とり鉄 赤坂店

無農薬、有機栽培の丸大豆と海水を自然の力で濃縮・結晶させた天日塩を使って丁寧に仕込んだ有機丸大豆の吟醸醤油と濃厚な旨みとコク、香気が特徴の大豆を主原料とした、たまり醤油甘味には煮切味醂を使用したこだわりのタレです。焼き鳥を美味しく仕上げる上品な風味とまろやかさです。

世界五大陸から集め、独自の配合でブレンドした「とり鉄だけの塩」を使用しています。鉄分やミネラルが豊富な天然岩塩、インディオ門外不出の塩五百年前から自然に蓄積された神秘的な湖塩など栄養素と美味しさを凝縮した塩です。焼き鳥に一番合うと言われる「甘味塩」「旨味塩」の美味しさをご堪能ください。

後期飼育・仕上げ飼料には,ビタミンEを強化し動物性たんぱく質を含まない穀物たっぷりの飼料で育った安心で美味しい若鶏です。一般鶏に比べて脂肪融点が低くやわらかい食感です。私たちの健康に好影響を与える成分が多く含まれるなど他の鶏肉にはない素晴らしい特徴を備えています。

★烏骨鶏の卵付き

自慢の鶏スープで仕上げた、自家製のお豆腐です。そのままお召し上がりになるか、お好みでお塩をかけてどうぞ。

安心・安全でおいしい鶏肉をより多くのお客様へ総州 紅楽美は、委託養鶏によるとり鉄のオリジナル鶏です。通常のブロイラーの飼育期間が55日前後に対し、飼育期間は70日前後とゆっくり時間をかけて飼育しております。最大の特徴はきめ細かく歯ごたえのある肉質で調理をしても肉汁が外にくく、旨味を存分に堪能できます。また、豊かな自然の恵みと天然原料を主体をするバランスの良い飼料を与えることで、鶏特有の臭みが少ないのも特徴。

～ 山紫水明の里が育む、7日に1個の天からの贈り物 ～白鳥烏骨鳥ファーム［とり鉄提携烏骨鶏生産］世界の約250種のニワトリの中で唯一の薬用鶏とされており中国では明の時代まで王侯貴族だけが食することのできる高貴な鶏でした。純血種の烏骨鶏は、必須脂肪酸と言われるDHA、EPA、ビタミンやミネラルなどを豊富に含み一般の卵と比較すると、濃厚でタンパク質は約5倍あるなど抜群の栄養バランスを保っています。とり鉄が契約させていただいている、香川県の『安全で唯一無二の純血専門』白鳥烏骨鶏ファームでは、1週間に1個しか産まれない希少な卵をもう24年もの間、毎日愛情を込めて育てています。

烏骨鶏の卵のおいしさをダイレクトに感じられる、是非食べて頂きたい逸品。熱々のご飯に卵をかき混ぜれば、至福の時が訪れます。黄金色のたまごかけご飯をお召し上がりください。