ブション・ビストロ

牡蠣

エビ4尾

貝類

ムール貝

½ ロブスター

本日のマリネ魚料理

½ ロブスター、8 個の牡蠣、2 匹のエビ、4 個のハマグリ、8 個のムール貝

1 ロブスター、16 オイスター、4 シュリンプ、8 クラム、10 ムール貝、ポワソンクリュ、特別セレクション

伝統的な付属品とトーストしたブリオッシュと一緒に提供されます

デビルドエッグ4個

キャラメリゼした甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド＆コンテチーズ

エスカロール、フリゼ、ベーコンラードン、ポーチドエッグ＆ベーコンビネグレット、パラディンクルトン添え

ヘアルームトマトサラダ。イングリッシュキュウリ、パドロンピーマン、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレットを使用。

サーモンのタルタル、固茹で卵、赤玉ねぎ、ケイパー＆クレームフレッシュ、トーストしたクルトン添え

焼いたクルトンと一緒に提供される新鮮なスモークサーモンのリエット

ブションベーカリーのペストリーの選りすぐり

サワードウフルと夏のベリーシャンティとメープルシロップ

フィーヌエルブ、クレームフレッシュ、ミックスグリーン、全粒小麦トースト入りの3個の卵オムレツ

ケイパー、ローマトマト、赤玉ねぎ、チャイブクリームチーズを添えたスモークサーモン。トーストしたフューゼと一緒に提供されます。

ベーコンとチャイブワッフル、メープルシロップとソースシャスールが添えられたローストチキン

卵入りの白いソーセージ、全粒粉トースト、ブールノワゼット

リヨネーズポテト、ベーコンラードン、目玉焼き、ベアルネーズソースが添えられたリブアイのパン焼き

フライドポテトと一緒に提供されるパン焼きフラットアイアン、キャラメリゼしたエシャロットとメートルドテルバター

メインブショットムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸したもの。フレンチフライと一緒に提供されます。

アイダホ州産のレインボートラウトを、アリコ・ヴェール、トーストしたアーモンド、ブールノワゼットでソテーした料理

新鮮な手打ちパスタ

パン焼きソードフィッシュとラタトゥイユ、パーシレードパン粉、エクストラバージンオリーブオイル

ブリオッシュの上にグリルハム＆チーズサンドイッチ、目玉焼きとトリュフソースのモルネ、トリュフフライと一緒に提供される

リヨネーズポテト

ホブスのアップルウッドスモークベーコン

ホブスのカントリーソーセージ

フレンチフライ

½ ロブスター、8個の牡蠣、2尾のエビ、4個のハマグリ、8個のムール貝

1 ロブスター、16 オイスター、4 シュリンプ、8 クラム、10 ムール貝、ポワソンクリュ、特別セレクション

伝統的な付属品とトーストしたブリオッシュと一緒に提供されます

牡蠣

エビ4尾

蛤

ムール貝

½ ロブスター

本日のマリネ魚料理

ビブレタス＆ガーデンハーブとハウスビネグレット

ミックスグリーン、温かいゴートチーズ、プロヴァンスのハーブ、レッドワインビネグレット

ヘアルームトマトサラダには、イングリッシュキュウリ、パドロンピーマン、パルメザンチーズ、ミント＆レモンビネグレットが入っています

水菜、コルニション、ラディッシュ入りのカントリースタイルのパテ

焼いたクルトンと一緒に提供される新鮮なスモークサーモンのリエット

キャラメリゼした甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド＆コンテチーズ

デビルエッグ4個

ブルゴーニュ産のカタツムリ、パセリガーリックバター＆ブションベーカリーのパフパイ

ポテトサラダ、コルニション、アリコ・ヴェール、フリゼ、ソース・グリビッシュ添えのカリカリの仔牛のレーズ

フラットアイアンをパンで焼き、キャラメリゼしたエシャロットとメートルドテルバターを添え、フレンチフライと一緒に提供します

リブアイの目をパンで焼き、ベアルネーズソースと一緒にフレンチフライで提供します

ブリオッシュの上にグリルハム＆チーズサンドイッチ、目玉焼きとモルネーソース、フレンチフライが添えられています

メインのブショットムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸したもの。フレンチフライと一緒に提供されます。

