旬和食 二七九

鮮度の良いマグロを使ったトロたくと香味野菜を海苔で巻いた特製のおつまみ寿司。トロの旨味とシャキシャキした野菜の食感が絶妙にマッチします。

新鮮な和牛を使用した極上ユッケ。濃厚な卵黄と絡めることで、さらに深い味わいを楽しめます。シンプルながらも贅沢な一品です。

薄くスライスされたすだちがたっぷりと乗った冷製麺。爽やかな酸味と、もちもちコシのある麺が相まって、暑い季節にぴったりの一品です。

“いつもの一杯”“お気に入りの一杯”をさらに味わい深くしてくれる逸品。季節の食材を中心に組み立てられた、色どり豊かな前菜たちの盛り合わせ。色々な味を少しずつ楽しめます。

市場で目利きした旬の魚より、当日のオススメをピックアップ。シンプルなスタイルで抜群の鮮度と、それぞれの持つ旨みを実感できます。

「飛騨牛」などの国産和牛を絶妙な火入れで焼き上げるステーキ。肉そのものの魅力を楽しめるように、少量の塩を添えて提供。柔らかな食感と、しっかりとした肉の旨みを味わえます

旬のキンキを使った本日のメニューの一例。素材ごとの個性を見極め、鮮やかさや旨みを余すことなく届けています。