麺屋 先ずは

鶏ガラ・もみじをじっくり煮込み、ゲンコツ・豚足・野菜を煮込んだスープを合わせたダブルスープです。コラーゲンたっぷりな濃厚スープです。特製の醤油ダレまたは塩ダレが味のバランスを引き立てます。国産の鶏ムネ肉を特製の調味料で１日漬け込み、低温調理にて柔らかく仕上げさくらチップで燻製にした鶏チャーシュー。

もちもちの太麺を、じっくり煮込んだ上記スープ（鶏そばスープと同じ〕に魚介の風味を引き立たせたつけダレ。上記鶏そばで使用の鶏チャーシューをこま切れにしてトッピング。

もちもちの太麺を、昆布でじっくりとった出汁をベースに数種類の材料を使用した特製の醤油ダレと特製の油によく混ぜてバランスがとれた逸品。トッピングにカツオの削り節をのせているので、絶妙な風味が楽しめます。お客様のタイミングで割りスープ（鶏そばで使用のスープ〕を提供。絶妙な味の変化が楽しめます。

店内で調理し常に作りたてを提供。燻製の香ばしい香りが食欲をそそります。