赤ワイン漬けビーフとベーコンのバーガー、オニオンリング、オニオンジャム、グリュイエール、マッシュルーム、パン・ヴィエノワーズ、フレンチフライと一緒に提供されます

フレンチフライ

ほうれん草を炒めたもの

グレーズドフレンチグリーンビーンズ

カキ

4エビ

ハマグリ

ムール貝

その日のマリネされた魚

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クレームフレーシュ、トーストしたクルトンと共に提供

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

ビブレタスとガーデンハーブ、ハウスビネグレット

エアルームトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグとベーコンビネグレット、パラディンクルトン付き

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供

パンで焼いたフラットアイロンステーキ、キャラメリゼしたシャロットとメートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードアイオブザリブとソースベアルネーズ、フレンチフライ付き

甘いトウモロコシ、ベーコンラルドン、ハンオブザウッズマッシュルーム、ディジョンマスタードジュのローストチキン

ローストラムレッグ、ひよこ豆のコロッケ、きゅうり、ドライアプリコット、ピクルスのジングルベルペッパー、ミントヨーグルト

ポテトピューレと干しプラムを使った白いソーセージ

パン・セアード・ソードフィッシュ・ウィズ・ラタトゥイユ、ペルシラード・ブレッドクラム・アンド・エクストラ・バージン・オリーブ・オイル

ソテーしたアイダホ レインボートラウトとインゲン、トーストアーモンド、バター ノワゼット

メインのブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供します

新鮮な手作りパスタ

ブリオッシュの上にハムとチーズのグリルサンドイッチ、目玉焼きとモルネーソースがかかり、フライドポテト付き

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと一緒に提供されます

マリネしたオリーブ

4 デビルドエッグ

漬物と一緒に提供されます

ピストゥアイオリと一緒に提供される夏のカボチャのフリッター

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

鶏レバーのパルフェ、干しフランスプラム、ハリコヴェールサラダ、黒トリュフをトーストしたブリオッシュと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎ、ビーフジュ、田舎のパン、コンテチーズ

水菜、コルニション、ラディッシュを使った田舎風パテ

牛肉のタルタル、ラディッシュ、コルニション、フリゼ、ホースラディッシュ・クレーム・フレッシュを添え、グリルしたパン・ド・カンパーニュと共に提供

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛の胸腺、ポテトサラダ、コルニション、緑豆、フリゼ、グリビッシュソース

フレンチフライ

ポテトピューレ

グレーズドコーンとベーコンラルドン

グレーズしたフランスの緑豆

ソテーしたほうれん草

カキ

4 エビ

ハマグリ

ムール貝

その日のマリネされた魚

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クレームフレーシュ、トーストしたクルトンと共に提供

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

ビブレタス ガーデンハーブとハウスビネグレット

伝統的なトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグ、ベーコンビネグレットとパラディンクルトン

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供

パンシアードフラットアイロンステーキ、キャラメライズドシャロット、メートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードアイオブザリブ ベアルネーズソース、フレンチフライ付き

甘いトウモロコシ、ベーコンラルドン、ハナビラタケ、ディジョンマスタードジュのローストチキン

ひよこ豆のコロッケ、きゅうり、干しあんず、ピクルスのジングルベルペッパー、ミントヨーグルトを添えたロースト子羊の脚

ポテトピューレと乾燥フランスプラムの白いソーセージ

パン・セアード・ソードフィッシュ・ウィズ・ラタトゥイユ、ペルシラード・ブレッドクラム、エクストラ・バージン・オリーブオイル

ソテーしたアイダホ レインボートラウトとハリコヴェール、トーストアーモンド、ブールノワゼット

メインのブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供します

新鮮な手作りパスタ

グリルハムチーズサンドイッチ、ブリオッシュの上にフライドエッグとモルネーソース、フレンチフライ付き

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュが添えられています

マリネしたオリーブ

4 デビルドエッグ

漬物と一緒に提供されます

ピストゥアイオリと一緒に提供される夏のズッキーニのフリッター

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

鶏の肝パルフェ、干しフランスプラム、緑豆サラダ、黒トリュフ、トーストしたブリオッシュと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、田舎のパン、コンテチーズ

水田、コルニション、ラディッシュ入りの田舎風パテ

牛肉のタルタル、ラディッシュ、コルニション、フリゼ、ホースラディッシュ・クレーム・フレッシュ、グリルしたパン・ド・カンパーニュと共に提供

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛の胸腺、ポテトサラダ、コルニション、緑豆、フリゼ、グリビッシュソース

