L'HISTORIQUE

巨峰に梅酒と赤紫蘇を合わせ、軽やかなクレームダンジュとともに仕立てた、華やかな香りと爽やかな余韻を楽しむひと皿です。

東京・杉並区の内藤栗を使ったモンブランに、グラスバニーユグリエの香ばしさとカシスジュレの酸味を合わせたパフェです。

サブレココ・フィナンシェバニーユ・マドレーヌさくら各1個ずつ

サブレテヴェール・ブールドネージュ・フィナンシェキャラメルサレ・マドレーヌエラブル各1個ずつ

サブレテヴェール・ディアマンカカオ・ブールドネージュ・フロランタン・フィナンシェキャラメルサレ・フィナンシェバニーユ・マドレーヌさくら・マドレーヌエラブル各1個ずつ

香ばしいココナッツとバターの風味がふわっと広がるサブレです。

ヴァローナ社のカカオパウダーを使用したトンカの香りが広がるクッキーです。

抹茶を贅沢に使用し、本来の味わいを引き立てたほろ苦さが特徴です。

胡桃香るほろりとほどけるサブレに、きなこの優しい甘みを重ね、上品な味わいに仕上げました。

ごまの香りとキャラメルのコク、カリッとした食感が楽しめるフロランタンです。

バター香る生地に濃厚なキャラメルを練り込み、フルールドセルを効かせ、しっとりと焼き上げました。

ローストしたバニラのさやを贅沢に使用。口いっぱいに広がる芳醇な香りをお楽しみください。

さくらの花びらを練り込んだ生地に、トンカの甘く芳醇な香りを重ね、華やかに焼き上げました。

香り豊かなバターの生地にメープルを贅沢に合わせました。自然な甘みで優しい味わいの一品です。

瑞々しいレモン香るしっとり生地に、ほんのり酸味を感じる、しゃりっと軽やかなグラスアローを重ねました。

外はカリッと香ばしく、中はもっちり食感。ラムとバニラが心地よく香る一品に仕上げました。

東京杉並産の内藤栗を使用。栗きんとんをパイ生地で包み、カダイフで栗のトゲに見立てました。

チョコレートとマカダミアナッツを混ぜ込み焼き上げた、食感豊かなクッキーです。

アールグレイ香るガナッシュに甘酸っぱいカシスを重ね、華やかな大人の味わいに仕立てました。

コーヒーガナッシュの奥深いコクに、ペカンナッツのプラリネが重なる香り高い一品です。

バナナ香る濃厚なチョコレートガナッシュに、さわやかなパッションのコンフィチュールを重ねました。

ふわふわのスポンジに軽やかなシャンティを合わせ、フルーツの甘味を引き立てた上品な味わいです。※季節によってフルーツが変更となります

香ばしいタルトにクレームパティシエールを重ね、旬のフルーツを華やかに飾りました。※季節によってフルーツが変更となります

ヴァローナ社のチョコレートを使用した口どけの良い濃厚なムース。バニラとラム酒が広がるガトーです。＊アルコール入り

キャラメリゼしたパイに濃厚なピスタチオクリームと、甘酸っぱいフランボワーズを忍ばせました。

香ばしいココナッツメレンゲと軽やかなクリーム、爽やかで瑞々しい柑橘を重ねました。

フランス産カマンベールのムースをサクッとしたメレンゲで包んだ、甘じょっぱいチーズケーキです。

パイ生地にキルシュ香るシブーストと軽やかなクリームを重ね、ローストバニラを贅沢に使用しました。＊アルコール入り

サクサクのパイ生地で包んだシューに、バニラ香るなめらかで濃厚なクレームをたっぷり詰めました。

紅茶がふんわり香るババロアに、爽やかなゆずのジュレ。グランマルニエが華やかに香る一品です。*アルコール入り

軽やかなキルシュ香るシブーストと甘酸っぱいフランボワーズを重ねた、オリジナルのピュイダムールです。

サブレの器に爽やかなレモンクリームを重ね、サクサクのメレンゲを絞った、奥行きのある味わいです。

東京・杉並産の内藤栗を丁寧に裏ごしし、素材本来の豊かな風味をお楽しみ頂けるモンブランです。

ふわふわのスポンジに軽やかなシャンティを合わせ、フルーツの甘味を引き立てた上品な味わいです。15cm：5,500円※季節によってフルーツが変更となります

香ばしいタルトにクレームパティシエールを重ね、旬のフルーツを華やかに飾りました。15cm：6,000円※季節によってフルーツが変更となります

フランス産カマンベールのムースをサクッとしたメレンゲで包んだ、甘さと塩味が癖になるチーズケーキです。