
日本
一人当たりの料金: JPY 30,000
赤坂見附駅、赤坂駅、溜池山王駅からアクセスが良く好立地なお寿司屋さん。
【特選おまかせ握りコース(20000円)】
いただいた内容は
・飴色トマトの煮浸し
・ホタテの沖漬け、甘エビの塩麹漬け
・ヒラメの昆布締め
・水ダコの昆布締めと吸盤の炙り
・石垣貝
・中トロ
・黒ムツ
・コハダ
・タラコのカラスミ、ズワイガニの蒲鉾の毛ガニの味噌和え添え、タコの柔らか煮
・生いくら
・車海老
・秋茄子の翡翠煮
・ザーサイ、スイカの奈良漬、砂糖牛蒡の醤油煮
・オーロラサーモン
・芝海老を刷り込んだ玉子焼き
・真鯛の味噌幽庵焼き
・カマス
・馬雲ウニとムラサキウニの食べ比べ
・赤身の漬け
・お吸い物
・トロたく
・アナゴ
・デザート(梨の幸水)
★中トロの握り口
体温で脂がゆっくりと溶けてシャリと一緒に自然と奥に流れ込んでいくよう。ここ最近ではもっとの好みに近い中トロ。それもコースの序盤とは嬉しいですね。
★ウニの食べ比べ
ムラサキウニ(宮崎)とバフンウニ(根室)を赤酢のシャリと共に。
★生イクラ
殆ど味付けされていないイクラをお出汁でいただきました。この食べ方は初めてだけど、いくらの美味しさが直ですね。イクラと言えばご飯な俺ですが、これは呑んべいキラーな逸品だわ。
日本酒との相性抜群でした。
そのほかにも老舗出身の大将の工夫を凝らしたコースを堪能できて幸せの極みでした。
金曜日の夜に訪問で、自分たちを含む3組がカウンター席、確認できていませんが個室にも1組かな。オープンして日が浅いにも関わらず人気店なのも納得でした。



日本
一人当たりの料金: JPY 30,000
早くも2回目の訪問です。
前回は取引先のグルメ部長にお誘いいただいたのですが、今回は知人を招待する側として再訪問。
食材の知識や拘りがとても強く、かつ話し上手な古川さんに今回も担当していただきました。
●特上おまかせ握りコース(20,000円)
前回と同じコースをお願いしましたが、食材や内容は秋を感じさせてくれるもの料理が増えていて再び感動。
冬の鍋の王様のクエをしゃぶしゃぶでいただきました、特製のかつおダシのスープと相性抜群。
・先付け(トコブシ、あん肝、タラコのカラスミ風)
・甘エビの塩麹
・帆立貝の沖漬け
・ウニオンザウニご飯(厚岸産のムラサキウニ)
・ヒラメの昆布締め
・尾長鯛の昆布締め
・酢の物?
・トマトの煮浸し
・中トロ
・コハダ
・サーモンの砂糖締め
・トロたく巻き
・スミイカ(を墨塩)
・生いくら
・シマエビ
・ウニ(馬糞ウニ)
・クエのしゃぶしゃぶ
・赤身の漬け
・真鯛の味噌遊庵焼き
・玉子焼き
・穴子(タレと塩)
・穴子と松茸のお椀
・果物(幸水)



日本
一人当たりの料金: JPY 15,000
季節を感じる品々。大満足のコース内容
赤坂なんて仕事でもないとこないし、せっかくなら美味しいものを食べて帰ろうと思った日。
赤坂駅、赤坂見附駅どちらからも5分もかからず、周りにもたくさんの飲食店があるエリアです。
去年の8月にオープン。大将が変わり、お店の名前が「湊」から今の名前に変わったそう。
ハイボールで乾杯。
日本酒は写楽をいただきました。
この日はおまかせコース(13,000円)に。
一品料理からスタート。
握りはネタによって白酢と赤酢が使い分けられています。
中でも美味しかったのが白子漬け軍艦!!
冬の醍醐味である白子がダシのきいた醤油に漬けてあり、とっても濃厚でクリーミー。
漬けは初めて食べたのですが悶絶しました。
また、小肌は20日間寝かせたものを使用しているようで、旨味が濃い!
他にも桜や筍、ふきのとうなど春を感じられる一品がたくさんでした。
いつもならこのままお酒だけどこの日は珍しいお茶があったので注文。
「香焙(カホ)」というほうじ茶なのですが、見た目はまるでワインのようなボトルに入っていて高級感たっぷり!
ワイングラスに注いでいただきました。
名前の通り香ばしい香りがしっかり。
たまにはお酒ばかりじゃなくてこういった楽しみがあるのもいいですね♪
デザートの豆乳プリンの真ん中には西京味噌のソースがちょこん。
独特の甘みと塩気がプリンによく合います。
〜この日のラインナップ〜
◆鮪ほほ肉と下仁田ネギ
◆白魚、こごみの黄身酢がけ
◆サヨリ 桜の葉の香り
◆鯵
◆あおやぎ
◆いくら たけのこ添え
◆サクラマス 桜の葉幽庵焼き
◆赤身
◆中トロ
◆バフン雲丹
◆新じゃが饅頭 あさりとふきのとうの餡
◆カスゴ鯛 黄身おぼろ乗せ
◆イサキ
十日間ねかせた
◆黒むつ
◆小肌 20日寝かせ
◆白子漬け軍艦
◆カマス
◆ホタルイカと菜の花
◆玉 (玉砂糖、ほうじ茶、柚子)
◆穴子
◆干瓢巻き
◆豆乳プリン 西京味噌ソース
◆金柑のコンポート
握りはシャリがちょうどいい大きさなので、品数はありますがきちんと食べれました。
大将がとても優しい方で応援したくなるお店です。
2人のテーブル個室、掘りごたつの個室もあるようなので、会食などにもいいですね!
ごちそうさまでした。

