もり

香るそばをからめのつゆで粋に楽しむ。ロックグラスに少なめに注いだつゆに、薬味の葱を好みで加える。皿に盛られたそばにわさびを多めにのせ、ちょこんとつゆをつける。まず口に広がる、つゆとわさびの風味。こしのある蕎麦の歯切れとのどごし。そして、最後に蕎麦本来のかおりが吹きぬける。北海道産蕎麦粉を使用したこだわりの蕎麦をバーで食す。粋な江戸前「のいそば」をぜひお楽しみください。

紅雪を使用したソーセージを盛合せにしました。あらびき・ハーブ・チョリソーの三種をご用意。ポメリーの粒マスタードをつけて、がぶっとかぶりついてください。

北海道できれいに育った、清潔で栄養価豊富なレタスです。苦味の無い甘く柔らかい葉は、絹のような歯ざわり。ビタミンＡが普通のレタスの１２倍。手軽に食べられる、美人のもとです。エスニックなスウィートチリマヨネーズソースで。