熊本郷土料理 酒ト肴 もなか
モナカ / Kumamoto Local Cuisine, Sake & Snacks, Monaka
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熊本の美食を楽しむ居酒屋
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メニュー
国産馬肉を贅沢に、しゃぶしゃぶで!
熊本が誇る国産馬刺しを存分に味わえるコースです
旬の味覚を豪華に堪能してください
1%の出会い極上三角バラ・馬あばら・タテガミ・上赤身・肩ロース・バラウス・2人前…3,828円・4人前…7,348円
馬肉全体の約1%しか取れない長貴重部位赤身と脂のバランスが抜群の「霜降り肉」
へんな臭みもなく初めて食べる方でも抵抗無く食べられます
脂とサシが入った「パラウス」という部位です
肋骨の間の部分で、程よく噛み応えのある肉質
柔らかく上品な甘み肉のうまみが感じられる部位です
たてがみの下の胸の部分半凍りの状態でお召し上がりください
(100g)
(1人前)
馬の中で最も柔らかく脂が少ない馬のヒレを使用
馬肉の上品な味わいと脂の甘みを愉しむ
※炙ってご提供します
エイヒレ・きゅうりビール漬け・酒盗・セロリ土佐酢漬け・豆腐の味噌漬け
※少々お時間頂きます
※少々お時間頂きます
(3尾)
馬の中で最も柔らかく脂が少ない馬のヒレを使用
シャキッとしたレンコンの食感と、ツンとくる辛子味噌がたまらない
(モモ・ムネ)
馬ヒモとは、骨と骨の間のアバラ肉です。独特の歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味が広がります。
馬肉の旨味と出汁の旨味が口の中で広がるおすすめの一品
(しょうゆ・もろみワサビ)各
(梅・明太・塩こんぶ)各
熊本の高級みかん
和製グレープフルーツ
・白岳しろ…638円・川辺…660円・山ほたる…748円トロピカルフルーツのような華やかな香り・鳥飼…825円
・黒倉岳…605円
・天草…605円
ほどよい酸味が心地よい味わいです 乳酸飲料のレモンサワー
トマトを使ったレモンサワー
九州味サワー
定番ハイボール
九州味ハイボール
・小…550円
各種858円~
(赤ワイン×ジンジャーエール)
(白ワイン×ジンジャーエール)
(赤ワイン×コーラ)
別紙をご用意しております。
熊本の日本酒をはじめワインリストは別途メニューをご用意しております。スタッフにお申し付けください。