フレンチフライ

ポテトピューレ

グレーズドコーン ベーコンラルドン

グレーズされたフランスの緑豆

ソテーしたほうれん草

オイスター

4エビ

ハマグリ

ムール貝

½ ロブスター

その日のマリネされた魚

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供されます

4 デビルド エッグ

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド、コンテチーズ

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグ、ベーコンビネグレットとパラディンクルトン

伝統的なトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミントレモンビネグレット

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クレームフレーシュ、トーストしたクルトンと一緒に提供

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

ブション・ベーカリーのペストリーのセレクション

サマー ベリー シャンティリー メープル シロップ

フィネス・エルブの三つの卵のオムレツ、クレーム・フレーシュ、ミックスグリーン、全粒粉トースト

ケイパー、ローマトマト、赤玉ねぎ、チャイブクリームチーズをトーストしたフューズと一緒に提供されるスモークサーモン

ベーコンとチャイブのワッフルを添えたローストチキン、メープルシロップとシャスールソース

白いソーセージとスクランブルエッグ、全粒粉トースト、バター・ノワゼット

パンで焼いたリブアイにリヨネーズポテト、ベーコンラルドン、サニーサイドアップエッグ、ソースベアルネーズ

パンで焼いたフラットアイアン、キャラメライズしたシャロット、メートルドテルバター、フレンチフライ付き

メインのブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供

ソテーしたアイダホ レインボートラウトとインゲン、トーストしたアーモンド、バター ノワゼット

新鮮な手作りパスタ

パン焼きのソードフィッシュとラタトゥイユ、ペルシラードのパン粉、エクストラバージンオリーブオイル

グリルハムチーズサンドイッチ、ブリオッシュの上にフライドエッグ、トリュフソースモルネー、トリュフフレンチフライ付き

リヨン風ポテト

ホッブズのリンゴの木で燻製したベーコン

ホッブスの田舎のソーセージ

フレンチフライ

カキ

4エビ

ハマグリ

ムール貝

½ ロブスター

その日のマリネされた魚

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供されます

ビブレタス ガーデンハーブとハウスビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

エアルームトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミントレモンビネグレット

水田、コルニション、ラディッシュ入りの田舎風パテ

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド、コンテチーズ

4 デビルドエッグ

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛の胸腺、ポテトサラダ、コルニション、ハリコ・ヴェール、フリゼ、グリビッシュソース

パンで焼いたフラットアイアン、キャラメライズしたシャロット、メートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードアイオブザリブ ベアルネーズソース、フレンチフライ付き

グリルハムチーズサンドイッチ、ブリオッシュ、フライドエッグ、モルネーソース、フレンチフライ付き

メインブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供

赤ワインにマリネした牛肉とベーコンのバーガー、オニオンリング、オニオンジャム、グリュイエール、マッシュルーム、パン・ヴィエノワーズ、フレンチフライ付き

フレンチフライ

ソテーしたほうれん草

グレーズしたフランスの緑豆

ポロ葱とジャガイモのサラダ、クレームフレーシュ、黒トリュフ

オルツォパスタ、ロブスターモルネ、パルメザンクリスプ

ビーフコンソメ、黒トリュフ、パイ生地

リブアイ、ポム・デュシェス、マッシュルーム、骨髄 ボルドレーズソース

スコットランド産サーモンをブション・ベーカリーのブリオッシュで包み、キングトランペットマッシュルームとフィーヌハーブのバターソース

ローストチキンとブリュッセルスプラウト、パースニップ、スイートキャロット、ディジョンマスタージュ

リコッタとパルメザンのダンプリング、黒い冬のトリュフ入り

ラムに浸したブリオッシュ、シャンティイクリーム

デビルズフードケーキ、シャンティクリーム、チェリー

カキ

4エビ

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供

カキ

4エビ

ハマグリ

ムール貝

その日のマリネされた魚

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クレームフレーシュ、トーストしたクルトンと共に提供

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

1 ロブスター、16 オイスター、4 エビ、8 ハマグリ、10 ムール貝、ポワソンクル、特別セレクション

ビブレタスとガーデンハーブのハウスビネグレット

伝統的なトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグとベーコンビネグレット、パラディンクルトン付き

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供

パンシアードフラットアイロンステーキ、キャラメライズドシャロットとメートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードアイオブザリブとベアルネーズソース、フレンチフライ付き

