どでかっちゃん

香ばしく甘辛に炒めた旨味たっぷりの豚挽肉。『ゴマの濃厚な風味とコクが広がる芝麻醤』『八角の香り豊かな甜醤油』『爽やかな香りの花山椒』 。更に『四川赤山椒のシビレ』と『フルーティな旨辛に仕上げた自家製ラー油』。辛さ・旨味・痺れの絶妙なバランスが食欲をそそります。

人気Ｎｏ.1の魚介豚骨スープが旨い！！！カツオ・サバ・ウルメイワシ・平子・昆布をふんだんに使いじっくりと旨味を引き出し凝縮させた塩ダレと香味油をスタッフの愛情と手間をかけて作る臭みなしのまろやかなトンコツスープを合わせた自信作です※大盛り132円

じっくりと海老の旨味を凝縮し、自慢の豚骨スープと合わせた一杯です。※大盛り132円

１３６℃の高温、高圧で仕上げるクリーミーな豚骨スープにかつお・サバ・イワシ・昆布などの魚介を合わせ「コク」と「キレ」、「旨味」を凝縮した一杯です。※大盛り132円

オープン以来少しずつ味の改良を重ね、たくさんのお客様に支持頂いている白とんこつ。ゲンコツを一つ一つそうじして、強火でゴトゴト8時間以上煮込んでいます。その間丁寧に丁寧にアクをとり、雑味のないまろやかでやさしい味に仕上げてます。※大盛り132円

特製マー油（焦がしニンニク油）をふりかけてます。一口ほおばると、ニンニクの香ばしさが口いっぱいに広がり濃厚でコクの深い味が忘れられなくなる逸品です※大盛り132円

旨さの秘密はじっくり煮込んだ鶏・豚・昆布のエキスと野菜（キャベツ・長ネギ・玉ねぎ）の甘味。隠し味に旨味成分グルタミン酸・グアニル酸を豊富に含んだ『干し椎茸』のダシ汁を加えました。見た目とは違い、やさしく深みのある味わいです。醤油好きならずとも是非食べて頂きたい一杯です。※大盛り132円

スープは鶏ガラをベースに香り豊な本枯節かつお・宗田鰹節をブレンドした香味油を使用。一口飲めば鶏と鰹の奥深い旨味と芳醇な香りが味わえます。トッピングには生ハムのような食感の半生かつお節をのせた奥深く個性的な一杯です。※大盛り132円

国産麦100％の特注麺だから、コシが強く、食感はモチモチ！さらに野菜がたっぷり250ｇでボリュームアップ！スープ割りをご希望の方はスタッフまで!!※大盛り132円

凝縮した魚介のつけダレに極太の麺※大盛り132円

■とろーり味玉 150円(税込165円)■白髪ネギ 120円(税込132円)■チャーシュー（60ｇ） 380円(税込418円)■穂先メンマ 150円(税込165円)■のり4枚 120円(税込132円)■キクラゲ 120円(税込132円)■野菜盛り 180円(税込198円)■もやし盛り 120円(税込132円)■半生かつお節 150円(税込165円)

■あんかけチャーシュー丼 385円（単品価格 440円）■炙りチャーシュー丼 385円（単品価格 440円）■鶏節のせ卵かけご飯 330円（単品価格 418円）■半チャーハン 363円（単品価格 440円）

■ライス 165円■人気3点盛り 748円（チャーシュー・味玉・メンマ）■焼餃子 495円

■杏仁豆腐 180円(税込198円)