わだ家 別邸 西麻布店
ワダヤ ベッテイ / Wadaya Bettei Nishiazabu
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メニュー
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。 前々日の営業時間中までのご予約が必要です。
程よい辛さに仕上げた自家製スープと自家製辣油の上品な薬膳特製火鍋。 旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
黒毛和牛サーロイン、黒毛和牛ランプ、黒毛和牛タン、野菜盛り赤ワインの割出汁…ワインの持つ、【酸】と【タンニン】で料理をより美味しく味わえる!赤ワインの持つ酸やタンニンは肉の表面を固め、旨味の多く含まれている肉汁が調理中に逃げないことから、旨味成分が濃厚なしゃぶしゃぶに仕上がります。そして何より、赤ワインの持つ【ポリフェノール】は、脂質の吸収を抑え、【カリウム】は体の新陳代謝を活発にし老廃物を体外に出すデトックス作用も。そしてその出汁と共に味わう黒毛和牛のお肉は、日本全国より時期や肉質により、わだ家オリジナルの「赤ワイン出汁」にぴったりのお肉を仕入れ。健康そして、より美味しく味わえる赤ワインすきしゃぶです。
旬のお魚、野菜盛り *事前予約のみとなります。10種類以上の野菜とハマグリの旨味を凝縮し、オリーブオイルなどで香りを出したブイヤベースを、厳選された昆布出汁と、白ワインで香りづけした、他にない新しい味。季節の新鮮な魚介を出汁にくぐらせ、魚介の持つ本来の旨味と、出汁の香りをお楽しみいただけます。
昆布とカツオの合わせだしをベースに薄口醤油で味付けしたスープです。牛の油かすによる、ふんわりとした甘さが豚肉の奥深い味わいを引き立てます。そのまま召し上がって頂けますほか、薬味ともに多彩な味わいをお楽しみ頂けます。
板雲丹はそのままでも、赤ワインすきしゃぶと合わせてもお召し上がり頂けます。
旬の食材を使ったちょっとずつの盛り合わせです。
サーロイン 4378円イチボ 3278円
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。 前々日の営業時間中までのご予約が必要です。
程よい辛さに仕上げた自家製スープと自家製辣油の上品な薬膳特製火鍋。 旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
〔1合 180ml / ワイングラス 90ml〕春鹿 [純米酒 辛口] 1合¥1760/グラス¥990上喜元[純米吟醸 超辛口]1合¥1980/グラス¥1100喜楽長 [純米大吟醸 夢銀河] 1合¥1760/グラス¥990みむろ杉[純米大吟醸 山田錦]1合¥1980/グラス¥1100獺祭 [純米大吟醸]磨き三割九分 1合¥1980/グラス¥1100黒龍 [大吟醸] 1合¥2200/グラス¥1320磯自慢 [大吟醸] 1合¥2750/グラス¥1485醸し人九平次 [純米大吟醸 山田錦] 1合¥3080/グラス¥1650白鶴 超特選 [純米大吟醸 白鶴錦] 1合¥3300/グラス¥1760
梅乃宿 すっきり梅酒 ¥880梅乃宿 あらごし梅酒 ¥880梅乃宿 あらごし蜜柑 ¥880
緑茶 ¥660ジャスミン茶 660黒烏龍茶 ¥770コーラ ¥660ジンジャエール ¥660ペリエ ¥880オレンジジュース ¥660リンゴジュース ¥660パインジュース ¥660モモジュース ¥660凝縮/桃ソーダ ¥825凝縮/鳳梨ソーダ ¥825凝縮/林檎ソーダ ¥825アセロラ×カムカムソーダ ¥825ハスカップ×ブルーベリーソーダ ¥825ジンジャー×柚子ソーダ ¥825
生ビール ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム ¥935/小¥715シャンディー・ガフ ¥1100ノンアルコールビール ¥715
ローラン・ペリエ ラ キュベ グラス ¥1980ミモザ ¥2200
ソーヴィニヨン・ブラン/白 ¥1100カベルネ・ソーヴィニヨン/赤 ¥1100
徳島県産すだちサワー ¥935ガリサワー ¥935レモンサワー ¥935凝縮/桃サワー ¥935凝縮/鳳梨サワー ¥935凝縮/林檎サワー ¥935アセロラ×カムカムサワー ¥935ハスカップ×ブルーベリーサワー ¥935ジンジャー×柚子サワー ¥935
わだ家オリジナル焼酎/麦 ¥825わだ家オリジナル焼酎/芋 ¥825無一物/麦 ¥935中々/麦 ¥880兼八/麦 ¥880百年の孤独/麦 ¥1320黒瀬/芋 ¥935㐂六/芋 ¥880富乃宝山/芋 ¥990
