YAKITORI FICO
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焼鳥とイタリアンの絶妙な融合
評価
口コミ
メニュー
鶏むね肉、アボカド、モッツァレラの入った具沢山のサラダ。柚子胡椒風味のドレッシングで
生ハムと、自家製の味噌風味のクルトン、グラナパダーノをかけて提供
ローストしたジャガイモ、カリカリベーコン、セロリでザクザク食感のポテサラ。ディルが入った爽やかなソースで
大葉と茗荷を添えた、さっぱりしたマリネ
スイートチリを使ったやや甘めのマリネ
・小…690円・大…1,190円
ブリュレ風に表面を焼き固めたレバーパテ
トマトとバジルの入ったゴマだれを使ったゴマカンパチ
低温調理したサーモンを香り高い春菊のソースと共に
濃厚なサーモンとアボカドのタルタルにさっぱりとした白味噌のソースを添えて
レアに仕上げた牛もも肉をカルパッチョに フレッシュのマッシュルームと削ったチーズ、トリュフオイルで仕上げた一品
低温調理したタンを薄くスライスしてユッケ風の味付けに
生の赤海老を使ったガーリックシュリンプ セミドライトマトとガーリックオイルのソースをかけて提供
うに、牛肉、いくら(ランプフィッシュ)を一口で食べれる贅沢でフォトジェニックな一品1ヶ
ソテーしたキノコをバケットに乗せて、仕上げに酒盗 魚の内臓の塩漬け
月替わりでご用意するイタリア産チーズの盛り合わせ
甘めの味噌ダレに濃厚なリコッタチーズをかけたFICOオリジナルメニュー
牛の胃袋 ハチノスを使ったトマト煮込み
茄子とサルシッチャ(イタリアの生ソーセージ)を使ったトマトグラタン
大ぶりのエビに豚バラを巻いてチーズソースをかけてフォンデュ風に
イタリアの伝統的な料理 カチャトーラを、柚子胡椒を使ったピリ辛のトマト煮込み
クリーミーなマッシュポテトにチーズをかけて焼き上がりに生ハムをトッピング
自家製のブイヨンを使ったモッツァレラチーズの揚げ出し
アリオリヤリイカをデュラム小麦のセモリナ粉でフリットに
白子をチーズと一緒に春巻きに包んで 仕上げにハーブソースを添えて
ハマグリを白ワインで蒸して、仕上げにエスカルゴバターで香りづけ
鶏のもも肉を使った白いミートソース 卵黄とたっぷりのチーズをかけて
イタリア
赤星
コエド
デュワーズ+生ビールフォーム
ロゼワインソーダ割
芋
麦
米
・ワイングラス…800円・一合…1,350円