甘いトウモロコシ、ベーコンラルドン、ハナビラタケ、ディジョンマスタードジュのローストチキン

ローストラムレッグ、ひよこ豆のコロッケ、きゅうり、ドライアプリコット、ピクルスのジングルベルペッパー、ミントヨーグルト

ポテトピューレと干しプラムを使った白いソーセージ

パン・セアード・ソードフィッシュ・ウィズ・ラタトゥイユ、ペルシラード・ブレッドクラムズ・アンド・エクストラ・バージン・オリーブ・オイル

ソテーしたアイダホレインボートラウト、ハリコヴェール、トーストアーモンド、ブールノワゼット

メインブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供

新鮮な手作りパスタ

グリルハムとチーズのブリオッシュサンドイッチにフライドエッグとソースモルネーを添え、フレンチフライと共に提供

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと一緒に提供されます

マリネしたオリーブ

4 デビルドエッグ

漬物と一緒に提供されます

ピストゥアイオリと一緒に提供される夏のカボチャのフリッター

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

鶏レバーのパルフェ、干しフランスプラム、ハリコヴェールサラダ、黒トリュフをトーストしたブリオッシュと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド、コンテチーズ

水菜、コルニション、ラディッシュを使った田舎風パテ

牛肉のタルタル、ラディッシュ、コルニション、フリゼ、ホースラディッシュ・クレームフレッシュを添え、グリルしたパン・ド・カンパーニュと共に提供

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛のスイートブレッド、ポテトサラダ、コルニション、ハリコ・ヴェール、フリゼ、グリビッシュソース

フレンチフライ

ポテトピューレ

グレーズドコーンとベーコンラルドン

グレーズしたフランスの緑豆

ソテーしたほうれん草

オイスター

4エビ

ハマグリ

ムール貝

その日のマリネされた魚

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クレームフレーシュ、トーストしたクルトンと一緒に提供

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

ビブレタス ガーデンハーブとハウスビネグレット

伝統的なトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミントレモンビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグ、ベーコンビネグレットとパラディンクルトン

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供

パンシアードフラットアイロンステーキ、キャラメライズドシャロット、メートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードアイオブザリブ ベアルネーズソース、フレンチフライ付き

甘いトウモロコシ、ベーコンラルドン、ハンオブザウッズマッシュルーム、ディジョンマスタードジュのローストチキン

ローストラムレッグ、ひよこ豆のコロッケ、きゅうり、ドライアプリコット、ピクルスのジングルベルペッパー、ミントヨーグルト

ポテトピューレと乾燥フランスプラムの白いソーセージ

パン・セアード・ソードフィッシュ・ウィズ・ラタトゥイユ、ペルシラード・ブレッドクラム、エクストラ・バージン・オリーブオイル

ソテーしたアイダホレインボートラウトとハリコヴェール、トーストアーモンド、ブールノワゼット

メインブショムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供します

新鮮な手作りパスタ

グリルハムチーズサンドイッチ、ブリオッシュの上にフライドエッグとモルネーソース、フレンチフライ付き

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュが添えられています

マリネしたオリーブ

4 デビルドエッグ

漬物と一緒に提供されます

ピストゥアイオリと一緒に提供される夏のカボチャのフリッター

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

鶏レバーのパルフェ、干しフランスプラム、ハリコヴェールサラダ、黒トリュフ、トーストしたブリオッシュと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、田舎のパン、コンテチーズ

水田、コルニション、ラディッシュを使った田舎風パテ

牛肉のタルタル、ラディッシュ、コルニション、フリゼ、ホースラディッシュ・クレーム・フレッシュ、グリルしたパン・ド・カンパーニュと共に提供

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛の胸腺、ポテトサラダ、コルニション、緑豆、フリゼ、グリビッシュソース