角ハイボール¥880知多 ¥1100竹鶴 ¥1100山崎 ¥1320山崎12年 ¥1980響 21年 ¥4400ボウモア ¥1320マッカラン ¥1540
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。 前々日の営業時間中までのご予約が必要です。
程よい辛さに仕上げた自家製スープと自家製辣油の上品な薬膳特製火鍋。 旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
旬の食材たっぷりの月替わりコース料理です。
黒毛和牛サーロイン、黒毛和牛ランプ、黒毛和牛タン、野菜盛り赤ワインの割出汁…ワインの持つ、【酸】と【タンニン】で料理をより美味しく味わえる!赤ワインの持つ酸やタンニンは肉の表面を固め、旨味の多く含まれている肉汁が調理中に逃げないことから、旨味成分が濃厚なしゃぶしゃぶに仕上がります。そして何より、赤ワインの持つ【ポリフェノール】は、脂質の吸収を抑え、【カリウム】は体の新陳代謝を活発にし老廃物を体外に出すデトックス作用も。そしてその出汁と共に味わう黒毛和牛のお肉は、日本全国より時期や肉質により、わだ家オリジナルの「赤ワイン出汁」にぴったりのお肉を仕入れ。健康そして、より美味しく味わえる赤ワインすきしゃぶです。
旬のお魚、野菜盛り *事前予約のみとなります。10種類以上の野菜とハマグリの旨味を凝縮し、オリーブオイルなどで香りを出したブイヤベースを、厳選された昆布出汁と、白ワインで香りづけした、他にない新しい味。季節の新鮮な魚介を出汁にくぐらせ、魚介の持つ本来の旨味と、出汁の香りをお楽しみいただけます。
昆布とカツオの合わせだしをベースに薄口醤油で味付けしたスープです。牛の油かすによる、ふんわりとした甘さが豚肉の奥深い味わいを引き立てます。そのまま召し上がって頂けますほか、薬味ともに多彩な味わいをお楽しみ頂けます。
板雲丹はそのままでも、赤ワインすきしゃぶと合わせてもお召し上がり頂けます。
旬の食材を使ったちょっとずつの盛り合わせです。
サーロイン 4378円イチボ 3278円
〔1合 180ml / ワイングラス 90ml〕春鹿 [純米酒 辛口] 1合¥1760/グラス¥990上喜元[純米吟醸 超辛口]1合¥1980/グラス¥1100喜楽長 [純米大吟醸 夢銀河] 1合¥1760/グラス¥990みむろ杉[純米大吟醸 山田錦]1合¥1980/グラス¥1100獺祭 [純米大吟醸]磨き三割九分 1合¥1980/グラス¥1100黒龍 [大吟醸] 1合¥2200/グラス¥1320磯自慢 [大吟醸] 1合¥2750/グラス¥1485醸し人九平次 [純米大吟醸 山田錦] 1合¥3080/グラス¥1650白鶴 超特選 [純米大吟醸 白鶴錦] 1合¥3300/グラス¥1760
梅乃宿 すっきり梅酒 ¥880梅乃宿 あらごし梅酒 ¥880梅乃宿 あらごし蜜柑 ¥880
緑茶 ¥660ジャスミン茶 660黒烏龍茶 ¥770コーラ ¥660ジンジャエール ¥660ペリエ ¥880オレンジジュース ¥660リンゴジュース ¥660パインジュース ¥660モモジュース ¥660凝縮/桃ソーダ ¥825凝縮/鳳梨ソーダ ¥825凝縮/林檎ソーダ ¥825アセロラ×カムカムソーダ ¥825ハスカップ×ブルーベリーソーダ ¥825ジンジャー×柚子ソーダ ¥825
生ビール ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム ¥935/小¥715シャンディー・ガフ ¥1100ノンアルコールビール ¥715
ローラン・ペリエ ラ キュベ グラス ¥1980ミモザ ¥2200
ソーヴィニヨン・ブラン/白 ¥1100カベルネ・ソーヴィニヨン/赤 ¥1100
徳島県産すだちサワー ¥935ガリサワー ¥935レモンサワー ¥935凝縮/桃サワー ¥935凝縮/鳳梨サワー ¥935凝縮/林檎サワー ¥935アセロラ×カムカムサワー ¥935ハスカップ×ブルーベリーサワー ¥935ジンジャー×柚子サワー ¥935
わだ家オリジナル焼酎/麦 ¥825わだ家オリジナル焼酎/芋 ¥825無一物/麦 ¥935中々/麦 ¥880兼八/麦 ¥880百年の孤独/麦 ¥1320黒瀬/芋 ¥935㐂六/芋 ¥880富乃宝山/芋 ¥990
角ハイボール¥880知多 ¥1100竹鶴 ¥1100山崎 ¥1320山崎12年 ¥1980響 21年 ¥4400ボウモア ¥1320マッカラン ¥1540
