラオイルを添えてご提供します。

卵の揚げ物、キャラメルフィッシュソース、エシャロットの揚げ物

日本風のタレソースと胡椒を添えた、サクサクでしっとりした白花椎茸の天ぷら

中国風の団子と腐竹を使ったピリ辛の炒め料理

燻製したハンジョンサルをメッシュポテトとチャムナムルの和え物、赤味噌ソースとともに提供

タイ風にマリネしたサムギョプサルを揚げ、フィッシュソースのハーブドレッシングとともに楽しむ料理

サクサクの牡蠣フライをタイ風のプーパッポンカレーソースと一緒に楽しむ料理

豆腐と食感が似ている蒸し卵、旬のご飯、羊と豚のミックス麻婆ソースとともに提供

ボンファで受け取った鴨のもも肉と甘辛いタイ風レッドカレー

燻製の香りをまとわせたコウイカと干し人参の細切り、サムロットソース、野菜、カシューナッツキャンディを一緒に提供します。

鶏もも肉を燻製マスタードソースで和えた、にんにくの芽のピクルス、ライスペーパー・トック、きゅうりの漬け物、じゃがいもの千切りフライを提供

北京ダックをディピンのフレンチスタイルで再解釈した料理

香港風X.O.ソースで炒めた麺と海老が調和する風味豊かな炒めヌードル料理

12時間ブライン液に漬けた後、外はカリッと中はしっとりに揚げたタイ風ラムリブのフライ

からし菜の漬け物、スモークキムチ、プジュ、ナマコ、椎茸、ヒラメ、絹ごし豆腐、乾燥唐辛子の天ぷらが提供されます

旬のタラの芽ご飯とともに、粘りのあるコシヒカリの白米と香ばしい製油所のごま油、ノビルだれを提供

シャキシャキした食感を生かした中国風のピリ辛酸味のある千切りじゃがいもの炒め物

潰したきゅうりに日本風のさっぱりした酢味噌ソースと香ばしいごまソース

*ホタテのセビーチェ *キュウリのタントンイ *サムギョプサルのフライ *ディピン ST マーボー豆腐 *XOエビヌードル *ディピンアイスクリーム

*ホタテのセビーチェ *キュウリのタントンイ *ビーフタルタル *ディフィンST麻婆豆腐 *ラムチョップの揚げ物 *XOエビヌードル *ディフィンアイスクリーム

*ホタテのセビーチェ *オイタンタンイ *ビーフタルタル *サムギョプサルのフライ *ディフィン ST マーボー豆腐 *ドライエイジングダック *XOエビヌードル *ディフィンアイスクリーム

ゴマをまぶしたエビトーストのフライとサムロッソースと混ぜたマヨネーズを提供

オリダリ、ロッティ、チョクパ、バーベキューソース、ブラウンチーズ提供