アル マンドリーノ

銘柄豚をひいてつくった自家製の腸詰。旨味にあふれたボリュームのある一品

新鮮な近海ものを香り高くワイン蒸しに。自家製パンを添えてお出しします。

広島の三原から届く新鮮で香り高い自慢のミックスリーフをご賞味ください

1,800円～数種類の彩り豊かな野菜をアンチョビ、ニンニクの効いたソースでお召し上がりください。

生ハム、魚介類がのったボリュームのあるサラダ。開店以来の人気メニューです。

国産若鶏のレバーをパテにしました。豊かな香りと味わいをお楽しみください。

生ハムとサラミの盛り合わせ。自家製パンと一緒にお召し上がりください。※量についてはご相談ください。

イタリアの厳選チーズの盛り合わせ。※量についてはご相談ください。

3種盛り合わせ　\15005種盛り合わせ　\2000生ハムやチーズ、新鮮なカルパッチョなど、旬の素材を用いたアル・マンドリーノ自慢の味

1,950円～シェフ厳選の近海もの鮮魚に地元農園の香り高いハーブリーフを添えて。

デイアボラとは悪魔のこと。唐辛子を効かせたスパイシーな味わい。

日本海の潮風のもと、大切に育てられた「まる姫ポーク」。きめ細かい肉質と上品な旨味を絶妙な火加減でお楽しみください。

味のしっかりとした仔羊肉をチーズとパン粉でカツレツ風に。

2400円～広島は恵まれた地の利から、目の前の瀬戸内のみならず島根沖、日本海、高知沖の太平洋、九州の玄界灘、五島列島など、西日本有数の魚場から新鮮な魚の入手が可能です。ご希望に応じて、下記の調理方法からお選びいただけます。入荷状況などはスタッフにご相談下さいませ。〇アクアパッツァトマトや貝類も加えたコクのあるイタリア風煮魚〇グリルシェフによる絶妙な火加減で外はカリッと、中はしっとりと焼き上げます。〇カルトッチョ素材が香り立つイタリア風包み焼き

1/2尾　5200円　1尾　9800円オマール海老を二つに開いて香り高いハーブとともに、しっとりと焼き上げます。

“ストロッツァプレーティ“の由来は「喉を詰まらせた神父」。神父さんも喉に詰まらせるほど夢中になる美味しさゆえ。

モチモチとした食感のショートパスタに、サルシッチャの旨味とンドゥイヤ(カラブリア州のスパイシーなサラミ)のコクのある辛味が特徴です。

ミートソース発祥の地ボローニャの本格的な味に仕上げました。

“キタッラ“の語源は「ギター」。ギターの弦のような針金を張った道具で仕上げるパスタの断面は珍しい四角。季節野菜とともに。

あさりとチェリートマト、ルッコラのスパゲッティ。

あさりとトマトのスパゲッティ。

揚げ茄子とリコッタチーズ、バジル風味のトマトソース。

自家製パンチェッタを使った濃厚な味。アル・マンドリーノ開店以来の看板メニューです。

ゴルゴンゾーラチーズに相性の良いクルミのアクセントをきかせて。

アンチョビやオリーブ、唐辛子を使ったピリ辛のトマトソース。ナポリの郷土料理。

イタリアでは「ボッタルガ」として人気のからすみ。広島レモンの爽やかさとともに。

自家製のスモークサーモンとクリームのソースがよく合います。

瀬戸内や日本海など近海の魚介類がたっぷり。

パルミジャーノ レッジャーノ香るシンプルなリゾット

700円～

450円～