フレンチフライ

ポテトピューレ

グレーズドコーン ベーコンラルドン

グレーズしたフランスの緑豆

ソテーしたほうれん草

カキ

4エビ

ハマグリ

ムール貝

½ ロブスター

その日のマリネされた魚

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供されます

4 デビルド エッグ

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド、コンテチーズ

エスカロール、フリゼ、ベーコンラルドン、ポーチドエッグ＆ベーコンビネグレットとパラディンクルトン

エアルームトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレット

サーモンタルタル、ゆで卵、赤玉ねぎ、ケイパー、クリームフレッシュをトーストしたクルトンと共に提供

新鮮なスモークサーモンのリレット、トーストしたクルトンと共に提供

ブションベーカリーのペストリーのセレクション

サマー ベリー シャンティイ & メープル シロップ

ファインハーブ、クレームフレーシュ、ミックスグリーン、全粒粉トーストの三つの卵のオムレツ

ケイパー、ローマトマト、赤玉ねぎ、チャイブクリームチーズを添えたスモークサーモン、トーストしたフューズと共に

ベーコンとチャイブのワッフル、メープルシロップとシャソーソースを添えたローストチキン

白いソーセージとスクランブルエッグ、全粒粉トーストとバター・ノワゼット

リブアイのパンシアード、リヨン風ポテト、ベーコンラルドン、サニーサイドアップエッグ、ソース・ベアルネーズ

パンで焼いたフラットアイロン、キャラメリゼしたシャロットとメートルドテルバター、フレンチフライ付き

メインブショットムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供

ソテーしたアイダホ レインボートラウトとハリコヴェール、トーストアーモンド、ブールノワゼット

新鮮な手作りパスタ

パン・セアード・ソードフィッシュ・ウィズ・ラタトゥイユ、ペルシラード・ブレッドクラム・アンド・エクストラ・バージン・オリーブ・オイル

ブリオッシュの上にグリルしたハムとチーズのサンドイッチ、目玉焼きとトリュフソースモルネーが添えられ、トリュフフレンチフライと一緒に提供されます

リヨン風ポテト

ホッブズのリンゴの木で燻製したベーコン

ホブズの田舎のソーセージ

フレンチフライ

カキ

4エビ

ハマグリ

ムール貝

½ ロブスター

その日のマリネされた魚

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供されます

ビブレタスとガーデンハーブ、ハウスビネグレット

ミックスグリーン、温かい山羊チーズ、プロヴァンスのハーブ、赤ワインビネグレット

伝統的なトマトサラダ、イングリッシュキュウリ、パドロンペッパー、パルメザンチーズ、ミント、レモンビネグレット

水田、コルニション、ラディッシュを使った田舎風パテ

新鮮なスモークサーモンのリエット、トーストしたクルトンと共に提供

キャラメライズされた甘い玉ねぎとビーフジュ、カントリーブレッド、コンテチーズ

4 デビルドエッグ

ブルゴーニュのカタツムリ、パセリとニンニクのバター、ブションベーカリーのパフペストリー

クリスピーな子牛の胸腺、ポテトサラダ、コルニション、緑豆、フリゼ、グリビッシュソース

パンで焼いたフラットアイアン、キャラメリゼしたシャロットとメートルドテルバター、フレンチフライ付き

パンシアードリブアイとベアルネーズソース、フレンチフライ付き

ブリオッシュの上にグリルしたハムとチーズのサンドイッチ、目玉焼きとモルネーソース、フレンチフライ付き

メインブショットムール貝を白ワイン、ディジョンマスタード、サフランで蒸し、フライドポテトと共に提供

赤ワインでマリネした牛肉とベーコンのバーガー、オニオンリング、オニオンジャム、グリュイエール、マッシュルーム、パン・ヴィエノワーズ、フレンチフライ付き

フレンチフライ

ソテーしたほうれん草

グレーズしたフランスのインゲン豆

ポロ葱とジャガイモのサラダ、クレームフレーシュ、黒トリュフ

オルゾパスタ、ロブスターモルネ、パルメザンクリスプ

ビーフコンソメ、黒冬トリュフ、パフペストリー

リブアイ、ポム・デュシェス、マッシュルーム、骨髄、ボルドーソース

スコットランド産サーモンをブション・ベーカリーのブリオッシュで包み、キングトランペットマッシュルームとフィーヌハーブのブールブランを添えた料理

ローストチキン、ブリュッセルスプラウト、パースニップ、スイートキャロット、ディジョンマスタードジュ

リコッタとパルメザンのダンプリング、黒い冬のトリュフ入り

ラムに浸したブリオッシュ、シャンティイクリーム

デビルズフードケーキ、シャンティクリーム、チェリー

カキ

4 エビ

½ ロブスター、8 オイスター、2 エビ、4 ハマグリ、8 ムール貝

ロブスター1匹、オイスター16個、エビ4匹、ハマグリ8個、ムール貝10個、ポワソンクル、特別セレクション

伝統的な付け合わせとトーストしたブリオッシュと共に提供

牛、羊、または山羊の職人チーズのセレクション、季節のガーニッシュとピーカン・レーズンクラッカーと共に提供